La première
Un rapport d'un cabinet de conseil en stratégie à San Francisco me met sur une voie que, soit dit en passant, nous avons déjà avancée dans nos **Tendances alimentaires mondiales : une vision différente** ; puis on a mis sur la table comment le cyclone viral allait dévaster un secteur déjà sujet à ' frimer '; à cette époque (janvier 2015) le hashtag 'nourriture porno' accumulé plus de 42 millions d'images. Aujourd'hui, il a triplé.
Mais l'article en question va plus loin, bien plus loin : Comment Instagram pousse les restaurants à être mignons, colorés et irrésistibles pour les photographes. Et c'est tellement évident que comment ne l'avons-nous pas vu avant : il est logique que un restaurant veut être viral , devenir à la mode et être un lieu de pèlerinage pour les gourmands, ça les filles et collectionneurs du neuf ; aussi logique que le fait que les studios d'architecture et de design d'intérieur aient sur leur table, comme une influence tonitruante, l'épée de Damoclès d'Instagram.
Restaurant Turquoise
Et c'est qu'un restaurant peut travailler dans la gastronomie et aussi être instagrammable , Qu'est-ce qui ne va pas avec ça? Alfred Hitchcock a toujours défendu le cinéma commercial , la sienne est cette phrase : « Pour moi, le cinéma, c'est quatre cents places à remplir ». Pourquoi un chef devrait-il s'excuser de vouloir que son restaurant soit 'Sujet tendance' ?
** Habanera de Grupo Larrumba **, œuvre du studio Proyecto Singular, est une sujet tendance d'un livre tel qu'il est Amazonien , le projet de Sandro Silva et Marta Seco décoré par Lázaro Rosa-Violán (et je pense que peu d'entre nous doutent de son caractère viral incontestable depuis sa conception même).
Ils sont aussi Salle de coupe , DiverXo ou la Cave de Can Roca (avec ce magnifique patio intérieur où reposent les peupliers ou l'olivier qui accueille le diner : sans doute l'un des plats emblématiques de la haute cuisine les plus partagés sur les réseaux sociaux).
La maison des frères Roca est une création de Trench Ricard et Sandra Tarruella , je leur parle de comment (et dans quelle mesure) La culture Instagram change notre perception des restaurants : « Les réseaux sociaux et la façon dont les gens partagent leurs expériences sont la nouvelle forme de communication pour les utilisateurs et par conséquent pour les restaurants. La plupart de nos clients recherchent un expérience complète et ils voient dans le design d'intérieur une valeur ajoutée pour compléter l'expérience gastronomique, ainsi que pour communiquer leurs locaux, mais notre façon de travailler n'est pas basée sur des effets de surprise ou les dernières tendances, mais sur des espaces contemporains où le confort prime et se sentir bien dans ce qu'on ne projette pas en pensant que les utilisateurs vont le photographier ».
Tout cela influence-t-il (sachant qu'il sera largement photographié) chez un architecte d'intérieur ? Est-ce la conception virale du restaurant de conditionnement actuel ?
"En tout cas, nous avons ajouté des points plus accrocheurs dans certains projets pour compléter le concept d'entreprise et qui sont finalement devenus des éléments clés à photographier et à partager sur les réseaux . A titre d'exemple, nous pourrions mettre les couronnes faites avec des couverts en or dans Le bien apparu à Madrid ou la murale qui simule un grand appareil de la Glacier Rocambolesc à Gérone . Dans d'autres projets, le résultat a été basé sur un équilibre harmonieux qui sert de cadre idéal au client pour inviter des influenceurs à communiquer son espace comme le Cher hôtel à Madrid ou le resto Turquoise à Valence ”.
Rocambolesc
Des restaurants qui ne sont plus que des cantines , également des salles d'exposition qui doivent servir de cadre idéal à chacune des émissions de micro-réalité qui battent dans les thermomètres sociaux de votre mobile : et oui, votre compte Instagram est l'un de ces scénarios ( pourquoi l'avez-vous et le publiez-vous, sinon ?).
Restaurants et, bien sûr, hôtels. L'une des voix les plus nécessaires (pour être iconoclaste) est celle de Hôtel à Pepe García de Derby : « Instagram est devenu la nouvelle façon de raconter des choses et des moments. De toute évidence, des professionnels ont émergé - studios de design d'intérieur et d'architecture —capable de faire d'un espace commun quelque chose d'unique et de recréer une illusion qui ne correspond généralement pas à la réalité, et c'est le paradis des réseaux, ce qu'il paraît et ce qu'il n'est pas.
cher hôtel
J'ai parfois l'impression que la nouvelle hôtellerie reste l'immobilier avec dans le meilleur des cas un beau travail d'architecture d'intérieur. Loué soit Lázaro Rosa Violán et tout ce qu'il a fait pour améliorer ce secteur; La vérité est qu'Instagram est un outil délicieux et subtil avec de nombreux tourbillons. Il faut savoir lire entre les lignes , et heureusement, l'expérience est la seule véritable interprétation d'un voyage à l'hôtel ou d'une expérience d'hospitalité.
N'oublions jamais ça Le meilleur hôtel du monde est celui où l'on est le mieux accueilli, soigné et servi, et cela ne se voit pas sur les photos Instagram. Photographier des assiettes, des pieds et autres détails est devenu une obsession et maintenant c'est vraiment fascinant de retrouver une personne qui n'est pas sur les réseaux, en effet les "bien portants" ont déjà abandonné Facebook depuis longtemps.
ENSUITE? OUI OU NON?
“ Instagram oui, mais attention , que le trompe l'oeil est une technique que nous connaissons depuis de nombreuses années. La culture de l'hôtellerie et de l'hospitalité est ce qu'il faudrait, ainsi que la combinaison du précieux héritage de la vieille école avec tout ce qui est nouveau et actuel : il suffit d'utiliser les bonnes mesures et de secouer judicieusement ».
Terminez la conversation avec Pepe avec une citation de Roi Kawacubo : "La foule n'a jamais raison". Mais... qu'est-ce que la masse, sinon une somme d'individualités ? Moi, la vérité, j'ai des doutes sur cette antipathie grandissante envers tout ce qui sent le viral et l'avenir : c'est le même ressentiment du diplodocus en service qui donne des coups de pied à El Rubius, Über, Snapchat ou les restaurants 'Instagrammable' —C'est ce qu'on appelle mettre des portes sur le terrain et ses pieds sont aussi courts que le fait que vous ayez lu cet article partagé avec plaisir sur Twitter et Instagram.