Défense de la crème glacée à la violette
Peu ou pas de crème glacée nécessite une défense ; celui de violettes , Oui. Ce dessert fait polémique : soit on l'aime, soit on le déteste. Quels êtres sans âme peuvent haïr un une glace mauve qui sent bon le jardin et la nostalgie.
Ils l'accusent d'être ringard et odieux sans savoir que ses vertus sont là et cela le rend une rareté démodée. Ce n'est pas démocratique comme le chocolat, aimant comme la vanille, exotique comme le sésame ou tendance comme la glace à la tomate . Il n'en a pas besoin non plus.
glace violette C'est aussi madrilène que de dire "los boulevards", comme le vermouth qui commence à 1 et dure jusqu'à 6 et comme Tours Blanches.
chère glace à la violette
Difficile à trouver, tous les glaciers ne l'ont pas à côté de la fraise et de la noisette. Ce n'est pas une glace pour paresseux; Il faut un certain effort pour le localiser. C'est un destin glacial, comme il existe des destinations-hôtels et des destinations-musées.
À Madrid, il y a plus de desserts de destination ; ainsi est Le palmier chocolat de La Duquesita (attendez une minute, mettons une majuscule : le palmier en chocolat de La Duquesita) qui est bien établi dans L'Olympe des gourmands.
Si vous devez aller à Maison Glacée, à côté de la Retraite, goûter les glaces artisanales qu'il prépare dans Ricardo Vélez avec le vôtre bonbon violette ça va. Une glace fait lentement (le caramel prend une journée à faire) est une bonne excuse pour une promenade qui devrait l'être aussi.
Oui c'est une glace pour les extravagants , parce qu'une crème glacée faite avec des bonbons est ; qui améliore ce non-sens. Certaines recettes parlent aussi de confitures, pâte de violette, extraits ou encore fleurs, mais le fetén madrilène est fait avec bonbons violets écrasés.
Premier arrêt : Maison Glacée
La chose normale est qu'ils sont achetés, mais certaines personnes, comme Vélez, sont encouragées à les fabriquer elles-mêmes. Si on veut déjà déborder de Madrid, la glace doit être préparé avec des bonbons La Violeta.
On a déjà beaucoup écrit sur cet établissement de la Plaza de Canalejas ; chaque fois que cela est mentionné petit magasin qui a son bonbons de brevet on en parle rois, acteurs et politiciens qui sont venus les acheter.
Ceux de La Violeta sont les bonbons les plus emblématiques de Madrid et ceux avec la mythologie la plus associée, leur renommée est telle qu'elle fait taire le reste de ceux qui osent la défier avec d'autres bonbons violets.
Ce sont des avantages de porter depuis 1915 rendre quelque chose de si concret. Là ils ont cultivé le créneau du marché avant on parlait de niche de marché.
Le grand paradoxe de ce dessert madrilène c'est que… Il n'est pas madrilène. Il y a de la glace violette partout où il y a des bonbons violets, qui existent généralement parce qu'il y a des fleurs violettes à proximité. C'est en fait un dessert très européen.
Au début de 18ème siècle, il a déjà été pris à Vienne. La légende dit que Sissi, qu'il ne mangeait pas trop, il les aimait bien. En Angleterre, ils avaient une certaine popularité au cours de la c'était victorien sur le blog Recettes de desserts maison est publié une recette de 1920 dans lequel le dessert est fait avec de vraies violettes.
L'auteur, Don Bell, précise que si on ose le faire il faut bien les laver, assurez-vous qu'ils sont comestibles ; ces données sont importantes. Même si dégusté en Angleterre et en Autriche cette glace est appropriée, bien sûr, par les Français.
"Violet et ses bonbons"
A Toulouse, la violette fait partie de l'identité de la ville : La crème glacée est donc l'une des nombreuses applications qu'on y trouve.
