Wapping Wharf, le nouveau quartier branché de Bristol
Quand vous pensez à **Bristol**, qu'est-ce qui vous vient à l'esprit ? C'est la ville où les génies aiment attaque massive ou le toujours original banky et était l'un des ports les plus importants d'Angleterre. Mais c'est aussi une métropole jeune, active, culturellement diversifiée et stimulante...
Nous sommes allés voir ce qui se passe dans cette ville qui ne s'arrête jamais, pleine de brasseries signature, de marchés gastronomiques, de circuits gastronomiques et de beaucoup d'art urbain. Commençons!
Bristol, plus vivante que jamais
L'essor des vols low cost vers la ville anglaise l'a amenée à devenir l'un des destinations préférées des jeunes de toute l'Europe . Et ce sont précisément les jeunes qui ont révolutionné la scène de Bristol.
Là, ils vivent plus de 90 nationalités différents qui se sont réunis en un tout uni, dans une ville qui s'est toujours battue pour les droits sociaux -de ses premières révoltes en 1793 aux dernières, qui ont eu lieu en 2011-.
Cet esprit de lutte et de liberté a attiré l'attention de nombreux artistes urbains qui y ont vu le lieu de capter leur art, tant politique que pictural.
C'est la destination dans laquelle un jeune Banksy a commencé à tamponner, chaque week-end, ses pochoirs - une méthode qui consiste à peindre à la bombe sur un gabarit - à la surprise de ceux qui sortaient se promener les samedis et dimanches. Il a travaillé avec une maxime : tu ferais mieux de ne pas te faire prendre . Pour cette raison, il a développé cette technique qui lui a permis de laisser ses œuvres au mur dans les plus brefs délais.
"Girl With The Pierced Eardrum" de Banksy est apparu à Bristol en 2014
Aujourd'hui, la possibilité de voir toutes ses peintures ainsi que celles d'autres artistes urbains, prend forme avec les visites d'art de ** Où le mur **, qui organise des visites guidées tous les samedis et dimanches dans une visite de deux heures du centre De Bristol à Stokes Croft, le quartier le plus créatif de la ville.
Avec eux, vous découvrirez art urbain et graffiti de l'un des points les plus importants du Royaume-Uni à ce niveau, dans les murs duquel 30 ans d'histoire ont été imprégnés de pièces telles que L'amant bien membré , que Banksy a capturé juste devant les bureaux du Conseil municipal de Bristol -où ils détestaient l'art urbain-, ou La Fille au tympan percé, inspiré par La fille de la perle de Vermeer -dans lequel il remplace sa boucle d'oreille par la boîte d'une alarme dans la rue-. Ils visitent également des œuvres de artistes de rue internationaux comme Pixel Pancho, Jps, Tats Cru ou le génial Breakdance Jésus par Cosmo Sarson.
'Breakdancing Jesus', tout un spectacle
LA MECQUE DE LA BIÈRE ARTISANALE
Un autre des points forts de Bristol est son scène de la bière . saviez-vous qu'ils ont 15 usines indépendantes dans la ville ? Ce facteur, combiné à de nombreux pubs où vous pouvez essayer chacun d'entre eux, fait de l'endroit l'une des principales destinations de bière dans tout le Royaume-Uni.
En 1975, la ville ne comptait qu'une seule brasserie. Le boom a commencé quand, il y a dix ans, Bière maure elle obtient l'agrément pour embouteiller son jus de malt - ou plutôt sa mise en conserve, car la quasi-totalité de la bière y est vendue en canette - et le nombre d'usines monte en flèche.
Il en sait long sur tout ça Heather Goodford , un passionné du monde qui a créé trémies bristol , une visite pour connaître de première main toutes les brasseries artisanales qui, en plus, viennent de gagner un prix (Visite guidée d'argent de l'année aux Bristol, Bath et Somerset Tourism Awards) .
