Torre de Oña, un château-cave
CAVES EN PIERRE
Son mérite est d'évoluer sans perdre le nord, de grandir entre des murs épais et de dissocier le passé du traditionnel et du conservateur. Et, bien sûr, sans oublier le vin.
Tour Ona
Sur les pentes de la colline sur laquelle se dresse Laguardia (avec les vues conséquentes que cela implique) se trouve l'un des rares châteaux-caves de la région. Cette étape importante ne se traduit pas seulement par la revendication d'un vin produit exclusivement à partir des vignobles qui entourent ses installations (ici identifiés comme 'vin payé' ,) mais aussi dans l'aspect majestueux de tous ses bâtiments. En particulier, celle de la demeure seigneuriale où tous les regards convergent . D'apparence palatiale, elle respecte l'architecture royale des environs sans perdre un iota de monumentalité. Il y a deux degrés de plaisir :
- Très haut: se promener parmi les vignes qui l'entourent. - Le plus élevé: le louer et se sentir comme le roi du château, eh bien, comme ça Château en Álava.
statut
Les années passent mais Ostatu continue de préserver le caractère de fonda, de vente, arrêt obligatoire à l'entrée de Samaniego. Son âme de pierre vous invite à franchir sa porte en bois, à déguster (quiconque méprise son jeune rouge mérite ici la prison) et profitez de votre zone sociale , construit avec soin, où il préside un bar et une petite boutique où vous pouvez acheter, à petites doses, l'ADN gastronomique de la région.
Le manoir, et la cave, au château français
Maison Scoop
Le dernier projet ajouté à la revendication du passé a été une révolution. D'abord, pour être sur et sous la peau de Laguardia , ça s'additionne toujours. Deuxièmement, pour avoir mené une réforme intelligente (et primée) où respecter l'âme d'un édifice centenaire lui donnant une modernité camouflée. Et troisièmement, pour faire semblant mettre fin au monopole du tempranillo grâce à ses merveilleux monovariétaux. Dans ces conditions, qui peut résister à une promenade dans le plus ancien domaine viticole de la planète ?
vignes brûlantes
Valdelana
Il est difficile de s'implanter à Elciego, le marquis régnant et recevant ses sujets nobles et communs (ceux qui ne recherchent que la photo). Cependant, cette petite cave familiale a bien plus de chicha derrière ses murs que ses préludes d'apparence rurale. La visite labyrinthique à travers les couloirs et les caves où se trouvait le premier domaine viticole familial donne beaucoup d'elle-même.
Pour l'instant, ses escaliers sont accessibles par un ancien confessionnal qui sert de porte vers un autre monde. En contrebas, ses superbes tunnels servent de musée archéologique et ethnologique où la relation de la région avec l'agriculture et la viticulture est exposée. Alors, les coins et recoins montrent toutes les étapes de la vinification et des vendanges , dans un zigzag qui rapporte des points pour être produit par d'anciens réservoirs, pressoirs et entrepôts. Cependant, le point culminant est la chapelle , où les distributeurs et autres clients ont leurs propres vins, toujours observés par un autel du XVIe siècle présidé par la Virgen de la Plaza.
Un petit (mais costaud) domaine viticole familial
le fabuliste
Est belle cave située au centre de Laguardia a l'honneur d'avoir amené l'oenotourisme dans la Rioja Alavesa avec originalité et dynamisme. Lors de votre visite, il ne manque pas d'explications sur la façon dont le raisin devient vin ou une promenade dans ses caves centenaires, aménagées avec soin pour que chaque enfant d'un voisin puisse profiter d'une dégustation. C'est la cave la plus "tout public" de la région, où ils profitent au maximum de ce cadre particulier avec des visites thématiques voire érotiques.
MANGER ET DORMIR AVEC AMOUR
Quand la peau et le ventre réclament tendresse, proximité et savoir-vivre, il faut aller dans ces endroits.
Tetris et Laguardia
L'essor de l'œnotourisme a surtout touché cette commune qui elle devait devenir capitale du jour au lendemain . Mais quelle que soit son évolution, son urbanisme hétéroclite l'oblige à conserver son essence rurale avec de charmants établissements où l'on peut dormir à l'ancienne, comme Legado de Ugarte ou Aitetxe. Toujours avec le plus d'être niché entre les hôtels particuliers de ses rues sans oublier le confort et les exigences du 21e siècle.
