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En fait, ce n'est pas nouveau. Les habitants du Retiro savent depuis longtemps que Méndez Pelayo (et environs) va prendre un apéritif avec vue sur le Retiro . Les dimanches ensoleillés, après une promenade dans le parc, pas facile de trouver une place sur les terrasses qui occupent le trottoir ou à l'intérieur. Ni le samedi. Mais depuis quelques années, le mot s'est répandu dans la ville, et les coffres-forts ** nouveaux paris gastronomiques ** se sont multipliés dans la région pour en faire un lieu incontournable sur la route des tavernes madrilènes, qui curieusement est une route cuisine à travers presque toute l'Espagne.
ATLANTIQUE : MAISON DE PETISCOS
Le chef galicien avec une étoile Michelin, Pépé Solla est derrière cette maison à manger qui vous invite à manger dans pétiscos " petites pièces. C'est-à-dire que, bien que relativement nouveau dans la région, il suit la tradition des tapas, du goût des apéritifs, des bouchées rapides, afin de continuer la route.
Bouchée par bouchée, on peut manger la Galice à Madrid
** ARZABAL **
Ouvert en 2009, c'est l'un des pionniers de l'âge d'or de Menéndez Pelayo. Et l'un des premiers arrêts obligatoires, si vous commencez l'itinéraire par le nord, depuis O'Donnell. “Cuisine de produit et de marché” Selon ses fondateurs, Alvaro Castellanos et Ivan Morales. Sa décoration intérieure est celle d'une taverne traditionnelle, sa carte de cuisine basque aussi, "mais renouvelée".
Cuisine basque "rénovée"
** MAISON PELLO **
Bien sûr votre Le menu de pintxos et de tapas est vaste et varié (froid, chaud, à partager, pour un seul) ; mais Pello s'est taillé une place parmi les meilleurs ragoûts de la capitale. Et c'est beaucoup à dire.
Sa carte de pintxos, un incontournable pour un bon tapas
SANCHÍS BAR-MAGASIN DE FRUITS DE MER
La spécialisation et la différenciation entre certains bars et d'autres sur cette rue est essentielle. Sanchis, ouvert par Manolo Sanchís il y a 30 ans , met l'accent sur fruits de mer et bière bien rédigée . Quoi d'autre est nécessaire?
MÉNAGERIE
Le dernier arrivé, mais avec une proposition tout aussi forte que les vétérans. Bien que basé sur la tradition navarraise, c'est aussi un pari pour la cuisine du produit. Pour la simplicité, pour le retour aux basiques, dans un style moderne et très ‘ compatible avec Instagram ’.
Un petit bout de Navarre à Madrid
SANDWICH JAMBON ET CHAMPAGNE
A cette époque où les hamburgers semblaient prendre le pas sur le classique sandwich espagnol, Juan Tena, Enrique Fernández de la Puebla et José Maria Arzac Ils ont décidé de rendre le lieu qui correspond à ce lieu où tout est dit avec le nom. En tant que tel. C'est-à-dire: des sandwichs au jambon, dans différents pains, divers accompagnements, accompagnés des meilleurs champagnes. Et au cas où quelqu'un ne voudrait pas de sandwich (qui ?) il a de la salade, du salmorejo, des planches de fromages au menu...
Sandwich jambon et champagne
LE BAR DE MARTIN
Un arrêt classique, tellement classique que Maison (ou Bar) Martin Il est là depuis 1940. Avec ses bières, son vermouth et ses portions de saucisson, tripes ou conserves. Mais surtout, célèbre pour ses steaks russes . Une taverne madrilène comme Madrid commande.
FAIS. TAPAS & MARCHÉ
La version moderne de la taverne traditionnelle, mais dans le respect de cette tradition.
Et si vous quittez Menéndez Pelayo…
L'offre est déjà démultipliée et est proportionnelle à la qualité des propositions. Les options sont infinies, mais il existe des recommandations de base : La Catapa, La Montería, Kulto, La Castela, Taberna Pedraza, Marcano, La Hoja, Casa Rafa… Un voyage à travers la gastronomie espagnole, à travers la tradition de la cuillère, à travers de bons produits et à travers du bon vin. Vive le vin !
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FAIS. Tapas & Marché