Toulouse, alias la ville rose
La soi-disant ville rose est un mélange d'essence espagnole, d'architecture italienne et du savoir-faire français caractéristique. Pour cette somme et pour son ambiance animée et cosmopolite, sa gastronomie exquise et sa passion pour l'aéronautique, Il a gagné des positions comme l'une de nos escapades préférées.
OÙ DORMIR
La Cour des Consuls Hôtel & Spa _(46, Rue des Couteliers. A partir de 250€) _
Installé dans un bâtiment emblématique, avec un escalier intérieur datant du XVIIIe siècle, cet hôtel est connu pour avoir trois points clés.
Un hôtel plein de clins d'œil au monde de l'aviation
D'un côté, cuisine de pointe dans son restaurant étoilé au guide Michelin ; de l'autre, son salon champagne et caviar, décoré avec des airs de club clandestin, et, comme touche finale, votre petit spa dans lequel ils utilisent les produits de la firme française Graine de Pastel, célèbre pour être bio et fabriqués avec d'authentiques graines de pastel, riches en huiles grasses essentielles.
Hôtel Le Grand Balcon _(8-10, Rue Romiguières. A partir de 85€) _
Plus que pour l'esthétique de sa façade, cet espace attire l'attention pour l'histoire qu'il contient à l'intérieur. Cent pour cent lié au monde de l'aviation, Il y a un siècle, c'était le siège des promoteurs de la première compagnie aérienne postale entre Toulouse et Dakar.
Par conséquent, de ses murs pendent portraits et photographies de pionniers de l'aviation commerciale comme Pierre-Georges Latécoère, Jean Mermoz, Henri Guillaumeto, l'auteur du Petit Prince, Antoine de Saint-Exupéry, qui a toujours occupé la chambre numéro 32. Aujourd'hui, il est encore intact avec le mobilier de l'époque, comme un paravent, un lit à barreaux ou l'évier classique.
Grand Hôtel de l'Opéra _(1, Place du Capitole. A partir de 105€) _
Avec les meilleures vues du Palais du Capitole, centre névralgique de la ville, cet hôtel réunit deux bâtiments mythiques d'un ancien couvent du 17ème siècle. Y entrer est un voyage dans le passé, avec le style baroque comme protagoniste principal de la décoration, basée sur meubles vintage, hauts plafonds, fauteuils en velours, tapis infinis, lampadaires et lustres donnant vie à chaque recoin.
Le nouveau venu dans la ville indique des voies
Et, clin d'œil à l'Opéra, tout proche, il offre une touche « burlesque » avec des rideaux rouges et des masques vénitiens accrochés aux murs.
Mama Shelter _(54-56, Bvd. Lazare Carnot. A partir de 80€) _
C'est lui nouveau venu dans la ville et sorti de la main du designer Thierry Gaugain, qui a créé un concept amusant et insouciant dans ses 120 chambres, chacune décorée avec des styles différents. Ses espaces communs sont très fréquentés par les voyageurs et les visiteurs locaux, notamment son restaurant avec grill argentin, avec un baby-foot dans lequel se déroulent des compétitions improvisées, le toit avec des parapluies qui imitent les Caraïbes lointaines et même une salle de cinéma pour profiter des projections internationales.
OÙ MANGER
Le Cénacle _(46, Rue des Couteliers) _
Une grande cheminée de style médiéval et une immense reproduction de La Cène à Emmaüs du Caravage décorent la cuisine du chef étoilé Thomas Vonderscher.
Des recettes simples où l'essence française prédomine Ils sont la clé pour rendre de plus en plus difficile de trouver une table. L'idée du chef est de créer menus appétissants, amusants et simples en deux formats : un du jour, composé de trois plats au choix parmi plusieurs options, et le gastronomique, où les experts recommandent les étapes. Il faut absolument goûter les pithiviers, son plat vedette.
