Prenez le petit-déjeuner dans les maisons coloniales, mangez dans les paladares et dînez sur les toits les plus charmants de la ville !
Ils vous auront déjà prévenu de ne pas vous laisser guider par un Cubain. Ils sont passés maîtres dans le charabia et oui, dans Havana Ils vous emmènent où ils veulent.
Mais il faut aussi le vivre, alors ne résistez pas et laissez-vous aller. La capitale cubaine est improvisation, photogénicité, rythme, couleur et chaleur. Il faudra au moins 48 heures pour comprendre comment tout fonctionne, mais vous vous souviendrez toujours de votre première fois.
Parce que La Havane est seulement sans mais et sans chichi. Et, bien sûr, faim et soif : vous arriverez avec l'idée de manger ropa vieja ou sandwich cubain à toute heure et essayez tous les mojitos et pina coladas de la ville, mais sur le chemin vous deviendrez accro au malanga, au yucca et à la patate douce ; tu finiras par demander crème aux œufs pour le dessert jour après jour et vous aurez envie d'acheter tous les bonbons qu'ils transportent goyave, noix de coco ou bombe de fruits (comme ils appellent la papaye).
Notre conseil : prendre le petit déjeuner dans les maisons coloniales, manger dans les paladares –nom donné aux restaurants privés– et dîner sur les toits les plus charmants de la ville.
Vous deviendrez accro aux petits déjeuners d'El Café
OÙ PRENDRE LE PETIT DÉJEUNER
Les premiers jours, fais-le dans la même maison coloniale dans laquelle vous séjournez. Ils proposent tous un petit déjeuner très complet pour environ 5 CUC (Peso Cubain Convertible) : boulettes de papaye, de banane, d'œufs, de pain grillé, de miel, de fromage, d'avocat, de tomate ou de goyave. Après ce banquet, vous serez prêt pour votre journée à La Havane et surtout à rayer de votre liste.
Lorsque vous êtes fatigué ou que vous souhaitez vous changer, abonnez-vous aux petits déjeuners de Café , un endroit charmant qui vous téléportera dans n'importe quelle capitale européenne (également à cause de ses prix) avec ses plats colorés de houmous, avocat, œufs pochés ou leurs smoothies tropicaux et limonade fraîche. Et beaucoup de café, bien sûr. Si vous avez la dent sucrée, demandez leurs arepas à l'américaine avec des fruits et du miel ou leur panatela au chocolat et à la banane. Ils ont aussi des sandwichs très complets à emporter, qui résoudront tout pique-nique ou repas à l'aéroport.
Un autre de nos favoris pour un petit-déjeuner copieux est le dandy : Toujours bondée, elle allie la tradition cubaine à la mexicaine et à l'espagnole. Commandez leurs oeufs rancheros, leurs quesadillas ou leurs tacos. Ouvert toute la journée et le soir il se transforme en bar à cocktails.
El Dandy combine la tradition cubaine avec la mexicaine et l'espagnole
Couleur Café : l'une des dernières nouveautés à La Havane est cet espace multidisciplinaire, à la fois atelier de mode, cafétéria, restaurant et bar à cocktails. Vous l'aimerez pour sa décoration, avec briques apparentes et dalles hydrauliques mais avec un mobilier moderne et il vous conquéra pour son copieux petit déjeuner (6 CUC) : café, jus de fruits naturels, gaufres, toasts et œufs. Avant de partir, vérifiez leur calendrier d'événements, car ils proposent souvent musique live ou cours de salsa.
OÙ MANGER
Palais Doña Eutimia : Réservez quelques jours avant dans ce restaurant toujours plein de touristes, car tous les guides en font l'éloge. On aime beaucoup sa petite terrasse dans la Callejón del Chorro, car sa salle à manger est bruyante et toujours bondée. Ici, vous pouvez essayer la cuisine cubaine la plus traditionnelle et faite maison : beignets de malanga au miel (qui vous rappellera les aubergines frites, façon Cordovan), les tostones farcis de vieux vêtements, le hachis façon habanera ou de délicieuses croquettes cubaines.