Rural et terre à terre
Château du Collado
C'est l'établissement le plus charismatique et historique de Laguardia. Cet hôtel-restaurant occupe le squelette d'un bâtiment de 1900 dont les premiers propriétaires avaient un goût assez historiciste. CA fait Quoi ressembler à un château , que ses chambres répondent aux noms médiévaux et que les antiquités se distinguent dans sa décoration. Il a son public, mais qui se méprend sur le leitmotiv chevaleresque aura toujours son restaurant, très correct, avec un service attentionné et une cuisine sans prétention qui le brode de plats locaux.
L'établissement le plus charismatique de Laguardia
Hosteria los Parajes
Ici, le Chari commande, propose et assiste avec beaucoup de pédagogie et de goût. Le travail de son propriétaire a fait de cet établissement situé dans le centre de Laguardia un gâchis de charisme et de qualité dans toutes ses prestations . Dans ses beaux ajours il est beau tandis que dans son restaurant il mange de façon spectaculaire. Sa principale grâce est celle de assouvir le citadin , celui de chercher les meilleurs ingrédients des environs pour lui rappeler quel goût doit avoir la nourriture. Et en plus, le faire avec une cuisine moderne dans la bonne mesure. Ce détail s'apprécie également au moment du coucher avec des chambres spacieuses, avec les meilleures qualités et un service hyper soigné. En résumé, Comment les grands-mères de nos amis nous traiteraient-elles lorsque nous irons dans leur ville ? élevé à la puissance n.
Charisme et qualité entre les mains de Chari
Eguren-Ugarte
Bien que cette prestigieuse cave se soit enseignée avec grâce et efficacité pendant des années, l'ouverture de son petit hôtel l'a élevée au rang la catégorie de nouvelle icône dans le skyline de la région grâce à sa tour . Dans son ombre se développe tout un complexe avec une cave, un restaurant avec de bonnes intentions et même une grotte artificielle pour de petits événements. Et aussi, 21 chambres délicates avec vue sur les vignes, quelque chose qui devrait être payé au prix de l'or.
La tour de votre hôtel fait partie du paysage de Páganos
Palais Samaniego
Derrière la porte du plus bel édifice civil de Samaniego apparaît le sourire de Jon Ugalde . L'histoire de cet hôtel est directement liée à celle de ce cuisinier devenu gérant qui met du bon sens dans ses rêves depuis plus de 10 ans et essayer de monétiser ce bel endroit. Ses chambres n'oublient pas qu'elles doivent continuer à assurer un service de palace tout en son vrai secret est dans la cuisine . Même le petit restaurant est fréquenté par les foodies, les gourmets et les journalistes gastronomiques qui se demandent pourquoi Jon tire la corde jusqu'à ce qu'il obtienne une étoile Michelin. Et Jon répond avec la tranquillité retentissante de celui qui sait qu'il l'a entre les mains ( "D'après ce qu'ils me disent, mes plats ont une étoile" ) mais qui est aussi réaliste et connaît les possibilités de son salon, de sa petite équipe et de son humble cuisine.
Plus de 10 ans à donner à la cuisine
Maison rurale Osante
La Calle Mayor et son extension, Frontín, sont l'âme de que Renaissance Labastida , celui qui a grandi avec l'argent des colons d'Amérique. Ici, dans l'une de ces maisons nobles, vous trouverez cette maison rurale accueillante, familière et parfaitement entretenue où vous vous sentirez comme chez vous. Un de ces endroits qui hébergement rural sophistiqué.
Arabarte
Oui, c'est un domaine viticole, mais la grâce de cette bâtisse est de venir le week-end à midi pour profiter avec les compatriotes de Villabuena de Álava de l'apéritif. Si le temps le permet, ça vaut toujours le coup monter à sa tour de guet pour gouverner la région avec un bon objectif d'appareil photo . Mais, en tout cas, son bar et ses vues sont alléchants et sa cuisine kidnappe le visiteur jusqu'à la nourriture. Des plats de saison alléchants et ces viandes rouges avec lesquelles accompagner le vin de la cave sortent de leurs cuisines.
Vin, poêles et belles vues
Hector Oribé
Héctor Oribe a grandi dans les meilleures cuisines basques et est venu dans la petite ville de Páganos pour mettre en pratique ce qu'il avait appris. Dans leurs plats il y a un peu de tout, de ces nouvelles techniques , de la recherche de la surprise et de la nouveauté, mais sans perdre de vue la exigences culturelles et conjoncturelles du territoire . Les modernités justes, mais sans négliger la nécessité d'innover dans une gastronomie locale très ancrée et quelque peu contrôlée par la dictature des tanins. Il y travaille, espérant surprendre tout le monde à partir du 1er avril.
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