Toulouse est parsemé de violettes dans tous ses formats. Une visite à La Maison de la Violette, un curieux musée situé dans un bateau sur le canal du midi donne des indices sur les dizaines d'utilisations de la fleur, qui il est cultivé en très petites productions et il est protégé autant que les églises de la ville.
Là, il est facile pour les glaciers communs, comme O Sorbet d'Amour, de vendre cette glace et pour les restaurants et les hôtels l'incluent dans leur menu.
À Madrid, ce n'est pas une glace courante, mais ce n'est pas impossible non plus. Parmi ses partisans (ceux qui n'ont pas besoin de lire cette défense) les informations sur les endroits où manger sont diffusées comme s'il s'agissait de secrets d'État.
Révélons quelques indices. Sienna est assez populaire chez les violetophiles ; aussi celui de Labonata, sur la Plaza de Chueca. Son propriétaire, Aris, dit que "les plus grands l'aiment parce qu'il rappelle des souvenirs et les plus jeunes à cause de la couleur". à votre glacier les gens viennent de tout Madrid pour le chercher et, selon lui, si ce jour-là ils ne l'ont pas, "ils se fâchent". Et il met un visage dramatique.
Hyatt Centric Gran Vía Dessert
La crème glacée apparaît généralement, de plus en plus, sous forme de desserts. Il peut être trouvé à La lettre de Pristine sous le nom de "Violette et ses bonbons" ; Il est servi dans un verre et il est terminé par une fleur.
Sa fraîcheur clôture bien tout repas puissant, comme un ragoût ; Au casticismo, personne ne gagne ce menu. Ailleurs le dessert est compliqué. Au Hyatt Centric Gran Vía Dans cet hôtel (quelles vues, soit dit en passant), ils préparent un dessert uniquement pendant San Isidro.
Il s'agit de « Cheesecake moelleux légèrement fumé avec sauce aux fraises d'Aranjuez, glace à la violette et crumble ». Le manger en regardant la Gran Vía semble être une option intéressante. Dans Inclán Brutal Bar, ils le mélangent avec du chocolat.
Le nom complet de cette pompe est : "Costrado au chocolat avec glace à la violette et sel" ; et ce n'est pas n'importe quel chocolat : le dessert est fait avec Chocolat Pacari, lauréat du World Cocoa Award. C'est l'un des desserts les plus demandés et il a été inclus dans le menu car la glace à la violette se marie très bien avec le chocolat.
Au restaurant, ils prétendent que "ils voulaient essayer quelque chose de si "notre Madrid" à des clients qui venaient de l'étranger et ne le savaient pas". Lorsque nous récupérerons les voyageurs, il sera intéressant de les surprendre avec des produits locaux et des créations comprenant des produits tels que la glace à la violette.
Chocolat en croûte avec glace à la violette et sel
De là, nous revendiquons cette glace comme un soft power ou outil soft power. Seul savoir vendre avec charme ce qui rend la ville unique nous serons un endroit (plus) authentique avec (plus) de charisme. Ce sont les endroits où nous aimons voyager.
Maintenant que nous avons récupéré le goûter on peut y inclure de la glace à la violette dans un geste nostalgique et, en même temps, très contemporain. Peu d'endroits mieux pour cela que le Café commercial. pépé rock a au menu, en plus de la crème glacée, un dessert plus complexe qui comprend : C'est un pain perdu avec de la glace à la violette.
Roch dit qu'avec lui il voulait "Recherchez la saveur des bonbons à la violette, si traditionnels et madrilènes". Cette sensation est obtenue en combinant la crème glacée avec un pain perdu brioché caramélisé. La somme des textures transporte le moment de manger un bonbon. Ce dessert est, en plus d'être un délice, un aller-retour à l'origine de la glace
Pepe Roch nous conquiert avec sa torrija au Café Comercial
Cette glace a le goût des fleurs, c'est étrange et difficile à trouver; Par conséquent, nous n'avons pas d'autre choix que de descendre dans la rue pour le savourer. Cette défense n'était peut-être pas nécessaire.