Les sièges en velours du Gallery Tea Room sont mondialement connus
Il a déjà été démontré qu'au XXIe siècle, nous ne nous contentons pas du petit-déjeuner, du déjeuner ou du dîner tels quels. Vivre une expérience gastronomique différente est aussi important que de la partager plus tard avec le reste du monde via les réseaux sociaux.
Variété, quantité et 'cuquismo' C'est la formule qui a mis à la mode le brunch du week-end. Mais désormais, une tradition retrouvée s'ajoute au festin du milieu de matinée pour agrémenter les collations : le thé de l'après-midi.
Vous vous en souvenez sûrement d'Alice au pays des merveilles. La table pleine de gâteaux, des plateaux à gâteaux jusqu'à trois étages et des tasses et théières fleuries partout. Lewis Carroll a déjà pris sur lui d'enregistrer ce tradition britannique de 1840 dans son travail.
Mais l'idée originale vient du 7e duchesse de Bedford que, lasse de cette « sensation de faiblesse » qu'elle éprouvait tous les après-midi entre le petit-déjeuner et le dîner – alors que seuls ces deux repas par jour étaient pris en Angleterre – elle demanda à sa bonne de lui apporter du thé et du pain et du beurre.
A l'Hôtel Mondrian, le thé s'accompagne de délicieuses douceurs d'inspiration seventies
Et la coutume a conduit à des pique-niques somptueux avec des amis. Une tradition qui, même si elle n'a jamais disparu, imprègne désormais les nouvelles générations du désir de marquer des événements spéciaux et de partager. Près de 8 millions de résultats sont renvoyés par le hashtag "#teatime" sur Instagram, 3,2 millions pour "#afternoontea".
SKETCH L'APPORTE À VOTRE 'TIMELINE'
Dans les images, plus que des scènes typiques d'Elizabeth II à Buckingham Palace comme on pourrait l'imaginer, elles sont des sites qui respirent la modernité. L'exemple le plus clair (et peut-être aussi le coupable qui est devenu une tendance), Sketch.
Ce lieu de Londres a deux restaurants, un bar et le Salon de Thé de la Galerie, avec une collection de 239 illustrations de David Shrigley sur le mur et des sièges en velours rose qui ont doté sa décoration d'une renommée mondiale.
Son menu de base comprend les classiques de ce snack : thé, pâtisseries, gâteaux et sandwichs aux doigts (pain coupé en fines lamelles), avec des ingrédients de luxe tels que caviar ou oeufs de caille et le traditionnel avec saumon fumé et fromage à la crème. Et son prix tourne autour de 65 euros par personne (80 si vous souhaitez rajouter une coupe de champagne).
Thé, viennoiseries, cakes, finger sandwiches, saumon fumé et cream cheese composent le menu de base chez Sketch
D'autres exemples préférés des réseaux pour goûter à cette expérience sont l'Art Afternoon Tea avant-gardiste, servi dans la Mirror Room du Hôtel Palissandre à Londres, avec un menu à thème imaginé par le chef pâtissier Mark Perkins et inspiré par des artistes comme Yayoi Kusama, Alexander Calder et Banksy.
Ou le Wyld Afternoon Tea de Dandelyan (Hôtel Mondrian), dans lequel les cocktails très élaborés, ses douceurs d'inspiration seventies (comme le battenberg cake à base de groseilles et de verveine) et –encore– les canapés roses sont une marque de la maison.
Thé de l'après-midi Wyld par Dandelyan (Mondrian Hotel)
L'HEURE DU THÉ EN VERSION ESPAGNOLE
En Espagne la tradition arrive peu à peu, mais elle arrive. Si l'idée de prendre le thé au **Ritz** (maintenant fermé pour rénovation) ou au L'Éclaire du Palace Barcelone sonne comme quelque chose d'exceptionnel ou plus typique des classes supérieures, la coutume est déjà établie dans le grand public.
"Chaque salon de thé qui se respecte devrait avoir un menu de thé l'après-midi", explique à la voyageuse Juana Albert, propriétaire de Vailima , à proximité du parc du Retiro à Madrid.
"Ce sont les clients eux-mêmes qui réclament ce type de collation pour vivre l'expérience d'un tea time comme les britanniques." Bien que cela ressemble beaucoup à notre concept de collation, Juana souligne que c'est « une version plus élaborée et étendue ».
Le menu thématique du Rosewood Hotel est inspiré d'artistes tels que Yayoi Kusama, Alexander Calder et Banksy
"Les clients viennent généralement boire notre 'Thé Complet' en occasions spéciales telles que les baby showers ou les douches nuptiales. Instagram a contribué à diffuser le concept du goûter pour ce type d'événement », explique le propriétaire.
Votre menu comprend mini viennoiseries au beurre (croissant, pain au chocolat ou conque) , macarons aux saveurs variées telles que framboise ou caramel, un choix de sandwichs à deux doigts, une tranche de gâteau et, bien sûr, du thé (ils ont plus de 50 variétés, mais si aucune ne vous convainc, vous pouvez aussi prendre un café, un jus ou une boisson gazeuse).
Les clients célèbrent leurs baby showers ou leurs enterrements de vie de jeune fille avec un thé l'après-midi
Pour **Living in London**, la boutique de cadeaux madrilène basée au Royaume-Uni qui possède également son propre salon de thé, les réseaux jouent un rôle fondamental dans la diffusion de la coutume "Ça se voit beaucoup, on aime tous jouer les journalistes et raconter nos expériences, bonnes comme mauvaises", confie la femme d'affaires Christina Tassara.
Dans votre collation, vous ne pouvez pas manquer le Scones, les petits pains ronds typiques du Royaume-Uni. « Notre chef les fait et ils les aiment de plus en plus.
"Nous les servons avec crème caillée, une crème typiquement anglaise (entre beurre et crème) et Confiture aussi l'anglais, qui est le même que nous vendons dans le magasin. Il se distingue des espagnols par le fait qu'il contient moins de sucre », précise-t-il.
Thé, scones, clotted cream et confiture de framboises
du resto TATEL, dans la Castellana de Madrid, avouent que leur thé de l'après-midi (servi sous le nom T pour TATEL ) ne s'adresse pas directement à l'utilisateur du réseau social.
« Nous avons réalisé qu'il s'agissait d'un besoin non satisfait pour nos clients. La plupart d'entre elles sont des femmes qui vivent autour du restaurant, dans le Barrio de Salamanca, et qui cherchent à sortir pour un goûter avec des amis dans des environnements inspirants », dit-elle. Nacho Chicharro, chef exécutif.
Dans votre goûter tout est fait maison et vous pouvez inclure un verre de Champagne G.H. Mumm Cordon Rouge pour un total de 28 euros.
« Le fait qu'il ne s'agisse pas d'une tradition purement espagnole est ce que les clients apprécient le plus, car parfois nous avons besoin de choses "différentes". Se transporter dans un autre pays, une autre culture… », raconte le chef.
T de TATEL, le thé de l'après-midi du restaurant situé sur le Paseo de la Castellana
"C'est un plan fantastique et différent de passer un après-midi à essayer une grande variété de pâtisseries et approcher le monde (très) méconnu du thé », dit Jeanne de Vailima.
Et "une façon de dîner tôt ou simplement de voir des amis l'après-midi sans avoir recours aux boissons », conclut Cristina de Living in London.
Dans le goûter Tatel, vous pouvez inclure une coupe de Champagne G.H. Mumm Cordon Rouge