Le projet gastronomique Mercabañal
Valence il le réclamait. Elle criait d'être jolie, mais vraiment jolie. Depuis quelques années, les Valenciens travaillent sur des projets culturels, récréatifs et gastronomique donner à la ville la valeur qu'elle mérite depuis longtemps.
Pour quelque chose, c'est la troisième plus grande ville d'Espagne, derrière Madrid et Barcelone. La ** Usine de glace , le marché de San Valero ou le couvent de Carmen ** sont quelques-uns des exemples qui ont participé à cet éveil culturel et de loisirs indispensable. Et maintenant une nouvelle carte fait partie du deck : marchandisage.
Dans le numéro 225 rue Eugenia Viñes , est situé sur la deuxième ligne de la plage et entre le club d'été par excellence Akuarela et l'avant-gardiste Ice Factory, ce nouvel espace promet de devenir le nouvel endroit où il faut être la ville de Turia dans les prochains mois d'été.
Un lieu de rencontre où tout le monde est le bienvenu, où les délicieux gastronomie locale c'est garanti et tout moment de la journée est le bon moment pour le visiter, que ce soit pour l'esmorzaret traditionnel ou pour regarder le soleil se coucher sur les toits de Cabanyal-Canyamelar, le quartier maritime par excellence.
L'intérieur du marché valencien
JOSÉ, HUGO ET NACHO : LA TERNA PARFAITE
José Miralles, Hugo Cerverón et Nacho Medina sont les artisans de ce projet qui retentit de plus en plus fort depuis sa création. ouverture le passé vendredi 31 mai et que seulement dans sa première semaine de vie avait déjà accueilli un total de 3000 personnes . L'expérience en gastronomie de José Miralles et l'amour du surf et l'esprit de voyage de Nacho et Hugo ont été les déclencheurs les plus appropriés pour créer cet espace gastronomique.
Un endroit où les étiquettes n'entrent pas en jeu et où l'essentiel est de vouloir passer un bon moment entouré de essence de l'un des plus anciens quartiers de Valence . "Nous nous connaissions et il est arrivé un moment où j'ai eu une relation avec Hugo et avec José un autre m'a rejoint, alors nous sommes restés tous les trois et au final nous avons décidé de nous associer l'année dernière", raconte Nacho Medina, l'un des créateurs. de cette initiative culturelle.
José, Hugo et Nacho, architectes du palais gastronomique
Ils ont d'abord créé un bar de plage sportif appelé Zorros del Mar, situé sur le front de mer de Patacona, qui ouvrira ses portes très bientôt cette saison et en février 2019, ils ont commencé à travailler pleinement sur ce beau projet Mercabañal. La inspiration de ce concept découle de un voyage à New York de Jose et Nacho à Roberta's Pizza à Brooklyn, et après avoir traversé les ruines pub de budapest . Pourquoi ne pas faire un endroit similaire mais dans le quartier où ils sont nés ? Dit et fait.
Au final, ils ont trouvé les locaux où a été construit cet endroit, qui a commencé comme une patinoire pour devenir plus tard une boîte de nuit, ce qui plus que divertissant a fini par déranger le quartier. C'est ainsi qu'à trois, ils ont recueilli le témoignage d'un lieu à moitié abandonné et lui ont donné la lumière et la vie qu'il dégage avant même d'en franchir les portes.
UN PROJET QUI REGARDE LE QUARTIER
Que l'entrée principale de l'enceinte est située dans la rue des chantiers navals, Au lieu de celle qui fait face à la côte, qui est Eugenia Viñes, ce n'est pas un hasard. « Nous aimons avoir la mer à 30 mètres, mais nous voulons regarder le quartier , nous voulons que le quartier ne perde pas l'essence qui le caractérise tant et dont nous sommes si fiers, c'est notre maison. Mercabañal est toujours le quartier, c'est toujours la rue » , commente Nacho Medina en soulignant l'importance d'un lieu qui ne comprend pas les classes, les apparences ou les prétentions.
Un espace extérieur de 1200 m2 avec plusieurs terrasses hautes, qui a été remodelé avec matériaux recyclés et des conteneurs de navires marchands, doublés à l'intérieur de tuiles et de bois. Les carreaux, œuvre du graphiste local Mután, s'inspirent des carreaux emblématiques si caractéristiques des maisons du quartier.
Les étals et la décoration sont constitués des conteneurs qui vivaient dans l'ancienne brasserie, El Aigle dans le Cabanyal , une bière qui a été fondée à Madrid en 1900 et que ce 2019 la marque Heineken est revenue commercialiser. Quoi de mieux que de rejoindre et de faire l'ambassade d'El Águila à Mercabañal.
