Inés Sastre nous accompagne dans les rues pavées de la ville médiévale d'Il Borro
Perché sur une crête, en travers d'un petit pont de pierre, le village médiéval d'à peine trente maisons aux couleurs de terre semble flotter sur le vert moelleux luxuriant qui accompagne le flux. La ville fait en fait partie d'un complexe agrotouristique où les maisons ont été transformées en suites multi-pièces , séjour avec cheminée et cuisine. Certains ont un patio avec soleil et ombre et derrière l'église une piscine à débordement est en cours de construction qui surplombe la forêt. Ça sent les fleurs et la farniente.
Inés Sastre sur le pont du village Il Borro
La petite ville fait face à un grand Manoir néoclassique à façade rose élevé à une autre hauteur et entouré de cyprès. Il dispose de dix chambres, d'élégantes salles pour organiser de grands dîners, d'une salle de sport et d'une belle piscine intérieure à l'ambiance romaine qui s'ouvre sur des jardins fleuris. Il est loué entier, avec tablier et service de casquette inclus . Au-delà du labyrinthe de jardins et de forêts s'étendent des hectares et des hectares de champs agricoles, bordés d'oliviers et de vignes, sur lesquels vingt autres villas plus grandes sont logées. Il Borro est situé à côté du village de San Giovanni Valdarno, au cœur rural d'un triangle formé par Florence (à une heure) , terre de sienne (à un autre moment) et Arezzo (à 20 minutes). C'est au centre mais en dehors de tout. Bien sûr, rien de tout cela ne ressemblait à cela lorsque Ferruccio Ferragamo est tombé sur la propriété par hasard lors d'une journée de chasse, il y a un peu plus de vingt ans.
La villa principale avait été bombardée par les Allemands lors de leur retraite de la La Seconde Guerre mondiale , comme le pont, et les terres agricoles, qui avaient été autrefois une référence pour sa production, avaient été abandonnées à leur sort pendant des dizaines d'années. Il Borro appartenait alors à Amédée de Savoie, cinquième duc d'Aoste, et auparavant, il était passé entre les mains de certaines des familles les plus illustres d'Europe : les Hohenlohe, les Médicis Tornaquinci, les Dal Borro... les mêmes qui ont fait de cette région le centre névralgique de presque tout.
Ferruccio avec ses enfants et Inés Sastre
Salvatore Ferragamo , le cordonnier des stars, a rendu célèbre son patronyme dans les années 1920 en transformer les chaussures pour femmes en œuvres d'art (rappelez-vous les chaussures de Dorothy dans Le magicien d'Oz ? et ceux de Marilyn Monroe dans La tentation vit au-dessus ?) .
Mais aujourd'hui, grâce aux générations suivantes, conduites par Wanda , sa veuve et son fils Ferrucio , l'empire Ferragamo s'étend à une collection qui comprend vêtements, sacs et accessoires pour hommes et femmes, parfums , ainsi qu'un musée, un petit portefeuille d'hôtels de charme à Florence et Rome (géré par une autre branche de la famille) et maintenant, cette station d'agritourisme qui donne son nom à une cave à huile et à vin qui produit un superbe blanc, Lamelle , et trois rouges solides parfaits pour accompagner les plats de viande toscans. Le responsable d'Il Borro, ainsi que le succès du cave , est l'un de ses fils aînés, Salvatore, un passionné avoué agriculture biodynamique.
Les fleurs inondent la propriété
« N'est-ce pas l'un des plus beaux endroits du monde ? » , Ferruccio m'avoue qu'il n'y a toujours pas un jour où il n'y pense pas. Dès qu'elle l'a vu, elle a su que c'était là qu'elle voulait passer du temps avec sa famille, mais elle a vite été convaincue les possibilités du terrain . Elle retrouverait sa splendeur d'antan pour offrir vacances de luxe dans la plus pure tradition toscane et cette proposition de repos serait accompagnée d'activités productives, avec des ateliers artisanaux et une ferme où ils élèvent des veaux Chianina, cultivent ingrédients sans pesticides et, bien sûr, faire un vin qui répond aux normes de qualité de votre marque. Son but n'a jamais été de réinventer le conte de fées, mais plutôt redonner vie à ce coin oublié de la Toscane , créer des emplois pour les familles de la région et transformer Il Borro en un ferme autosuffisante aussi énergiquement.
