Nous avons commencé un road trip viticole particulier à travers des villes où des vins frais sont fabriqués
MARISMILLA - SANLUCAR DE BARRAMEDA (CADIX)
Pour moi, c'est le vin avec le plus beau nom du monde Vous ne pensez pas ? Mais en plus, ce rosé tintilla du Pago de Balbaína de Jerez a un lien émotionnel avec le voisin Sanlúcar de Barrameda et, surtout, avec le Guadalquivir.
compte willy perez, qui est derrière son élaboration, que son père, Luis Pérez, vient de une famille de pêcheurs de Sanlúcar et une partie de la vie de Willy a été liée à la mer, mais surtout au Guadalquivir, "le fleuve de ma vie", car enfant, se souvient-il, il aimait traverser de Sanlúcar au Coto de Doñana en traversant la rivière.
Marismilla est aussi, bien qu'au pluriel, le nom d'un palais qui se trouve dans le Coto, qui a été et est une résidence d'été pour les présidents de gouvernement, qui aurait également été l'endroit où Goya a peint ses 'majas'.
Sanlúcar de Barrameda, essence pure de Cadix
Marismilla a donc beaucoup de vin de Sanluqueño malgré le fait que le vignoble dont il provient, Le Calderín del Obispo, est à Jerez, dans le Pago de Balbaína, précisément le paiement de Jerez le plus proche de la mer.
Il semblait, dans un territoire où la reine est le palomino, la matière première des finos, olorosos ou amontillados du xérès, que faire un rosé de tintilla était une vraie folie, Mais le voici : l'acidité de la tintilla était l'une des raisons pour lesquelles Pérez a osé un vin inhabituel auquel, depuis la récolte 2019, il ajoute également une partie de Raisin blanc (palomino, vijiriega…).
Ici, alors, un rosé de Jerez avec une âme de Sanlúcar, inspiré par le fleuve Guadalquivir et dont le vignoble est situé dans une parcelle étroitement liée à la mer, car Balbaína signifie "terre des Balbos", marchands et propriétaires du port de Cadix, qu'ils ont pu acquérir ces terres en raison de leur proximité avec la mer.
Ici il est dit, dit Willy, que Columelle est née, célèbre écrivain agronome de l'Antiquité (S I AD); son oncle, Marco Columela, avait des vignes dans le Pago de Balbaína et parlait déjà dans ses écrits de la différence des sols au sol.
Une promenade à travers le paiement vous permet non seulement de vous rapprocher de l'origine de Marismilla, mais aussi de vous amuser à marcher dessus territoires historiques du xérès et, en plus, halluciner avec les vues sur le vignoble de Marco. Sûrement maintenant ouvrir une Marismilla a une autre signification pour vous. Vous êtes déjà en retard.
VOUS BOIREZ DANS LA COUPE DE VOTRE SŒUR - FONTANARS DELS ALFORINS (VALENCIA)
Nous partons en voyage à Vallée des Alforins, un endroit que certains ranciètes appellent "la Toscane valencienne", mais qu'elle pourrait parfaitement donner un nom à la région italienne et qu'elle s'appelle, pourquoi pas ? la Vall dels Alforins italienne… nous sommes très importants, nous.
Toponymes absurdes mis à part, venir dans cette région peuplée de vignobles, arbres fruitiers et bancs de sable pleins de pins C'est un voyage qui peut se faire en débouchant ce blanc que le trio fait Fil loxera et compagnie , viticulteurs et œnologues basés à Fontanars dels Alforins, l'une des villes à visiter si vous aimez le vin et que vous êtes à proximité. Bien que, selon Pilar Esteve et José Ramón Doménech, copropriétaires de la cave, « jusqu'ici il faut venir », ce n'est pas un lieu de passage.
Et en allant, tu trouves une rue qui s'appelle "5 août 1927". Oui, semble-t-il, car c'est à cette date que Fontanars dels Alforins a récemment réalisé quelque chose de très convoité dans certaines régions du pays : l'indépendance.
