un marché vivant
Les marchés traditionnels sont comme une espèce en voie de disparition en Espagne . Malheureusement, plusieurs provinces espagnoles manquent de marchés alimentaires, d'endroits où l'on peut acheter le produit de saison, la pêche du jour ou la viande de la semaine. Pour cette raison, lorsque vous en visitez un bon, les cris des marchands annonçant la matière périssable dans la tonalité de basse restent dans la mémoire. Et les odeurs des étals d'épices, le bruit des balances indiquant le poids exact du morceau du jour, les charrettes révélant les tiges vertes des poireaux fraîchement coupés...
Il y a des marchés fantastiques en Espagne, mais pour moi le meilleur est Valence. Il s'ouvre tôt le matin, lorsque le dernier marin est déjà arrivé de la mer avec des filets remplis de poissons méditerranéens et que les villageois arrivent avec leurs paniers en osier remplis de collations que la terre leur a données aujourd'hui. Et dès que les portes s'ouvrent, l'agitation des gens commence. C'est un marché vécu . Habité par le propriétaire et la ménagère qui ont la bonne habitude d'y faire leurs courses tous les jours. Ici, tout le monde se connaît par son nom et s'appelle avec plaisir et se demande comment il va.
De plus, le Marché de Valence embrasse son histoire avec soin : il émergea dans la ville à l'époque de la Valence mauresque, juste à côté de la mosquée, au cœur d'un labyrinthe de ruelles pavées, une charpente de pierre qui menait au centre commercial de agriculteurs et pêcheurs de l'époque. En bon monument historique, il garde sa légende : on dit encore dans la capitale que l'immeuble actuel a été construit par un monsieur cocu et jaloux que sa femme l'avait quitté pour un marin. On raconte que le monsieur, après plusieurs années d'errance dans la ville triste pour son amour perdu, trouva la dame vendant du poisson dans l'ancien marché de la rue, le poisson de son amant. C'était comme ça il fit construire le bâtiment pour enfermer la femme entre les barreaux d'un grand marché.
Pour toutes ces raisons, le Marché Central de Valence vaut le détour : promenez-vous dans chaque allée, découvrez ce qui l'un des rares endroits où ils vendent des fleurs comestibles, des champignons de saison et où même les étals d'œufs sont ouverts tous les jours, les plus divers et les plus imaginables. Il est recommandé manger quelque chose dans les petits bars à l'intérieur du marché. Vous savez, les meilleures tapas, celles du marché ! Mais l'idée pour un gastronomade est de s'inscrire à la tendance « cours de cuisine du marché » dans l'une des écoles proches du Marché. Cela s'appelle Food&Fun et le week-end, ils organisent des visites du marché avec des cours de cuisine. Allez, un délice et une manière différente de connaître ces temples du yantar.
Ici, les gens se connaissent par leur nom.