Brooklyn Brewery : C'est ici que tout a commencé
La bière se boit à New York. par obligation (le jour où ils comprendront comment boire un cocktail/gin tonic dans un grand verre et sans soda, on en reparlera), par tradition (de ses ancêtres hollandais) ou pourquoi oui . Avant la Prohibition, Brooklyn était la capitale mondiale de ce liquide doré que l'on aime tant, avec plus de 50 distilleries. Dans les années 1970, il n'y en avait même plus. Mais au cours des deux dernières décennies, depuis l'ouverture du brasserie de brooklyn , l'industrie des microdistilleries a refleuri dans toute la ville et avec elle les bars spécialisés dans la bière pression, nationale, internationale... Il y a à choisir. Si vous avez plus de 21 ans (ou avez une bonne fausse carte d'identité), lisez la suite.
USINES DE BIÈRES ARTISANALES ET BARS
L'ouverture de la Brooklyn Brewery en 1988 est considérée non seulement comme le début de la renaissance du brassage dans la région (il y a même un documentaire, Brewed in Brooklyn) mais aussi la gentrification de Brooklyn en général . Depuis lors, des micro-distilleries de bière ont vu le jour dans presque tous les quartiers.
Si vous vous considérez comme un vrai amateur de bière ou si vous avez déjà commencé à fabriquer la vôtre dans votre garage, c'est la voie à suivre pour trouver des idées commerciales. Oeil, réservation préalable à certains endroits pour voir l'usine et le ventre plein pour en essayer autant que vous le pouvez, sans tomber.
A Brooklyn...
Chez **Breukelen Bier Merchants**, la **Brooklyn Brewery**, la plus célèbre et pionnière, Brasserie Shmaltz (celui avec les Coney Island Lagers) et Six Point (à Red Hook), les défenseurs de la l ema La bière c'est la culture . Si vous voulez faire le tour, essayez les ** Urban Oyster ** : ils vous emmènent à travers les usines actuelles et certaines abandonnées du 19ème siècle.
... et à manhattan
Ici aussi, il y a de la place pour d'énormes fûts de bière comme la **Chelsea Brewing Co.**, avec un restaurant et un bar sur les quais de Chelsea, ou la 508, une brasserie gastronomique, spécialisée dans la recherche de l'accord parfait entre la nourriture et la bière. Les plus récents sont La brasserie du Bronx , ouvert en 2011, spécialisé dans les ales que l'on trouve dans presque tous les bars de la ville, et bientôt dans son nouvel emplacement du Bronx. Il est aussi Pont et Tunnel Brasserie , dans le Queens, nouvellement ouvert en 2012, le rêve réalisé d'un gars, Rich, qui brassait sa propre bière depuis neuf ans.
Pour essayer presque toutes les concoctions de ces usines et de nombreuses usines plus petites à travers les États-Unis, il existe des bars à bières artisanaux spécialisés tels que le Barcade **, célèbre avant tout pour ses bornes d'arcade, ou Jimmy's N43. Tous deux font tourner le menu pétillant pour que les clients ne s'ennuient jamais.
La Birreria : seigle et vues au milieu de Manhattan
2) JARDINS À BIÈRE
En général, ce sont des endroits où aller quand les beaux jours arrivent et profiter de leurs **cartes copieuses de bières européennes et de plats copieux (saucisses, jarret...) **. Certains ont été directement copiés de la tradition bavaroise et d'Europe centrale, comme le Salle bohème , à Astoria (Queens), avec tables et bancs très longs, spécialisés dans la bière et la nourriture, en particulier tchèque . D'où le nom.
Un autre classique, cette fois allemand, est le Zum Schneider , à Alphabet City, avec d'authentiques mugs Oktoberfest. Et il y en a d'autres plus modernes comme le dba , dans l'East Village ou le Spuyten-Duyvill , à Williamsburg, avec un petit patio cosy où vous pourrez déguster quelques-unes des presque 100 bières artisanales du monde entier mais en bouteille (il y en a peu à la pression). Et il y a aussi des jardins à bière avec vue : comme lui Parc du Berry , ** chez le motard Williamsburg avec vue sur Manhattan (hamburgers incroyables) ** et La Birreria , le rooftop bar Eataly, le market-restaurant de Marco Batali : surplombant le Flatiron et l'Empire State, il possède sa propre distillerie de bières (haute fermentation) et une carte de bières italiennes et allemandes.
CLUBS DE QUARTIER
Ce sont nos préférés : des endroits où l'on peut se détendre, oubliez les accords, si celui-ci est très amer, celui-là est très blond et l'autre est très dense. Commandez une canette de PBR (ou Pabst), la bière hipster des champions (généralement 3 $ ou même moins) ou un pichet Budweiser pour partager et jouer au beer pong (sale). Il n'y aura jamais autant de bars qu'en Espagne, mais des clubs sombres avec des gars solitaires qui regardent les enseignes au néon des marques de bière et le football américain sont à presque tous les coins de rue de New York.
Voici quelques recommandations (très personnelles) : Bourbon Street (407 Amsterdam Avenue), Bud Light à 1 dollar par jour par semaine, décoration très raffinée avec des centaines de soutiens-gorge accrochés à ses murs (très Mardi Gras). Le meilleur? Sa clientèle habituelle qui vient avec de la fumée noire : John Locke (Terry O'Quinn). A Williamsburg, si vous ne voulez pas faire semblant, il y a le Charleston, le bar le plus collant du coin avec une pinte à 3$ à leur happy hour et, pour une de plus, une pizza assez respectable. Et de tous ceux-là, le club avec le plus classe est le Restaurant Mudville et Tap House , à TriBeca, avec près de 30 bières pression de microbrasseries américaines et les meilleures ailes de Downtown. Ailes et bière, accord sponsorisé par Homer Simpson.
Avis aux navigateurs : du 22 février au 3 mars se fête, vraiment, Semaine de la bière à New York , avec des événements et des prix spéciaux.
Robinet dans la Birreria