Le Bibent
Le Bibent _(5, Place du Capitole) _
C'était le lieu de prédilection de l'aristocratie et de la classe politique à la fin du XIXe siècle. Aujourd'hui c'est encore le favori des locaux pour sa bonne cuisine, pour être ouvert sept jours sur sept et surtout parce qu'il n'est pas nécessaire de réserver.
Sa décoration transporte dans un palais de l'époque baroque et offre des plats classiques qui cartonnent toujours, comme le pâté maison, la mythique salade César, le poulet rôti au beurre d'herbes ou le typique cassoulet. Bien sûr, il est conseillé de laisser de la place pour le dessert, car leurs profiteroles au chocolat sont un vrai délice.
Monsieur Georges _(20, Place Saint-Georges) _
Sur la place la plus animée de Toulouse, surtout à la tombée de la nuit, ce restaurant à plusieurs étages est parfait pour prendre un vin accompagné d'une collation, profiter d'un dîner tranquille ou prendre un verre animé par une session DJ. Sans prétention et avec un service charmant, sa carte met l'accent sur plats de base comme les hamburgers et les viandes, parfaitement présenté et fabriqué à partir de bonnes matières premières.
Ma Biche sur le Toit _(4-8, Rue Lieutenant-Colonel Pandey) _
Si vous cherchez un repas avec vue, la destination est le nouveau toit terrasse tendance de Toulouse. Ce n'est pas la peine d'être intimidé en étant au sommet des mythiques Galeries Lafayette ; ce sont des entreprises totalement séparées qui ne partagent qu'un bâtiment.
Salade César Monsieur Georges
Le propriétaire est le célèbre chef Michel Sarran, deux étoiles Michelin à son actif, qui avec la société Architectures Marco Baertich a créé une ambiance très vintage inspirée des années 70 et à base de papier peint, de lampes colorées et de chaises design. Il est essentiel d'essayer l'un de leurs délicieux cocktails.
** La Gourmandine ** _(17, Place Victor Hugo) _
Se définissant comme un bistrot urbain, il allie design avant-gardiste avec des plats traditionnels français, où il produit de saison marque toutes les spécialités qui sortent de la cuisine. Il est difficile d'avoir une table le week-end car c'est un des points de rendez-vous choisis par les locaux en raison de la bonne ambiance qu'il offre.
Que boire ? Son foie, un merlu sauvage aux petits légumes ou un exquis poulpe accompagné d'un citron confit ils sont un choix parfait.
POUR LE PETIT DÉJEUNER OU LE SNACK
Marché Victor-Hugo _(Place Victor-Hugo) _
C'est un véritable paradis gastronomique, avec plus de 80 stands de restauration où déguster toutes sortes d'aliments, tels que foie gras, huîtres, fromages et chocolat artisanal aux tartes au citron et pains assortis.
du dernier étage des vues fantastiques sont admirées, avec plusieurs options de restauration parfaites pour boire un verre entre les repas. Une information importante : quatre fois par an, il ouvre ses portes l'après-midi et le soir, proposant un festin gastronomique mémorable.
Un classique que vous atteindrez pour son arôme sucré
Café Bacquié _(5, Place Victor-Hugo) _
C'était l'année 1896 quand l'arrière-grand-père Jules Bacquié a créé la maison Bacquié pour Victor Hugo. Aujourd'hui, il reste un point de rencontre pour les amateurs de bon café, accompagné de fines pâtisseries en accompagnement.
Dans leur offre de café, ils ont plus de 12 spécialités différentes, de divers coins de la planète. Ils remportent les premières places de Costa Rica, Brésil, Jamaïque et Équateur. Si vous l'organisez à temps, vous pourrez participer à une dégustation savoureuse.
Pâtisserie Sandyan _(54 bis, Rue d'Alsace Lorraine) _
La douce odeur qui imprègne les pommes environnantes signifie que personne ne se perdra s'il cherche le siège du célèbre pâtissier Yannick Puech. Son passage dans les maisons de Philippe Parc et Michel Belin, en plus de l'union avec son amie Sandrine Batard, a conduit à la création de un authentique bijou gastronomique avec des comptoirs aux allures d'exposants de musée.