El Paladar Doña Eutimia, un classique dans tous les guides
Palais Otramanera . Cuisine du marché avec des matières premières locales mais aux influences méditerranéennes : Mojama cubaine, mutabal et plantain frit, salade de homard et mangue ou brochettes de bœuf mariné et yucca. Otramanera est un espace gastronomique intime et intimiste, créé par une havanaise (Amy) et un catalan (Álvaro), qui a émergé en 2010 comme un rêve, comme leur propre projet personnel.
Otramanera, le rêve d'une habanera et d'une catalane
Les Marines : Pour manger du poisson et des fruits de mer frais sur l'un des brise-lames de la baie , mais à deux pas de la Vieille Havane. C'est authentique, bon marché et le meilleur signe est qu'il est toujours plein de locaux. Choisissez une table sur votre terrasse, mais pas sur la principale, mais à l'arrière, car il a vue sur la mer et le quartier de Casablanca.
Ceci n'est pas un café : Votre terrasse aussi dans l'allée Chorro (comme Doña Eutimia) est agréable et sa carte est très soignée et appétissante : crevette, homard, vieux vêtements… Les accompagnements (riz, salade, haricots ou chips de banane) sont généreux.
Victrola : Sa terrasse, qui occupe le coin entre les rues Muralla et San Ignacio, à côté de la Plaza Vieja C'est parfait pour voir et être vu. Test leur agneau chilindrón, leur sandwich cubain et, quelle que soit l'heure, leurs mojitos : les experts disent qu'ici ils ont le meilleur de La Havane. Remarque : La Bodeguita de Enmedio ne compte pas, car lorsque vous arriverez, vous entendrez jusqu'à la nausée qu'ils ne sont pas, de loin, les plus recommandés. Le tourisme (et la romance) est ce qu'ils ont.
Quoi que vous commandiez à La Vitrola, accompagnez-le d'un mojito
OÙ DÎNER
la tanière : La terrasse la plus magique de La Havane est celle de ce restaurant qui occupe une partie d'un manoir décadent mais magnétique du 20ème siècle, le manoir Camagüey. Strawberry and Chocolate a été filmé ici, le seul film cubain nominé pour un Oscar et plus tard, en 1996, Enrique Núñez et Odeyssi en ont fait un palais : La Guarida est, depuis lors, cette redoute cosmopolite et exclusive mais en même temps confortable, quelque chose de très atypique à La Havane. Les cubains vous diront de ne pas y aller, c'est cher, mais ça vaut le coup d'y dîner au moins une nuit.
Réservez sur sa terrasse, mais allez-y tôt pour photographier son escalier royal et ébréché, pour parcourir ses chambres aux nappes séchant au soleil et ses salles à manger, pleines de photos encadrées de toutes les célébrités qui l'ont visité : de Madonna à Mick Jagger, en passant par Rihanna ou Reina Sofía.
Commandez vos tacos au marlin fumé, yucca ou patate douce en accompagnement Et gardez-vous pour les desserts, car, avec leurs cocktails, ce sont les meilleurs. Essayez leur gâteau au chocolat tres leches et, bien sûr, son dessert le plus célèbre : le fondant aux fraises et au chocolat. Complétez le tout avec une piña colada sur son toit-terrasse avec vue, qui ouvre en milieu d'après-midi et propose également un menu de tapas.
celui devant . Quand vous en avez marre des vieux vêtements (si c'est encore possible), venez ici et commandez leurs plats rafraîchissants : salades, poissons grillés, homard, ceviches... Si vous y allez en couple, choisissez une table sur son petit mais charmant balcon. Si vous y allez avec un groupe d'amis, l'ambiance est sur son toit bondé. Pour le dîner, évitez les heures de pointe, car cela peut être un peu chaotique. Et ne partez pas sans un cocktail… ou deux.
