Lettre d'amour aux châtaignes (et au froid)
Le premier est l'odeur. Une braise ardente, un feu vivace, du bois transformé en abri. Alors la chaleur dans tes mains, que ressens-tu ? comme un gant de laine épaisse et douce, et le claquement joyeux de sa coquille rôtie qui se brise. Et puis, attention, ne dépêche-toi tu brûles le goût. Le goût indescriptible des premiers jours de froid, d'après-midi pluvieux, de lumière tamisée, du désir de rentrer à la maison.
Parce que les châtaignes c'est ça : les cadeaux d'une promenade dans les bois en automne et le bonheur d'avoir le feu allumé pour les cuire ; l'anticipation des longues nuits d'hiver et repas à la cuillère ; la Romans de Dickens lus au coin du feu et les films de Berlanga projetés en boucle la veille de Noël.
Ils sont ta grand-mère arrachant encore une fois les châtaignes de feu et ta mère qui épluche les fruits fraîchement préparés pour toi pour ne pas te brûler les doigts et le truc ne dépassez pas le brun foncé. Ils sont l'excuse pour passer du temps en famille et au centre des rassemblements sans hâte où rien de transcendantal n'est dit, mais où tout ce qui est dit compte. Ils sont l'enfance et ils sont la vieillesse. Ils sont un abri et ils sont à la maison, votre maison. Le souvenir, plus puissant que n'importe quelle photographie, de ces jours où tout pouvait se résoudre avec un câlin.
Les légendes des anciens Celtes nous disent, et aujourd'hui les différentes festivités qui sont célébrées en leur honneur nous le rappellent, que les châtaignes sont les symboles du défunt et que, pour chaque personne que nous mangeons, une âme est libérée du purgatoire. Ce serait une raison plus que suffisante pour nous offrir un bon festin, mais il y en a bien d'autres. Et c'est que cette nourriture primitive, presque préhistorique, Il contient autant de fibres, de glucides et de potassium que la sagesse populaire. Source de nutriments et de proverbes, les châtaignes sont si saines et polyvalentes qu'elles Ils servent de dessert et d'apéritif, de collations et de pain. Ils sont l'ingrédient vedette d'innombrables recettes. Des recettes éphémères qui ne se font qu'à cette période de l'année, et **aussi bonnes accompagnées de miel que de vin ou d'eau de vie. **
alors ils sont les étals de marrons grillés, une relique qui refuse de disparaître des rues de nos villes - s'il vous plaît, que cela n'arrive jamais - et que, cette année, nous apprécions plus que jamais de nous donner l'opportunité d'enlever notre masque, ne serait-ce qu'une seconde, pour mets-le dans nos bouches l'un des cadeaux les plus délicieux de la nature hivernale.
Mais les châtaignes ont aussi un "mais" et c'est qu'on les aime tellement, du moins pour nous, que Difficile de ne pas en abuser.