El Lechuguita, un trésor caché à Ronda
LE BAR LECHUGUITA
_C/ Virgen de los Remedios 35, Ronda _
Ses murs avec un collage de première classe. De vieilles photos de l'établissement se mêlent à une affiche Betis de 1973, des billets pour les taureaux, une peinture à l'huile de la cave Chinchilla à Ronda et un coin où sont empilées des cartes postales envoyées par d'anciens clients à leur retour à la maison. Le sol est inégal et l'espace petit, peu importe à quel point un immense miroir essaie d'agrandir la pièce. On entend parler de tauromachie, de vin, de football, de politique. De Ronde. De presque tout. Des dames aux cheveux coiffés partagent le bar avec des cadres en costard, des familles entières, des guiris rouges comme des crabes et des Japonais qui regardent sourire en disant oui à tout le monde. Et, bien qu'un panneau indique clairement que "Cante est interdit", il y a parfois ceux qui se lancent. Au diable les règles. Sa façade blanche avec des touches de blanc ne diffère pas beaucoup de celles voisines, donc quand vous êtes dans les parages la rue de la Vierge des Remèdes Vous devez être prudent, car vous le sautez sans vous en rendre compte.
La taverne El Lechuguita est un micro-monde dans lequel entrer à Ronda. Un bar à tapas traditionnel qui est principalement visité par les habitants de la ville, qui si vous demandez à un bon bar des tapas bon marché, ils vous amèneront toujours ici. Le plus simple est de demander une bière; le plus difficile, choisir entre l'immense carte de 72 tapas et six plats . C'est la première chose qu'ils vous donnent en entrant et c'est sur ce papier que vous devez marquer vos demandes d'un x dans les cases correspondantes : comme dans une piscine, seulement ici vous prendrez toujours la séance plénière à 15 . Le plus grand classique est de demander la tapa qui donne son nom au lieu, Lechuguita : un demi-cœur qui rafraîchit et se marie parfaitement avec une délicieuse canne. De là, tripes, baton, cabillaud, chorizo, toasts assortis, pringá, pinchitos, longe au beurre, anchois au vinaigre, salade russe... Ne vous attendez pas à de la grande épicerie fine, ce Ce n'est pas un restaurant étoilé Michelin, mais c'est une bonne cuisine maison dans l'un des lieux par excellence de Ronda qui a ouvert ses portes en 1969 . Attention, ils ont Twitter et avec un nom moderne : @lechuhouse.
72 tapas et six plats au choix
PIMPI DE FLORIDE
Carretera de Almería, 13, Málaga
En hiver, les rues intérieures du quartier balnéaire d'El Palo semblent se fermer en fin d'après-midi. A peine une âme est vue et l'obscurité gagne de l'espace. Petite envie de se promener dans le coin. Et la proximité de la Méditerranée vous invite à le faire à côté de la plage. Mais surprise Au numéro 13 de la Carretera de Almería, vous pouvez rencontrer une file d'attente de trente, quarante, cinquante personnes n'importe quel après-midi. Plus l'heure d'ouverture de l'un des endroits les plus classiques de Malaga est proche : El Pimpi Florida. Il est situé dans une petite et ancienne maison qui n'attire pas votre attention et qui, comme le dit son propriétaire, a tous les ingrédients pour que vous n'y alliez pas : c'est difficile de se garer, c'est inconfortable, petit et il fait très chaud . De l'extérieur, il ressemble à n'importe quel autre endroit, mais franchir la porte, c'est entrer dans un univers parallèle. Sur ses murs se trouvent des dizaines de photos : de Lola Flores, Marifé de Triana, Audrey Hepburn ou des nombreux clients qui ont accroché les leurs. Quel que soit le jour, cette petite et mythique mer de Malaga déborde. Et, même si vous pensez que c'est déjà plein, il y aura toujours un nouveau groupe qui entre et se dissout dans la foule : El Pimpi Florida ressemble à un gouffre sans fond.
Les fruits de mer que Rosa Mari prépare dans la cuisine font partie de son succès illogique grâce au délicieux crevettes rouges, couteaux, gambas ou œufs à l'huile. Mais le véritable protagoniste, ce sont les bonnes vibrations : vous entrez en sachant que vous devez laisser les problèmes à l'extérieur , que tu vas te lier d'amitié avec tout le monde et que ce soir tu n'as qu'un seul objectif : te faire plaisir. Eh bien, chantez, dansez, mangez et buvez aussi tout ce qui vous sert Pablo diligent et même affectueux du bar. Il s'agit de s'amuser et ici ce n'est pas difficile : à dix heures du soir, vous opterez pour la troisième bouteille de demi-sec, et cela aide . Vous pourrez croiser des voisins du quartier, des étrangers aux yeux grands comme des soucoupes et même des enterrements de vie de jeune fille. El Pimpi Florida doit être l'un des sites avec la plus grande production de selfies par mètre carré . Et où plus est lié, parce que là tout est possible. Bien que pour cela il faut crier, car sinon il est impossible de se faire comprendre alors que, à plein volume, Rafael vous assure que ce sera son grand soir, Rafaella Carrá vous donne une bonne raison de venir dans le sud et Nino Bravo dit au revoir en jurant que demain il reviendra, en anticipant ce que vous penserez en partant. L'incroyable vacarme méditerranéen, oui, vire au silence de mort lorsque le vendeur de roses arrive et entonne un couplet gros comme une vague, jusqu'à ce que la ligne se lance pour faire les chœurs. Il sera près de minuit et ils pourront vous sortir du bar sur leurs épaules au son du légionnaire Christ de la Mort. Le lendemain, vous ne vous souviendrez peut-être pas de ce que vous avez fait, mais vous vous souviendrez qui fait le vin. Mais n'hésite pas Si vous voulez finir heureux un jour, c'est chez vous. Une dernière recommandation : le week-end, il faut presque se lever tôt. La file d'attente commence une bonne heure avant qu'El Pimpi Florida n'ouvre ses portes. L'attente en vaudra la peine.
