Chute épuisée aux pieds de Barcelone
Peu importe les procédures et peu importe cette prétendue antipathie envers la République catalane : ** Barcelone est vivante et aujourd'hui nous mangeons et buvons mieux que jamais**. Vivre!
Barcelone J'insiste, c'est peut-être la ville d'Espagne où l'on mange le mieux. AHA. La faute à cette certitude ? Ongle offre gastronomique écrasante, hétérogène et vibrante ; un melting-pot de coquinero sans pareil où se mêlent cuisine créative et recettes traditionnelles, pas chères et chics, vins nature et cuisine cambodgienne. cocktails et escudella et viande d'olla.
Qu'une certaine partie de cette Barcelone soit abandonnée au touriste facile ? Bien sûr, comme à Madrid, Cadix, Paris ou La Havane : le combat est le combat. Mais nous ne sommes pas venus ici pour mettre des cendres mais pour profiter de la vie et de la gastronomie autour d'une table, et c'est qu'on pense un peu comme ce catalan universel (Josep Pla) : « Les vérités élémentaires tiennent sur l'aile d'un colibri ». Mais en remplaçant l'aile du colibri par un nigiri. Ou quelques bravades. Ou un anchois. Ou un Dry Martini. Vous me comprenez déjà.
Des Rías de Galicia, la meilleure pieuvre...
bar à vins (pour une raison Barcelone est l'une des capitales mondiales des vins naturels): barre brutale , ** L'Ànima del Vi ** et Monvinic . Monvínic n'a pas de nom.
un peu fondant : kak koy , deux baguettes Oui Kru de l'espace des frères Iglesias et Jamais Cubillas.
Temples de produit : ** Estuaires galiciens **, Estimation de Rafa Zafra et ** High Tide ** d'Enrique Valenti.
cuisine créative et un offre gastronomique écrasante , universel, immense : alchimie , ** Devinette ** et Prendre plaisir . Waouh trois.
Homard Espai Kru
Génies sans étoiles (Je n'en ai même pas besoin putain) : Bagarre de Rafael Pena succulent par Tony Romero et Cours par Albert Ventura.
"Troisième voie" : c'est-à-dire une cuisine créative dont l'ADN est le territoire et la temporalité : Hisop par Oriol Ivern , ** Deux Pébrots ** d'Albert Raurich et Al-Kostat par Jordi Vila.
Chambre exceptionnelle et classicisme bien compris : Via Vénétie , lasarte de Paolo Casagrande et Bar à vin Paco Pérez à l'Hôtel des Arts.
**Des légumes où bien manger (ou mieux, très bien)** : Céleri par Xavier Pellicer (qui déménage et rouvre à la mi-janvier), Tache verte de Tomas Tarruella et 4 pièces principales 5 Mujades .
Des terrasses pour célébrer la vie : Arole dans l'art, Martinez sur la route de Miramar et ** Xiringuito Escribà **.
Japonais : koy shunka par Hideki Matsuhisa 99 Bar à sushis Oui parc .
**Manger, boire et s'amuser (car la gastronomie c'est bien plus que se gaver) ** : ** Tickets Bar **, ** Bellavista ** et bravo24 par Carles Abellan.
Xiringuito Escriba
les meilleurs cafés :**Nømad Every Day, Somewhere café et La Esquina;**Fabuleux brunch aussi.
Italiens : Xemei de Stefano et Max, Peut Cisa Oui L'Osteria du Contadino .
**Premier rendez-vous (oui, premier rendez-vous) ** : logement , ** Roca Bar ** dans l'Omm et le Terrasse de l'hôtel Alma , en milieu d'après-midi. Ce dernier est d'une grande importance.
**Bars, comme on aime un bar : Cañete**, **Quimet i Quimet** et la **Bodega 1900** d'Albert Adrià.
Toujours et comme jamais
bon curry : Tandoor par Ivan Surinder Masala 73 Oui Éléphant, Crocodile, Singe . Estanis Carenzo, du pont aérien.
Les ceviches, on aime le ceviche : Iakoumanka par Gaston Acurio forfait Oui Céviche 103 .
Chinois et exotique (ou n'importe quelle excuse est bonne pour faire le plein de dumplings) : indochine , Monsieur Kao à l'hôtel Claris et Petit-Bangkok .
Mexicains : ** Sainte feuille **, vieux garçon Oui mextizo .
**Cuisine traditionnelle catalane : Petit Comitè ** de Nandu Jubany, ** Ca l'Isidre ** de La família Gironès et ** Sergi de Meià **.
Du sang sur la piste de dance : ** Eclipse ** (je passe toujours un bon moment chez Eclipse…), la terrasse du ** Majestic ** (La Dolce Vitae) et Chiringuito, la terrasse de ** Casa Bonay **.
Bars à cocktails : **Dry Martini** de Javier de las Muelas, **Solange** d'Adriana Chía et **Caribbean Club**.
Allez, mange Barcelone.
Allez, mange BARCELONE !