Silke à La Granja de Ibiza
Avant de finir le premier verre de vin, la nourriture est déjà animée . Une vingtaine de personnes bavardent joyeusement à l'ombre du vaste porche d'un maison de campagne immergée dans la forêt. Certains vont en tongs, d'autres en talons, d'autres pieds nus. Nous sommes à La ferme , à un point incertain à la périphérie de la petite ville de San Mateo , au cœur rural de cette autre Ibiza en dehors des clubs et des appartements sur la plage. L'endroit semble tellement hors de propos que même le GPS se perd.
Sur la liste des invités figurent des fondateurs de start-up, des promoteurs de festivals, des influenceurs, des conseillers Google, des conférenciers TED, des artistes, des réalisateurs, Silke, le chef Boris Buono... On parle de voyages, de nourriture, de sciences, de la conquête de l'espace et des livres . Bien que beaucoup d'entre nous ne se connaissent pas, cela montre que nous sommes entre amis. Si vous êtes ici, c'est parce que c'est aussi votre maison.
Décoration classique, sobre et naturelle
Notre hôte, ** Claus Sendlinger ,** fait partie de ceux qui préfèrent marcher pieds nus. Il s'habille confortablement : un pantalon large et une chemise usée pour Caravana, l'entreprise artisanale de tissus de quelques amis de Tulum, la ville mexicaine des Caraïbes où il a vécu jusqu'à il y a quelques mois, avant de s'installer ici, à Ibiza.
Il est le fondateur et président de ** Design Hotels ** et la principale personne impliquée dans le projet La Granja. La Granja Ibiza est la nouvelle aventure de Design Hotels, une marque qui rassemble l'une des collections d'hôtels indépendants les plus intéressantes du marché. Il est en avance sur les tendances hôtelières depuis plus d'une décennie. Avec 276 membres , Design valorise surtout des critères tels que la capacité de ses hôtels à être des points de rencontre et création de la culture locale et la passion et la folie de ses propriétaires.
Piscine La Granja : toute l'essence des Design Hotels
En attendant les disparus, un groupe est venu saluer **Coco (Chanel)**, la gentille Truie noire d'Ibiza qui garde la ferme biologique qui donne son nom au lieu, et de parcourir les chambres. Sols en ciment ciré, murs vides, outils agricoles conçus comme des objets de décoration... La rusticité austère mais raffinée crée une atmosphère calme, presque monacale. Il a un style intemporel fait pour durer. Ou du moins, être toujours belle.
Mais La Granja Ibiza n'est pas juste un autre hôtel . En fait, ce n'est même pas un hôtel en tant que tel, mais un club, un refuge pour la récréation de ses membres dans la nature : les 'amis de l'agriculteur', Amis d'un agriculteur, une association vouée à la culture des arts et sensibilité autour de la terre. Ainsi, en plus d'étudier les possibilités de l'agriculture biodynamique, depuis l'ouverture de La Granja fin mai, Amis d'un agriculteur a organisé des concerts de musique de guérison, des cérémonies de pleine lune, des conférences, des rituels, cinéma sous les étoiles et dimanches lucides, qui sont parfois aussi des lundis, avec méditation et musique électronique. Rencontres entre âmes sœurs. Les frais d'adhésion au club - 200 € par saison – donne le droit, entre autres, de s'asseoir à des tables communes, de partager des banquets –et des conversations– sains et de participer au programme d'activités. Et participer, c'est aussi proposer, apporter des idées, des amis, des contacts.
Une autre option pour rejoindre, même si ce n'est que pour une journée , c'est réservez l'une des dix chambres de La Granja . Devant le porche, au-delà de la piscine, la vue balaie la pinède jusqu'à San Antonio. à cette distance, la baie a l'air idyllique, et encore plus au coucher du soleil. Mais ce sera plus tard.
Andy
L'événement d'aujourd'hui est un repas pour 22 personnes qui se transformera en une fête – avec plus d'invités et de la musique du DJ résident, Frank Rubke – autour du bar à mezcal original qui a été construit sous l'abri d'un des arbres les plus puissants de la propriété. Claus écoute attentivement Sandra Benbeniste, le directeur exécutif enthousiaste de **Ibiza Preservation Fund (IPF) ** , une organisation dédiée au développement et au soutien d'initiatives de conservation des écosystèmes naturels les plus fragiles de l'île. Pour cette raison, à La Granja, ils ont préparé de magnifiques paniers avec des fruits et légumes fraîchement cueillis du jardin pour les clients qui souhaitent les acheter. Les bénéfices iront à la fondation..