Ce doit être l'un des sites avec la plus grande production de selfies par mètre carré
VENDRE LE LAPIN
_Route El Torcal, kilomètre 3, Antequera _
Si vous passez devant la Venta el Conejo, vous ne le remarquerez peut-être même pas. Elle ressemble à n'importe quelle autre maison sur le bord de la route qui va d'Antequera à El Torcal. Ce n'est rien de plus qu'un petit bâtiment semblable à des milliers en Andalousie. Bien que si vous passez à l'heure du déjeuner, vous serez peut-être frappé par le nombre de voitures entassées des deux côtés de l'asphalte. Passer la porte de Venta el Conejo, c'est voyager dans un autre temps . Sa décoration est nulle, à l'exception d'une vieille affiche de tracteurs Ebro mettant en vedette un enfant qui à ce stade fait un peu peur. Les tables sont très proches les unes des autres et le confort n'est pas exactement au maximum. Mais c'est pareil. Ce sont des inconvénients mineurs pour vivre une expérience gastronomique inoubliable , surtout si vous venez de vous promener dans les paysages et les coins incroyables de Le Torcal.
Chez Venta el Conejo, le menu est aussi court qu'exquis . Il est basé sur quelques plats classiques comme la viande maigre à la tomate, les abats, le chorizo, la longe au beurre, l'omelette de pommes de terre, la salade composée et, bien sûr, le lapin à l'ail. Ni plus ni moins. ressortir vos frites, incontestablement une rareté dans la gastronomie d'aujourd'hui : bien coupée à la main, frite juste le temps qu'il faut et en portions pour nourrir un régiment. Ou deux. Si tu veux, pour finir ton menu ils mettent aussi un œuf au plat, comme ta grand-mère en avait l'habitude . Et vous pouvez finir avec des desserts maison comme le riz au lait, la crème anglaise, le flan au chocolat ou le cheesecake. En hiver, il n'est ouvert que le samedi et le dimanche. Ne pensez même pas à être en retard : vous devrez vous inscrire sur une liste et patienter jusqu'à ce qu'une brèche se libère. Mais vous n'aurez pas à attendre trop longtemps : les serveurs tournent à plein régime et il n'y a pas de café après le dîner, vous serez donc servi rapidement. Vous aurez la plus grande surprise lorsque vous demanderez l'addition : il est difficile de faire correspondre son rapport qualité/prix. Ils sont ici depuis 40 ans pour une raison.
Vente Le Lapin
KAEDE
Avenida de la Constitución, 37, local 8, Benalmádena
Les photos de la lettre sont floues . Le propriétaire et sa femme sont vêtus de quelque chose de très similaire à ce que nous appelons des pyjamas en Espagne. Avant qu'ils n'emportent la télé, elle était à plein volume et en japonais. La décoration intérieure des lieux brille par son absence absolue de murs rouges. Et l'extérieur, à l'exception de quatre lanternes avec une lumière rouge inquiétante, fait ressembler la terrasse à un désert mexicain plein de grands cactus. Vous ne le croiserez pas en vous promenant : la plage est très loin . Donc, vous ne vous y lancerez probablement pas à moins que quelqu'un ne vous le recommande. Mais n'attendez pas qu'ils le fassent : osez car, sinon, vous feriez une erreur ; vous êtes devant Kaede, l'un des meilleurs restaurants japonais de la province de Malaga et avec un prix de qualité, peut-être imbattable à Malaga.
Zhou Enchuun , son cuisinier et propriétaire, travaillait dans Hôtel Meliá Marbella La Quinta , un restaurant de luxe cinq étoiles, mais il y a sept ans, il est devenu indépendant et a créé ce restaurant humble mais magnifique. Une riche soupe miso en hiver ou une délicieuse salade d'algues en été sont de bonnes entrées pour plonger plus tard dans le monde de sashimi, nigiri et makisushi varié avec des poissons de la région, qu'ils proposent également grillés. Tout cuit à l'instant et, dans le cas des teriyakis et des plats comme le canard ou un délicieux roulé de veau farci aux champignons, devant vous sur une plancha au fond de l'établissement. Pour accompagner, là Vins et bières japonais de Sapporo. Et pour le dessert, vous pouvez essayer le beaucoup (gâteau de riz), le Yokon (pâte de haricots rouges) ou une glace au thé vert. Ses saveurs et l'addition finale vous feront revenir et surtout le recommander pour que vos meilleurs amis ne le ratent pas.
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California Roll de Kaede
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Zhou Enchun, le cuisinier de Kaede