La star galicienne cuisine à Poio
S'il y a un moment de l'année où l'on apprécie de voir la pluie tomber par une fenêtre, c'est sans aucun doute le jour de Saint Valentin. C'est réconfortant d'être en bonne compagnie alors que vous vous immergez dans ce méli-mélo de nostalgie, bien-être et rêverie causés par les gouttes frappant le verre.
C'est ce mélange de sentiments mitigés qui m'a poussé à chercher une destination hivernale pour ce reportage dans lequel Il n'était pas strictement nécessaire de sortir dans la rue pour visiter. Mais finalement, et en raison de la météo galicienne imprévisible, ce voyage est devenu un triangle amoureux dans lequel Lorenzo a décidé de visiter la province de Pontevedra le 14 pour partager son la gastronomie et sa tradition thermale avec tous les couples.
Entouré de fenêtres avant-gardistes à travers lesquelles, selon les "approches destructrices" de l'INM, filtreront les timides rayons du soleil typiques du mois de février. C'est le restaurant étoilé Michelin Pepe Vieira Camiño da Serpe. Un local contemporain et minimaliste intégré dans le paysage dans lequel vues à la mer sont un dîner supplémentaire et où le cuisinier Xose Cannas, représentant de la nouvelle cuisine galicienne (et nullement ultra-fanatique des "modernités"), il récupère ces "produits de seconde classe" qui ont un jour quitté la cuisine mais qui aujourd'hui reviennent enfin avec force et saveur -j'espère- jamais à nous quitter.
le maître au travail
Porc, sardines, bouillons... ce sont revisité par cannes qui les habille longuement en forme d'Œuf de Couland au velours de parmesan d'Arzúa ou de Rougets de roche avec leurs foies aux oignons et court bouillon de leurs têtes grillées. Après tout, ce sont ces petits clins d'oeil à la terre ceux qui constituent l'essence d'un une cuisine toujours aussi liée à la tradition.
Gardez à l'esprit que si vous avez l'intention de quitter votre visite pour une autre période de l'année où Lorenzo ne s'immisce pas dans vos relations amoureuses, vous ne trouverez peut-être pas ces plats sur son menu de la Saint-Valentin (65,40 euros ; également en fin de semaine). Mais ne désespérez pas, Xosé Cannas aura sûrement imaginé un autre création à base de produits de saison situé sur le marché et qu'il inclura sans aucun doute dans l'un de ses menus. Menu bistrot, composé d'en-cas, de deux plats et d'un dessert (29 euros). Menu dégustation : cinq cuillères à soupe de bouillon galicien, cinq plats et un dessert (65,40 euros). Menu gastronomique « Balade sur la côte la plus sauvage de l'Atlantique » : à travers neuf plats et deux desserts (84,85 euros).
A la riche avant-garde galicienne
Quand tu ne sais plus quoi faire pour avoir un moment intime, Le mieux est de s'immerger dans les eaux du spa de l'hôtel voisin Carlos I Silgar (Sanxenxo), qui propose une escapade de la saint valentin pour 95 € (par personne et par nuit) qui, en plus d'un petit-déjeuner ou d'un brunch spécial pour les amoureux, comprend l'accès à la piscine dynamique (jets sous-marins, jets lombaires, matelas à eau, etc.) et un Circuit Spa Carlos I, inspiré par les thermes romains, entre autres commodités.
Alors n'hésitez plus, évadez-vous à Pontevedra et passez un week-end en amoureux, avec un spa et un menu étoilé Michelin pour un peu plus de 200 euros. Ne vous inquiétez pas Lorenzo, en Galice tu es toujours le bienvenu et vous n'aurez jamais à payer pour les couverts.
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Entre les eaux des sources chaudes de l'hôtel