C'est ainsi que cette brasserie propose non seulement un produit qui était destiné à être récupéré, mais a également équipé cet établissement des contenants pour former un espace durable et conscient de l'environnement . Un lieu empreint d'avant-garde, d'insouciance et d'un air voyou qui invite au meilleur des rencontres.
Coins de l'espace Mercabañal
GASTRONOMIE LOCALE ET KM 0
Que peut-on y trouver ? L'essence de Valence . Dès votre entrée dans les locaux la carte nous montre tous les postes qui composent le projet, pour les plus désemparés ou pour ceux qui ne recherchent pas de complications, comme l'assure Nacho Medina : "bien que ce soit un concept sur lequel nous sommes très clairs, il y a des gens qui peuvent avoir besoin d'être guidés et quoi de mieux qu'une carte pour dissiper tout doute.
La friture avec l'excellent poisson du marché aux poissons et du marché de quartier, servis dans les traditionnels cornets en papier si consommés dans Andalousie et dans les villes côtières. Puntilla à l'aïoli dans son encre, poisson frit, rondelles de calamars, gambas en verre, croquettes de cèpes ou galettes de crevettes sont quelques-unes des délices que l'on peut déguster en ce premier lieu.
Cônes en papier typiquement andalous
Dans Les courses tout ce que vous pouvez imaginer pour profiter d'un déjeuner, dîner, collation ou dîner spectaculaire : Tomates Perello , le plateau de fromages valenciens, la boîte de moules, la sobrasada maison ou encore le pâté d'oie aux toasts, vous ne saurez plus quel plat choisir !
la troisième place Laboratoire de pizza vient de la main de notre voisin et cher Italie , un clin d'œil à cette inspirante Roberta's Pizza mais cette fois avec l'aide du hôteliers en charge de Sorsi et Morsi , proposant des produits locaux faits maison et délicieux tels que la pizza longaniza, la mozzarella, la tomate, les épinards et le bacon. De plus, c'est un concept qui émerge comme un laboratoire dans lequel chaque semaine ils essaieront de proposer une pizza différente pour créer et innover. Une expérience gastronomique à part entière !
Tomates valenciennes de Perelló
Ceci au niveau de la nourriture. Si l'on passe à l'apéro, très bientôt vous pourrez déguster un stand de café mobile . Pour l'instant, le Bière logo du lieu L'aigle , qui se trouve à El Bar, illumine déjà les jours et les nuits de tous ceux qui passent marchandisage , impossible d'en sortir sans l'essayer bien filtré ou sans débogage.
"L'Aguila non filtrée est une recette récupérée qui est une bière qui contient du houblon et de l'orge non filtrée, elle a une saveur plus intense", a déclaré Borja González, responsable de la communication locale, à Traveler.es. Une option parfaite pour les amateurs de bière. Sur la terrasse supérieure, un bar à cocktails nous attend pour les après-repas les plus adaptés ou pour nous accompagner au coucher du soleil.
Les amateurs de bière ne pourront pas résister
Et n'oublions pas la spectacles et activités culturelles qui animeront les jours d'été à venir. Sans programme, sans calendrier et sans préavis, pour que les personnes présentes soient surprises et se laissent contaminer par le concept voyou du lieu.
Des centaines de raisons de visiter pourraient être répertoriées marchandisage au cours des prochains mois, mais la meilleure chose est que vous en soyez témoin de vos propres yeux et que vous le viviez à la première personne. Cette enclave située rives méditerranéennes, Il ne fait que nous rappeler que pour se sentir chez soi mais en même temps loin de chez soi, il n'est pas nécessaire d'aller très loin. La véritable essence de l'âme de Valence aux accents avant-gardistes se résume parfaitement dans cet espace extérieur récemment débarqué dans le quartier.
'Bienvenue, vous êtes chez vous, maintenant il est temps de manger, de boire et de sourire' , lit une grande peinture murale dès que vous entrez dans Mercabañal. Une devise qui pour le moment est remplie dès le premier jour. Inscrivez-vous pour le meilleur des plans d'été?
'Manger, boire et sourire' est la devise de Mercabañal
Adresse: Calle de Eugènia Viñes 225 (Valence) Voir la carte
Programme: Du mercredi au vendredi de 16h00 à 00h30 Samedi et dimanche de 11h à 00h30 Lundi et mardi : fermé