Avec la bière, même le chocolat se marie
Lors d'une récente dégustation de bière au Librairie A Point , Sarah Cucala Il a expliqué l'harmonie de l'association de toutes sortes d'aliments avec cette potion magique non distillée et nous avons brisé les mythes à chaque gorgée. Non, le la bière ne fait pas grossir . UN 80-90% c'est de l'eau . Beaucoup moins d'apport calorique que les autres spiritueux, avec un équivalent similaire à un verre de jus d'orange. Ne soyez jamais heureux s'ils vous servent une bière dans un verre glacé. Ils modifieront son arôme, sa saveur et sa mousse.
Il existe de nombreux types différents : Pilsen lager, spéciale, extra, bock, ale, abbaye, froment, noire, sans alcool ... Mais nous nous concentrerons sur noir léger, abbatial et mousseux avec quelques propositions gastronomiques avec lesquelles les allier.
Pétoncles aux oignons
BIÈRE LÉGÈRE : PILSEN LAGER ET SPECIAL LAGER
Pour les plats épicés, frits et gras, il est idéal de le marier avec un Pilsen Lager rafraîchissant qui purifiera les saveurs. C'est pourquoi le les bières plus légères sont parfaites avec des apéritifs comme des anchois ou avec de la nourriture mexicaine . Nous ne dirons jamais non à une Coronita avec des nachos et du guacamole ou avec des burritos. Et encore moins renoncerons-nous à la cuisine japonaise avec un Asahi, Kirin ou Sapporo . Pas même ces bières au bar à côté de quelques bravas, d'une brochette de tortillas ou de quelques croquettes. Même l'artichaut non accompagné ou les salades saines.
De plus, il procure une sensation rafraîchissante dans les plats épicés car il aide à soulager les démangeaisons du piment ou du piment . Aussi, il s'harmonise à merveille avec les poissons gras et les crustacés car il intensifie son goût marin et assainit le palais.
Les bières les plus légères, parfaites avec des apéritifs et des salades
BIÈRE SUPPLÉMENTAIRE
Produits d'automne tels que châtaignes ou truffe se marient délicieusement avec le bière blonde supplémentaire , d'un précieux ton ambre. Par exemple, une crème de marrons aux airs de truffe serait spectaculaire avec un extra. Vous pouvez également le déguster avec du fromage ou de la viande. si tu fais du style Robert De Niro dans Le Chasseur ( Michel Cimino , 1978) avec un très bon Rolling Rock Extra Pâle en main, c'est beaucoup mieux.
DE L'ABBAYE
avec une succulente Entrecôte de boeuf au poivre . Idéal avec des viandes ou des fromages pour son goût amer, pour avoir plus de corps que léger et pour ses arômes de caramel, de peau de banane et de pomme. Sans aucun doute, le Les fromages d'abbaye sont l'allié spectaculaire avec la bière du même nom. Les moines trappistes de Chimay Ils ne se sont pas trompés lors de l'élaboration de ces deux magnifiques produits.
Bière d'abbaye avec un succulent faux-filet au poivre
BOISSON NOIRE
Bien que cela puisse sembler grotesque et étrange, la meilleure option pour associer une dent sucrée dessert au chocolat est de le faire avec Bière brune pour sa saveur de réglisse, de café et de noix. Une autre bonne idée est de l'accompagner de fromages ou d'un mythique cheesecake avec un coulis de fraise ou de framboise. oui, avec un Guinness.
Essayez-le et vous verrez.
Gâteau à la bière noire et au fromage avec coulis de framboise
bière et poisson