Leurs visites visitent des endroits comme Géant gaucher , un brasseur indépendant qui a commencé par un pub, Petit bar , sur Kings Street, et est devenu l'un des plus grands de la scène en 2015. Leurs bières changent presque tous les jours, et les canettes sont si cool que vous voudrez tous les ramener à la maison.
Un autre des succès de l'expérience Bristol Hoppers est la salle des robinets de la Moor Beer susmentionnée, où ils présentent un livre et organisent une réunion pour les geeks de guerres des étoiles et ils consacrent des bières à cela. Que diriez-vous d'un Retour de l'Empire... ?
La meilleure façon de terminer est de le faire en La Wild Beer Co. , dans le quartier moderne de Quai de Wapping , toujours plein à craquer. Là, en plus d'essayer toutes leurs bières, toutes leurs bières blondes et même des créations comme la pale ale aux fruits de la passion, orange et goyave, on peut manger et passer un bon moment.
POINT DE RENDEZ-VOUS GOURMAND
Les experts ont parlé . Dans le guide Guide gourmand 2018 , Bristol est désignée comme un hotspot gastronomique - c'est-à-dire, le paradis des gourmands -, et le critique et journaliste Jay Rayner , contributeur de The Guardian, disait déjà que la ville était devenue l'une des villes gastronomiques les plus intéressantes d'Angleterre.
Nous le ratifions : à Bristol, vous pouvez trouver des cuisines du monde entier, les plus grand restaurant du pays -pour 2 100 convives- et, en même temps, de petits espaces gastronomiques de pas plus de dix mètres carrés. Quoi qu'il en soit, tout invite à s'adonner au pur plaisir hédoniste qu'est l'acte de manger.
L'un des joyaux de la couronne est le Marché Saint-Nicolas , le plus ancien marché de Bristol, qui date de 1743 et qui a été transformé en un marché gastronomique de rue avec de nombreux étals à visiter. On y trouve des pitas, des pieds de légumes frais et de la viande de Pieminster , cuisine du Moyen-Orient, gyozas dans mangerchu , il y a les spectaculaires gâteaux **Ahh Toots**…
Marché Saint-Nicolas
Et vous souvenez-vous que nous avons parlé au début de l'importance de port de Bristol ? Eh bien, il y a deux ans, ils ont donné une nouvelle vie à la zone (appelée Harbourside), reconvertissant les conteneurs maritimes en Position , une petite ville gastronomique qui contient désormais le meilleur de la scène gastronomique de la ville.
Que voulez-vous, par exemple, des tacos ? tu vas les emmener Frais de cantine , où ils servent des saveurs authentiques du Mexique telles que le taco d'agneau à la menthe, sauce verte et concombre et des options végétariennes telles que le céleri, l'ananas, le pico de gallo et le taco chipotle ; une explosion de saveurs.
Les amateurs de fromages anglais ont leur place à Le Fromager de Bristol , où ils sélectionnent les meilleurs exemples de fromages artisanaux de la région et les vendent à emporter ou à déguster sur place. est là aussi Boîte-E , recommandé dans le guide Michelin et avec le chef Elliot Lidstone de l'autre côté de la rue, servant une nouvelle cuisine britannique de saison avec un menu qui change presque tous les jours.
Cargo Cantina, pur goût du Mexique
Cependant, si vous êtes submergé par tant de choix, rejoignez l'un des ** The Bristol Food Tour , ** les promenades de Jo et Alice, des gastronomes qui promettent de vous emmener dans un voyage culinaire dans les restaurants indépendants les plus excitants du monde. ville.
Ils organisent des visites de Cheltenham Road et Stokes Croft, que nous avons déjà baptisé comme le quartier le plus créatif de la métropole, et d'autres qui vont d'est en ouest à la découverte de trésors cachés dans Marché Saint-Nicolas et Harbourside. Ils nous disent qu'ils parviennent même à surprendre les habitants de Bristol avec des nouveautés ou des lieux qu'ils n'avaient même pas remarqués auparavant.