La rue renaît de ses cendres
APÉRITIFS BEAUCOUP DE ROCK
Un tripot nommé d'après une femme, en particulier le protagoniste de l'un des classiques mythiques Les garçons de la plage , est le dernier arrivé. Elle s'appelle Barbara Ann _(Santa Teresa, 8) _ et son truc c'est le pur glamour et la sophistication avec une âme espiègle et très rock. Tellement rocker que peu importe l'heure qu'il est, car dès que vous entrez, il fait nuit. Et que peut-on faire dans un endroit où blonde et bowie ils vous reçoivent à votre arrivée (oeil, ils ne sont pas les seuls) ? A boire, et très bien, à base de cocktails signatures, comme le Punk -rhum, mangue, ananas et une touche épicée-, le Sweet Jane -gin fraise, jus de citron, framboise et myrtille- ou encore le Mojito Basilic et orange, un classique revisité. Pour accompagner, un menu de collations informelles avec des propositions non conventionnelles pour un lieu de ces caractéristiques -ainsi que la décoration, la cuisine est ce qui lui donne ce petit point de sophistication ou-, comme le salmorejo à la glace au parmesan et infusion de basilic frais, le roulé de filet de bœuf au pain brioché ou le sashimi de saumon de Norvège aux algues wakame et glace au wasabi. Bienvenue Barbara !
Le rocher de Santa Teresa
PETIT DÉJEUNER ET REPAS LÉGERS
Il a une âme à emporter, mais dans Crypeka _(Santa Teresa, 2) _ vous avez envie de rester un moment, de vous asseoir et de déguster votre café, vos sandwichs ou vos salades. Cet endroit met l'une des notes les plus informelles et spontanées de la rue, puisqu'il n'est pas nécessaire de réserver pour prendre un verre. À première vue, on voit qu'il s'agit d'un espace confortable, décoré dans des tons clairs et citronnés, et au menu, des propositions à savourer avec mémoire : viennoiseries élaborées à partir des recettes des arrière-grands-mères des propriétaires des lieux, café fraîchement torréfié, lait frais... De plus, ils ont des propositions salées, comme leurs sandwichs avec un nom de famille espagnol -Sánchez, Benítez, Rodríguez...- et des salades avec un nom de femme -Mari Trini, Mari Juani, Mari Pepi...-. Et pour emporter, tout ce que vous voulez de votre menu, ou depuis les armoires réfrigérées du salon, pour vous faire chouchouter chez vous ou où vous voulez.
Vous pouvez tout commander sur votre menu à emporter
RESTAURATION À LA CARTE
tournant _(Santa Teresa, 2) _ s'est taillé une place bien méritée parmi les options les plus remarquables de la rue pour le déjeuner ou le dîner. Entre autres raisons, parce que c'est l'un des premiers endroits à Madrid où la cuisine de rue a été traitée avec le respect qu'elle mérite souvent. Parce que manger avec les doigts ne signifie pas devoir le faire mal ou vite.
Vous ne mangez rien ici ; immergé dans une atmosphère de rue totale -deux espaces, d'un côté le le plus avant-gardiste et le plus voyou , comme si un stand de street food participait pleinement au restaurant -show cooking inclus-, et de l'autre, un espace plus intimiste et recueilli, mais rien de traditionnel. Au menu, des plats de cuisine de rue du monde à laquelle ils ont été donnés un tour, surtout en ce qui concerne le produit -100% espagnol- et dans les processus d'élaboration -la tradition de grand-mère en abondance et les ragoûts d'une vie-. Il est impardonnable de partir d'ici sans essayer le ragoût de chien , sa version hot dog aux joues de porc, ou son dessert star à ce jour, sous le titre évocateur Grand-mère aime le fromage.
Vous ne mangez rien ici
BOISSONS AVEC HAMBURGERS
Il a été l'un des premiers à arriver et, sans le savoir, il est devenu la porte d'entrée vers d'autres options avec beaucoup de punch. Il s'appelle Viande _(Santa Teresa, 4) _, bien qu'il soit mieux connu comme le lieu des hamburgers, car ils n'en ont qu'un seul; mais ce n'est pas un inconvénient d'y aller et de devoir répéter encore et encore, car c'est délicieux. Ses très jeunes propriétaires se sont inspirés des terroirs New York, Londres ou Berlin pour ce concept de bar à cocktails dans lequel vous pouvez prendre une collation, mais pas beaucoup, car la cuisine ne devrait pas être le protagoniste -en fait, ils n'ont même pas de menu-, bien qu'avec une proposition de cheeseburger comme celle-ci, manger avec vos mains -pas de couverts- et tache jusqu'au coude, il est impossible de passer inaperçu. La revendication est les boissons et cocktails signature , et cela ne fait aucun doute, car le bar à cocktails est celui qui vous accueille dès l'entrée des lieux, décorés, soit dit en passant, dans le plus pur style industriel new-yorkais décadent, à base de matériaux de récupération.
Ici, vous mangerez sans couverts : PROFITEZ-EN