Inés pose à côté d'un des chevaux d'Il Borro
Si l'Italie était considérée comme un musée, la région de la Toscane ce serait l'une de ses salles les plus visitées , toujours avec des attroupements tourbillonnant autour de certaines urnes. Depuis Dante Oui Boccace Des films hollywoodiens aux livres d'histoire de l'art, la Toscane nous est parvenue comme une régal pour les sens . prévenant l'aristocratie linguistique d'Italie , c'est une géographie de l'inspiration et de la création.
Avec un patrimoine artistique sans comparaison dans le monde, ses vespas, ses designers et ses collines délimitées par les vignes et les cyprès –cette lance verte médiévale, que chantait le poète–, la Toscane se sent comme un espace pour contempler et apprendre, un coin enviable où la beauté est appréciée et le credo de la dolce vita est pratiqué. Mais au-delà de tout cela, la Toscane s'inscrit dans une cartographie émotionnelle. Comme la Provence, New York ou les îles du Pacifique, la Toscane c'est aussi un état d'esprit. Une sorte de nostalgie heureuse et optimiste.
Toscane : douces collines qui offrent de bonnes huiles et de meilleurs vins
C'est l'un de ces lieux de prescription, surtout indiqué pour les maux d'amour et les artistes en crise d'identité . Partez quelques jours pour bien manger, lire, faire la sieste au mauvais moment et vous verrez. Vivre la vie de manière elliptique, comme disait Fellini. Pour en profiter pendant qu'il est à notre portée. Idéalisée par les voyageurs anglo-saxons, cette spontanéité méditerranéenne nous est tout à fait familière.
Cependant, la Toscane a une double identité, noble et paysan , ce qui le rend irrésistible même pour ceux d'entre nous qui sont habitués aux longs après-repas arrosés de vin. Parce qu'avouons-le, à un moment de notre vie, nous avons tous rêvé de nous embrasser (ou de manger une glace) à côté des ponts de l'Arno ou qu'un parent éloigné nous invite à passer un été dans sa maison de campagne. ou avec achat un coin de paradis où prendre sa retraite.
Inés Sastre regarde par la fenêtre de sa suite à Il Borro
Reconstruit « pierre par pierre », comme ils aiment compter, il a fallu sept ans pour restaurer la maison principale et les voies d'accès. Amanda Henderson , un architecte britannique avec qui Ferruccio a été marié pendant 32 ans, était en charge d'un si grand travail, recherchant les archives pour obtenir l'image réelle de comment était-ce dans ta journée . La décoration, qui suit fidèlement le style de vacances rurales de luxe du domaine, a été commandée par l'épouse actuelle de Ferruccio, Ilaria , avec qui il a un fils de onze ans. Pas d'intérieurs standardisés ou monochromes.
Ici tout est unique . Pièces héritées et meubles et objets achetés "aux enchères ici et là, surtout en Italie" , ils m'expliquent. Protégés par l'anonymat, il y a des trésors précieux, comme le piano qui préside discrètement le hall de la villa principale. Il appartenait à Chopin . Le parquet grince sous nos pas et le plafond brille de fresques récupérées. Une cloche sonne au-dessus de nos têtes et fait vibrer la tête de lit, comme si la maîtresse de maison était en colère. Le fardeau historique se fait sentir sur la peau , sans tambour ni trompette, de façon naturelle.
Pour Inés Sastre : « cet endroit est un rêve »
Chef , le braque allemand de Ferruccio hurle tristement à travers la piscine. Il cherche son maître absent. Il ignore mes appels et s'enfuit à travers les rosiers . Chacun des fils de Ferruccio a une maison sur la propriété et quand ils sont par ici, quelque chose de fréquent, il est habituel de les rencontrer à l'heure du déjeuner dans le VinCafé . De temps en temps, des dîners de gala et des bals sont organisés dans L'Orangerie, le majestueux pavillon , et certains samedis, comme aujourd'hui, il y a des matchs de football entre les gens de Il Borro (propriétaires et employés) et les carabiniers de la commune.
