"Des tacos ? Passe-lui, passe-lui"
pour un mexicain "Le taco est toute une culture" , confirmer Arlène Bayliss, a Tijuana basée à Barcelone. C'est elle qui nous explique quelles différences il y a entre les tacos originaux du Mexique et ceux que l'on peut goûter ici, bien que nos palais ne parviennent pas toujours à l'apprécier. « Il y a quelques différences. Au Mexique, les tacos ne se mangent pas assis. mais debout. Ces endroits ne sont pas aussi luxueux qu'ici. Vous devez comprendre qu'ils n'ont pas de serveurs, les tacos sont commandés directement au taquero , avec qui ils discutent un moment. Au nord du Mexique, ils ne vendent pas d'alcool. A Mexico oui ”.
Bien que la grande différence soit la queue elle-même. « Là-bas, la pâte est fabriquée directement à partir du grain de maïs. Ici, vous pouvez voir qu'il est déjà préparé. Les sauces sont également hispanisées, elles ne sont pas si épicées et, parfois, elles sont sucrées », conclut Arlene Bayliss.
Des explications plus que nécessaires si l'on tient compte du fait que pour de nombreux Espagnols, les Tex Mex, voir les fajitas ou les nachos, ils sont mexicains . Non ils ne le sont pas, ils viennent du texas Nous ne savons rien ! Parce que nous ne savons pas, nous n'avons aucune idée de comment les manger. Mais le Tlaxcal, l'un des meilleurs restaurants de Barcelone, n'aurait pas gravé les instructions sur la façon de manger un taco sur leurs sets de table.
comment manger un taco
TLAXCAL
_Calle Comerç 27, 08003, Barcelone (en face de la Estación de Francia) _
Situé à El Born, Tlaxcal se vend comme “Le restaurant mexicain le plus recommandé par les mexicains” . Les güeros nous le confirment. Et c'est que l'authenticité ne manque pas. Il est chargé de nous enseigner à tous comment manger un taco , faites-nous savoir croustilles de tortilla mexicaines authentiques (leurs vrais nachos) et les figue de Barbarie , une de ses spécialités.
Parmi ses spécialités les plus recommandées figurent les taquitos de poisson, langue, cochinita pibil ou le populaire al pastor, de Mexico . Au total, ils ont plus de 13 styles de tacos de différentes régions du pays : Baja California, Bajío, San Luis de Potosí ou Mexico. Le mieux est de les accompagner avec leur sauces épicées.
Ici vous apprendrez à les manger comme un 100% Mexicain
LES TIANGUIS
Calle Villarroel 42, 08011 Barcelone
C'est peut-être l'un des restaurants mexicains de Barcelone qui ont avec plus de variété de tacos , tous délicieux. Parmi eux se trouvent les Cochon de lait Pibil, langue de bœuf, joue, chorizo, tête et panier tacos, cuit à la vapeur et cela peut être de la pomme de terre, du chorizo ou aussi de la taupe. Cependant, ses spécialités sont agneau barbecue, crevettes, poisson pané et végétarien.
Il est situé près de la station de métro Urgell et l'un de ses points forts est son atmosphère qui ressemble à celle d'une authentique taqueria mexicaine. Le meilleur jour pour visiter est le mardi, et bien ça l'est journée des tacos.
Au berger : l'essentiel
** LA TAQUERIA **
Passatge de Font 5, 08013 Barcelone
L'un des restaurants les plus populaires de Barcelone pour être, comme son slogan l'indique “Cuisine de rue mexicaine authentique pour manger du chingón” . Ils ne se trompent pas, surtout dans l'authenticité. Ici, le taquero peut être vu derrière le bar et ils vous encouragent même à prendre une photo avec lui. Et c'est que, rien qu'en franchissant la porte on a le sentiment d'être au Mexique : son atmosphère, pleine de Mexicains, les couleurs vives de sa terre, l'odeur de la coriandre qui caractérise les tacos et le son du grill en font l'une des meilleures options pour découvrir la gastronomie du pays. Ils ont un service de tacos, mais nous vous recommandons de rester.
Parmi leurs taquitos sont leurs populaires bavette, suadero, steak, langue, longaniza, poulet, nopal, tacos al pastor et gringa . En plus de son Cucarito spécial, dont les ingrédients sont une surprise. Une délicatesse qu'il est recommandé d'accompagner d'une bonne michelada.
Taquitos Longaniza Chipotle
TAQUERIA GASTRO MEXICAINE
Carrer de Paris, 38, 08029 Barcelone
Dans l'Eixample de gauche, très proche de Sants, est ce restaurant mexicain qui ne vous laissera pas indifférent. Parmi ses spécialités figurent les tostadas de ceviche de thon, un mets maison. Il propose également une grande variété de tacos à lécher les doigts. Les plus courants sont ceux de pastor, bavette, cochinita pibil, carnitas ou chorizo, entre autres. Le meilleur: leurs sauces . Si dans certains restaurants les Mexicains se plaignent de ne pas avoir la saveur typique du piment du pays, ici ils l'obtiennent avec vengeance.
Quant à sa décoration, celle-ci est un peu plus sobre que dans les précédentes, elles n'abusent pas des couleurs hormis celles de leur drapeau.
Seules leurs sauces valent le détour
TAQUERIAS TAMARINDO
Carrer Arago, 236, 08007 Barcelone
Si à Tlaxcal on nous explique comment manger un taco, dans les taquerias de Tamarindo, ils l'ont vidé pour nous . Une grande image sur le mur nous montre à quoi ressemble l'anatomie d'une queue : tortilla, sauce, garniture et légumes.
L'endroit est très cosy, sa décoration est un peu plus soignée que dans les précédents et, à l'intérieur du restaurant, vous pouvez voir comment les tortillas de farine ou de maïs sont préparées . Tous sont faits maison. Ici, vous pourrez déguster le gouverneur taco, campechana ou gringa, de poulet ou barbecue , entre autres. Quant aux sauces, bien que plusieurs d'entre elles soient hispanisées, étant un peu plus douces que la normale, elles ont aussi une version pour les cigares mexicains.
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Tortilla, sauce, garniture, légumes et PLACER
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