Vous devez essayer le 'fenétralia', son œuvre la plus connue et la version renouvelée du classique fénétra, un gâteau local à base de confiture d'abricots et de citrons confits.
OÙ BOIRE UN VIN
Bar à vin n° 5 _(5, Rue de la Bourse) _
Le vin est la fierté de ce lieu. Des offres plus de 3 800 références de toutes les régions du monde qui se déguste au verre, ce qui signifie qu'en quelques heures, vous pouvez aller du Chili à Napa avec une escale en Afrique du Sud, Bordeaux ou La Rioja.
Ils ont obtenu, pour la troisième année consécutive, le titre de 'Meilleur bar à vin du monde' , ce qui le rend toujours plein. Et, pour que ça ne te monte pas à la tête, ils font des tapas dignes d'un concours allant de l'olive de base à la truffe sophistiquée.
Le Wallace _(15, Place Saint-Georges) _
Si vous cherchez de l'animation, du beau monde et de la bonne musique, votre place est au Wallace Café. Situé dans l'un des coins du quartier animé Place Saint-Georges, sur votre terrasse il n'y a pas de place pour une épingle au coucher du soleil, et obtenir une table est une véritable mission impossible.
Les visiteurs viennent à lui séduits par sa belle carte de cocktails, dans lequel, en plus des classiques qui ne manquent jamais, ils ont des versions amusantes comme le White Russian, avec de la vodka, de la liqueur de café et de la crème ; ou le Sex on the Beach, un mélange de vodka, de pêche et de banane.
Le Filochard _(6, Place du Pont Neuf) _
Sa situation enviée en fait à elle seule un lieu très particulier, avec les plus beaux couchers de soleil sur la Garonne. Quel que soit le jour, il y a toujours de l'ambiance, puisque la plupart des étudiants universitaires en ont fait le point de départ pour commencer la nuit. Selon l'heure à laquelle vous partez, vous pourrez profiter une session DJ ou un groupe live.
ACHATS
Boutique vintage dans les coulisses _(28, Rue des Marchands) _
Les objets les plus exclusifs, différents et uniques ont leur place dans ce magasin de deuxième main, né en 2009. Sur ses étagères pendent des pièces de mode vintage et des accessoires soigneusement sélectionnés, comme les manteaux années 20 à col fourrure, les jupes plissées façon Grace Kelly, les pantalons évasés à la manière des Charlie's Angels ou les mythiques blousons en cuir façon Grease.
A noter également le rayon bijoux , avec une grande variété de styles de différentes époques. L'une des sections les plus visitées est la les sacs, avec des collections historiques de Fendi, Gucci ou Chloé.
L'Interprète Concept Store _(15, Rue Sainte Ursule) _
un espace où chaque pièce différente et originale a sa place, sans ordre ni point commun. En franchissant la porte, vous pouvez tomber sur des objets de mode, art, décoration, et même quelques produits gourmands.
Apporté de différentes parties du monde, certains sont ultramoderne, comme les enceintes à la pointe de la technologie d'Afunk ou les lampes avant-gardistes de Studio Cheha ; d'autres sont pour tomber désespérément, comme les coussins Mikabbar qui contrastent avec l'air vintage de la vaisselle ludique Pied de Poule ou les imprimés I Like Paper.
Si vous aimez vraiment, vraiment le fromage... Xavier est votre temple incontestable
Xavier _(6, Place Victor-Hugo) _
Les amateurs de fromage avoir un rendez-vous dans ce petit et mignon endroit qui réunit les meilleures spécialités de France et du reste du monde . Depuis leur ouverture dans les années 70, leurs propriétaires se sont engagés à cent pour cent à artisans fabricants.