Foire de peintures et d'antiquités sur la place historique d'Arezzo
Comme le paysage et les traditions, le Cuisine toscane Il a résisté à l'épreuve du temps relativement intact. On croit que la nourriture était la raison pour laquelle le anciens étrusques Connus pour profiter des plaisirs mondains, ils se sont installés en Toscane pendant quelques siècles jusqu'à ce que les Romains les quittent. Les forêts étaient et sont toujours riches en gibier et la terre fertile pour planter ces vignobles pionniers. Essence intemporelle de la région, la cuisine toscane suscite aujourd'hui autant d'intérêt que son patrimoine artistique. Et c'est que ici où tout est disposé autour d'une table , gastronomie et environnement vont de pair.
C'est comme ça que tu le comprends aussi Andréa Campani , le chef d'Il Borro, qui transfère les sensations du paysage au palais, en faisant une interprétation contemporaine de ses histoires, de son art, de ses arômes, avec des ingrédients locaux de saison. Il y a deux restaurants à Il Borro . La VinCafé , à côté du spa et d'un piscine à débordement dans lequel pour perdre le regard dans la cité médiévale, c'est un espace vitré où l'on peut déjeuner ou dîner de manière informelle. Le petit déjeuner est servi ici et vous pouvez prendre un bon café (" noir comme l'enfer, fort comme la mort et doux comme l'amour ", est la formule toscane) à tout moment - bien que rappelez-vous, le cappuccino ne se boit que le matin.
Alors que en L'Osteria , plus raffinée, avec ses grandes tables en chêne, c'est là que Campani laisse libre cours à toute votre imagination, même si la star du menu est quelque chose de si simple (et succulent) comme le faux-filet chianina . Et comme pierre angulaire de tout repas toscan : le vin . Le vin et l'huile. Et chez Il Borro, ils savent faire les deux.
Carpaccio de boeuf Chianina
Il y a quelques mois, ils ont également ouvert leur premier restaurant à Florence, Le bistrot toscan Il Borro , un nouveau concept jeune et élégant , à mi-chemin entre trattoria, bistrot et épicerie fine, qui pourrait aussi bien être l'un des points chauds de Williamsburg . Il est situé sur le fleuve Arno, juste en face du pont du Sainte Trinité où Dante a rencontré sa bien-aimée Béatrice , et au coin de la Palais Spini Ferroni , le palais du XIIIe siècle où les Ferragamo ont leur siège. Ici, vous pouvez manger les classiques du VinCafé, tels que planches régionales de fromages et charcuterie et les délicieuses salades, et quelques-unes des créations temporaires de L'Osteria, en plus des plats spéciaux du jour : aujourd'hui, un risotto à la truite absolument inoubliable.
Le long de la route provinciale qui mène à Arezzo, la strada Sette Ponti , il faut quelques kilomètres et plusieurs virages pour sortir des collines d'Il Borro. Attention à ne pas utiliser d'adjectifs inutiles. parce qu'ils soustraient la crédibilité de l'authenticité de l'impression. L'un des sept ponts qui donnent son nom à la strada, à la sortie de la ville de Ponte Buriano, inspiré Léonard de Vinci pour sa mystérieuse Gioconda . Si vous ne me croyez pas, regardez bien derrière l'épaule gauche de Mona Lisa.
* Cet article est publié dans le magazine Condé Nast Traveler juillet-août numéro 75. Ce numéro est disponible en version numérique pour iPad dans l'iTunes AppStore, et en version numérique pour PC, Mac, Smartphone et iPad dans le kiosque virtuel Zinio (sur les appareils Smartphone : Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rim, iPad) .
_ Vous pouvez également être intéressé..._*
- 42 choses à faire en Toscane une fois dans sa vie
- Guide Toscane
- Les 10 plus beaux villages de Toscane
- Le Jardin du Tarot : un Park Güell en Toscane
- Lucques à vélo : l'été toscan parfait
- 20 raisons de tout quitter et d'aller en Italie
- La Sicile en dix villes - Les dix plus belles villes du Piémont - 100 choses à savoir sur Rome - Florence en dix étapes et sans marcher sur les Offices - Manger l'Italie en neuf étapes
- Toutes les informations sur l'Italie
Vivez votre rêve italien dans un décor de cinéma : la Toscane