Le voyage vers l'essence du vin et vers le centre de la terre
Ne soyez pas effrayé par le titre. vignoble royal ce n'est pas la dernière station d'une ligne de banlieue. Ce n'est pas non plus une folie des grandeurs de la part d'un maire mégalomane. C'est juste un entrepôt . Très grand? Oui Très ambitieux ? Aussi. Après tout, c'est le chef du mythique Signature CVNE dans la Rioja Alavesa . Et tout comme cela se passe avec sa maison mère à Haro, celui-ci est aussi fait pour être admiré et pas seulement dégusté, avec de nombreux éléments de surprise qui, à tout le moins, apprécient une explication. Alors sans plus tarder commençons par un voyage au coeur du vin et aussi au centre de la terre.
Viña Real se vante d'avoir été la première entreprise à envisager le concept 'vignoble de signature' En Espagne. Ils argumentent cela en affirmant que leur projet était antérieur à celui d'Ysios mais qu'il a fallu plus de temps pour le construire. C'est bon, vraiment, ils n'ont pas besoin de ce point de repère pour se vendre. S'il est vrai qu'avant cette renommée le visiteur s'attend à un labyrinthe de formes impossibles entouré de vignes. Et bien non. Ce qui se trouve est une construction qui simule une baignoire de couleur bordeaux-foncé-presque-violet grâce au bois de cèdre rouge qui le recouvre.
Extérieur de la cave Viña Real
L'intérieur de cette grande baignoire bordeaux
Il peut être décevant, surtout compte tenu de ses illustres voisins. Mais bien sûr, il ne faut pas oublier qu'il s'agit d'un travail de Philippe Maziers, un "enoarchitecte" (je viens d'inventer le mot) bordelais dont l'obsession est concevoir des entrepôts efficaces sans voler aucune importance au vin. L'histoire d'amour de Màziers avec le vin est si profonde qu'il se concentre lui-même sur la gestion de sa propre cave dans sa France natale. Le bâtiment se distingue par son emplacement, sur une colline à cheval entre Laguardia et Logroño, d'où pratiquement toute la D.O. La Rioja. C'est presque comme un cyborg qui émerge des entrailles de la montagne mettre un peu de chaos dans un paysage aussi harmonieux.
Le concept « auteur » commence à apparaître dès que vous franchissez ses portes automatiques. On sent qu'il y a quelque chose de spécial dans cet espace unique, quelque chose de différent, une touche distinctive. Et voilà, en commençant la visite par le Hit du tour, l'impressionnante cuverie. C'est une cabine circulaire, sur les murs de laquelle reposent les énormes réservoirs d'acier. Et au centre, les pieds de la cuve extérieure qui supportent la grande grue jaune qui danse à sa guise, se déversant des cuves. Chez Viña Real, ils croient que le succès d'un vin réside aussi dans l'affection avec laquelle le raisin est traité . Pour cette raison, ce processus de fermentation initial est effectué par gravité, permettant aux grappes d'être transportées dans des **O.V.I. (Objet Volant Identifié, marque déposée) **, placés par l'énorme bras jaune afin qu'ils tombent naturellement dans leur dépôt respectif et ainsi commencer le processus d'écrasement par gravité, rien à pousser à l'extérieur.
C'est amusant d'écouter comment ils l'expliquent, mais c'est encore plus amusant de se promener librement dans un endroit très étrange, avec des couleurs et des formes très artificielles qui sont toujours utiles. Chapeau Màziers, vous avez réussi mélanger le concept de "parc à thème" avec celui d'un domaine viticole sans salir ni l'un ni l'autre.
La cuverie circulaire
Nous continuons vers la grande attraction : les deux tunnels d'élevage . Son histoire pourrait être racontée comme s'il s'agissait d'une légende : « les plus anciens du lieu disent que pour creuser ces galeries, ils ont dû utiliser la force d'un tunnelier du métro de Bilbao ». Mais le fait est qu'il en fut ainsi par pur pragmatisme. Ils avaient une montagne alors... Pourquoi ne pas profiter des atouts thermiques de son intérieur et en faire une cave comme celles d'antan, souterraine ? Mais bien sûr, le volume de production de ces caves est aujourd'hui bien supérieur à celui des caves traditionnelles, de sorte que la pioche et la pelle de toute la vie semblaient très inutiles. Et donc, avec le tunnelier en remorque, ils sont revenus de Bilbao pour gagner cette terre au cœur de la montagne et oublier le refroidissement artificiel pour la vie. Lui rendre visite a ce haut (et cette blague) de ne pas savoir d'où va venir le convoi du métro et de vérifier le grand nombre de fûts et de bouteilles de vieillissement qui sont conservés dans les 200 mètres de profondeur des tunnels. Absolument pharaonique.
Au niveau inférieur au cuvier se trouve un autre chai à barriques, de proportions beaucoup plus modestes, où l'on contrôle l'évolution du vin et la fermentation malolactique. Il y a bien là un fief de l'esthétique, avec les fûts disposés concentriquement aux piliers centraux et avec des colonnes qui trompent l'œil. Tant qu'il n'y a pas de paris impliqués, on ne découvre pas que ce qui est réellement incliné n'est pas le sol, mais les colonnes, créant un effet d'optique hypnotique et déconcertant.
Et là, au centre de tout, regardant à travers la vitre, vous pouvez voir le toit de la grue, le haut de la cuve. Ces colonnes soutiennent cet immense tipi indien version espagnole et clin d'oeil à Eiffel. au siège de CVNE à Haro Ils possèdent l'un des rares édifices du mythique Gustave en Espagne. Un navire qui était futuriste à son époque car il ne nécessitait pas de piliers centraux pour soutenir le toit puisqu'il repose sur des fermes métalliques triangulaires. Comme reconnaissance et fierté, Màziers s'est offert le luxe de faire sa petite tour Eiffel à l'intérieur du chai , un clin d'oeil rien de plus, puisqu'il s'agit tout de même de 8 gros piliers qui commencent séparément pour se rejoindre à un sommet définitif, beaucoup plus proche du ciel.
Le meilleur vin est élevé dans les profondeurs de la terre