Il a des tables et plus de tables où ils affichent plus de 300 références de fromages, qui provoquent, bien sûr, un arôme intense et significatif. Les fans soulignent avant tout Les délices de Xavier à la truffe.
Par Katie Nat _(2, Place Rouaix) _
Selon la porte à laquelle vous accédez, vous pouvez tomber sur un salon de coiffure avant-gardiste ou un concept store avec des marques de mode qui créent des tendances. C'est le concept ludique que Katie Nat a inauguré en 2007 sous le slogan : « Coiffure, esthétique et habillement au même endroit ».
Kate précise sa connaissance de la beauté, qu'elle a acquise après être passée par Tony B et Dessange. En boutique, de son côté, elle sait combiner baskets Veja, imperméables Rain, sacs Elliot Mann et robes Sundress.
L'Hôtel d'Assézat, siège de la Fondation Bemberg
NE TE PERDS PAS
Fondation Bemberg _(Place d'Assezat) _
Dans Hôtel d'Assézat, l'un des meilleurs hôtels particuliers Renaissance de la ville, cette fondation a son espace depuis 1994. Dans différentes salles, elle propose une visite de des siècles d'histoire de la peinture, où vous pouvez voir des œuvres de grands maîtres tels que Canaletto, Brueghel, Bosch, Le Tintoret Picasso, Toulouse-Lautrec, Cézanne et Matisse. Il consacre même une salle entière à l'exposition de plus de 25 œuvres du peintre Pierre Bonnard.
Hors ligne _(41, Avenue Étienne Billières) _
Le même espace qui fusionne différents thèmes, converti en le temple du street style de la ville. Dans ses 350 mètres carrés il y a de la place pour toutes sortes d'articles, d'un coin de baskets exclusives à une librairie curieuse où l'on peut trouver des livres sans personnalité conventionnelle, une galerie d'art et une cantine urbaine qui propose des plats à partager.
L'Envol des Pionniers _(6, Rue Jacqueline Auriol) _
Toulouse est bien connue pour sa relation avec l'aéronautique et ne pouvait donc pas manquer un musée qui se souvient de l'exploit des premiers pilotes. C'est tellement la passion du vol qui est situé à côté de la piste historique d'où le premier avion a décollé.
tu peux admirer des pièces d'avions, des écrits et même des films qui racontent des anecdotes de légendes comme celles du créateur du Petit Prince, Antoine de Saint-Exupéry.
Exposition permanente à la Cité de l'espace
La Cité de l'Espace _(31, Avenue Jean Gonord) _
C'est le seul parc de loisirs à ce thème en Europe. Intéressant et adapté à tous les âges. Un concept amusant pour connaître l'espace de l'univers l à travers des projections 3D de la vie d'un astronaute dans l'espace, une réplique de la station spatiale Mir, un module Soyouz ou encore la fusée Ariane 5 en taille réelle. De plus, ils offrent des centaines d'ateliers et d'activités, comme vérifier en personne la gravité de la Lune.
Aéroscopie _(1, Allée André Turcat) _
Dédié au monde de l'avion. Dans ses plus de 7 000 mètres carrés, il y a de la place pour des maquettes, des simulateurs de vol, des histoires des premiers avions qui ont traversé l'étang et un échantillon d'avions anciens, où vous ne pouvez pas manquer le mythique Concorde, le Blériot XI ou le F104 Starfighter.
En partant regardez le ciel, car c'est très fréquent voir l'immense béluga voler à proximité.
***** _Ce reportage a été publié dans le **numéro 133 du magazine Condé Nast Traveler (novembre)**. Abonnez-vous à l'édition imprimée (11 numéros imprimés et une version numérique pour 24,75 €, en appelant le 902 53 55 57 ou depuis notre site internet). Le numéro de novembre de Condé Nast Traveler est disponible dans sa version numérique pour en profiter sur votre appareil préféré. _
Un guide pour se perdre (ou pas) dans les rues de la ville rose