5 sens : Ce palais est un oiseau rare dans la ville. Si vous recherchez l'authenticité, ce n'est pas votre place, mais c'est si vous voulez essayer le cuisine cubaine modernisée. Leurs plats originaux sont une fusion de différentes cultures gastronomiques et sont élaborés avec les meilleures matières premières. Essayez leur wok de poulpe, leur tartare de poisson, leur ropa vieja arancini ou leur pannacotta aux fruits.
5 sens, l'oiseau rare de la ville
Café Siá Kara : Juste derrière le Capitole se trouve ce petit bar qui anime vos soirées avec de la musique live. On l'aime pour son ambiance jeune et décontractée, pour sa décoration rétro et pour ses cocktails. Pour manger, commandez leur poulet teriyaki ou curry, leur avocat farci, leurs beignets de malanga ou leur ceviche.
Tapas et bières à la lamparilla : Ça ressemble à un magasin d'antiquités, mais c'est un bar de cuisine caribéenne, authentique et différente. Lorsque vous commencez à remarquer que la monotonie gastronomique vous guette, venez ici et essayez le tataki de homard, les tacos aux crevettes ou les boulettes de poulet. Vous pouvez également vous inscrire à l'un de leurs cours de mojito.
Ressemble à un magasin d'antiquités, mais c'est un bar de cuisine caribéenne
Viens a moi : Un atout dans votre manche lorsque vous avez envie de cuisine italienne faite maison. Qui n'arrive pas en voyage? À La Havane, il arrive un jour où votre corps n'admet plus les vieux vêtements et c'est pourquoi dans ce petit restaurant avec seulement six tables, vous pouvez vous rattraper : pizzas et focaccias, pâtes fraîches, lasagnes, tiramisu... et bière Bucanero très froide, l'une des plus fortes de Cuba.
ENTRE LES HEURES
En milieu de matinée ou d'après-midi, cherchez les marchands ambulants de la Calle Mercaderes ou de la Plaza Vieja, qui vendent des chips, des cacahuètes (cacahuètes), des cupcakes à la goyave ou à la noix de coco, des bananes frites ou des brioches fourrées au cochon de lait rôti.
petits gâteaux à la goyave
Ne manquez pas les glaces. Le glacier le plus célèbre (et celui qui apparaît dans tous les guides) est le mythique et gigantesque Coppelia : Ils l'appellent "la cathédrale de la crème glacée", elle occupe tout un pâté de maisons et il y a toujours une file d'attente. C'était l'un des paris personnels de Fidel Castro, en 1966, et c'était aussi l'un des décors du long métrage Strawberry and Chocolate.
Hormis la patience nécessaire pour obtenir votre glace, il n'y en a qu'une mais : il ne vous surprendra pas en passant, vous devez y aller expressément ou en profiter pour visiter le quartier résidentiel dans lequel il se trouve, El Vedado. Attention : fermé le lundi. Si vous y allez, profitez de l'excursion : dans cette même zone il y a aussi l'hôtel national (sa terrasse avec vue sur la mer est fortement recommandée) et le bâtiment Focsa, l'un des plus hauts de la ville et considéré comme l'une des sept merveilles du génie civil cubain.
Coppelia, célèbre pour le film 'Fraise et Chocolat'
Mais notre glacier préféré est Glaces : elles ont environ 15 saveurs –corossol, muscat, cake au citron, dulce de leche, mojito, nougat cacahuète…– et vous aurez du mal à choisir. Si vous aimez la noix de coco, demandez le Cocotazo... et n'hésitez pas à demander deux boules.
La glace, notre préférée
Et jusqu'à présent, notre guide gastronomique de La Havane. Un dernier conseil : accepte les recommandations des Cubains, qui vous renseignera sur d'autres sites que nous aimons (aussi), comme le racket, Chef Ivan Justo, Imprimer, Ou Reilly 304, Palais San Cristóbal ou Los Nardos. Mais empruntez cet itinéraire avec vous pour que, même si vous vous perdez, vous puissiez retrouver ces endroits pour manger et ensuite en parler.
le racket