Les paniers de fruits et légumes de La Granja
Ces mêmes dons de la terre colorent le deux grandes tables communes : salades de tomates et roquettes avec leur fleur, soupe froide de betteraves et carottes, cocas de escalivada, fraises... Préparations et présentations simples prêt à 'instagram' . Ils sont le fruit du travail conjoint de **Andy Szymanowicz,** un agriculteur de la vallée de l'Hudson conscient que la santé des champs est aussi importante que celle de la nourriture, et la Chef José Catriman .
Claus est considéré comme un gourou de l'hospitalité , un visionnaire -et encore plus maintenant, puisqu'il se recharge de superpouvoirs en Homme brûlant , le célèbre et inclassable festival annuel qui réunit hippies, millionnaires et artistes autour d'une ville éphémère dans le désert du Nevada–. Il sait mieux que quiconque que dans ce métier il ne suffit plus de vendre des lits et un bar branché. Voir les hôtels comme des possibilités de rencontre et d'enrichissement , lieux où les choses se passent, où les choses s'apprennent. « Si Ibiza n'a pas besoin de quelque chose, c'est justement un autre hôtel » , il me reconnaît avec complicité. "C'est pour ça que c'est un autre concept", poursuit-il d'un regard éclairé. « Vous avez peut-être remarqué que La ferme Ce n'est pas un endroit pour ceux qui demandent des bouteilles de champagne, mais pour ceux qui apprécient le mezcal fumé et les bonnes conversations ». Claus s'intéresse à l'esprit . Vos possibilités et les synergies avec celles des autres. Et quoi de mieux qu'un endroit comme La Granja pour cela ?
Chef José Catriman
Parce que son idée pour le design n'est pas seulement de collecter des logements spéciaux pour des personnes spéciales, mais de créer une communauté autour d'eux. Une communauté de voyageurs experts (et éveillé) et extrêmement bien connecté, nomades du monde, curieux intellectuellement et spirituellement , que ce qu'ils cherchent, c'est de se rencontrer et de participer, d'être inspirés et motivés. Et, dans ce sens, La Granja est le premier siège de cette grande communauté . Quelque chose qui a déjà commencé à se faire sentir au ** Papaya Plaza à Tulum **, un hôtel qui n'a ouvert ses portes que pendant une saison en tant que pop-up et c'est vivace, et en collaboration avec le club de plage Skorpios de l'hôtel San Giorgio, à Mykonos, et qui se poursuit désormais avec un nouvel hôtel composé de cinq chambres, de nouveau à Tulum. Un laboratoire pour étudier des concepts tels que « pensée collaborative » et aussi où expérimenter des sociétés temporaires, organiser des rencontres et faire l'agrotourisme dont vous avez toujours rêvé.
un lieu de conversation
Des postes de travail éternels, des journées dehors, des conversations qui s'enchaînent, se coucher à plusieurs, se lever quand on se réveille... Les mélodies de Raz Ohara, un musicien expérimental particulier qui synthétise des sons organiques et électroniques, accompagne le coucher de la lune. Ses mots semblent résumer les aspirations de La Granja : « Après tout, je veux juste trouver la paix. Mais pas en le forçant, mais en créant un lieu où les choses peuvent être partagées… les choses qui comptent encore pour nous.
C'est toujours agréable de se réveiller en sachant qu'il n'y a pas de temps pour le petit déjeuner ; encore plus en cas de gueule de bois à midi. Vérifiez également que, bien qu'il s'agisse d'un lieu qui favorise l'interaction, il existe des espaces, et nombreux, pour la solitude. Aucune des trois personnes que nous avons rencontrées dans la piscine n'a échangé plus de mots que nécessaire. Parfois, une plus grande intimité s'établit dans le silence. Il est temps de se perdre dans le chant des cigales, de s'endormir en toute confiance n'importe où. nous sommes entre amis.
Silke à La Granja de Ibiza
_ La ferme d'Ibiza , A Design Project (Ctra. Forada a San Mateo, km 1 ; tél. 615 406 588 ; cotisation 200 € par saison ; HD : à partir de 350 €) ._
*Ce rapport a été publié dans le 99e numéro du magazine Condé Nast Traveler (octobre). Abonnez-vous à l'édition imprimée (**11 numéros imprimés et une version numérique à 24,75 €, en appelant le 902 53 55 57 ou depuis notre site internet**) et accédez gratuitement à la version numérique de Condé Nast Traveler pour iPad. Le numéro d'octobre de Condé Nast Traveler est disponible dans sa version numérique pour en profiter sur votre appareil préféré.