Tu boiras du vin du verre de ta sœur, par le trio Fil loxera y Cía
Jusqu'à cette date, la ville actuelle C'était un départ d'Ontinyent, qu'il avait tous les services, et que les habitants devaient voyager et perdre beaucoup de temps (ils y passaient même la nuit) pour pouvoir faire des affaires. Après qu'Ontinyent eut refusé aux potiers leur indépendance, ils l'ont obtenu en s'adressant au gouvernement central. Un triomphe qui appartenait à ses habitants, pour la plupart des paysans voués à l'agriculture. En réalité, le nom d'Alforins vient de l'arabe al-huri, qui désignait les gisements de céréales. Et de là, alforins, nom traditionnel de la commune.
Fontanars dels Alforins a été préservé, dit Doménech, comme il y a 200 ans, sans être envahi par l'urbanisme sauvage et dans ses environs, couverts de vignes et d'arbres fruitiers, vous pouvez voir les anciennes demeures où vivaient les habitants de la ville, dédié aux travaux agricoles pour les seigneurs des bâtiments. Certains sont encore debout et ceux qui ont conservé une activité viticole ressemblent à des châteaux bordelais.
Fil loxera & Cía sont aussi agriculteurs et à Fontanars ils sont dans leur élément, récupérer des variétés que l'on ne trouve plus que là-bas, comme le verdil, ou faire des vins comme ce Beberás…, un vin qui incorpore une partie de Monastrell qui le rend très unique, un blanc avec une identité presque rouge, ou vice versa. Un tel vin Méditerranéen, savoureux mais en même temps frais, il ne peut provenir que d'un paysage comme celui de Fontanars, un plateau à une altitude plus élevée que d'autres villes de la vallée d'Albaida et avec un climat parfait pour la maturation des raisins.
Autre curiosité : à Fontanars, le maire est un chef qui a obtenu une étoile Michelin et l'a abandonnée trois ans plus tard, Julio Biosca, propriétaire de Casa Julio dans la ville et où Pilar Esteve et José Ramón Domenech recommandent, bien sûr, de s'arrêter pour manger. Et pour boire, non ? Vous boirez…
LES ETABLISSEMENTS - ALCAZARÉN (VALLADOLID)
Voici un vin qui porte le nom d'un lieu, eh bien La Sillería est l'une des parcelles Verdejo qui composent ce magnifique blanc de Valladolid. Si Beatriz Herranz et Félix Crespo, viticulteurs à l'origine de ce vin, possèdent leur propre cave, bateau clairon, à La Seca, où ils fabriquent des Verdejazos qu'il faut essayer de se débarrasser de tous les mauvais clichés et petits amateurs de vin qui peuvent entourer ce cépage, C'est à Alcazarén qu'ils sont tombés amoureux d'un paysage atypique.
Oui, parce que dans ce ville de Tierra de Pinares pucelana ils ont trouvé ce qu'ils appellent des "intrigues très particulières" et nous, si nous le voyons, nous pouvons l'appeler plage de vigne, ou plage de vigne, Parce que c'est à ça que ressemble le sable sur lequel ils reposent souches qui ont environ 150 ans.
"Des verdejos vraiment vieux, pas 30 ans comme ceux qu'on appelle ici les vieilles vignes" dit Béatrice.
Un travail consciencieux et affectueux de ces vignobles de plage a permis que La Sillería est l'un des Verdejos les plus atypiques, singuliers et spéciaux qui a touché le sol.
Herranz dit de lui que a de l'énergie, et c'est peut-être ça ou il faudra peut-être voir ce qui se passe ici le Camino de Santiago qui part de Madrid et rejoint les Français à Sahagún (León), ou que c'était là où le bandit madrilène Luis Candelas passera sa dernière nuit, celle du 18 juillet 1837, avant qu'il ne soit arrêté puis condamné à mort par garrot, épisode que les habitants de l'Alcazar célèbrent chaque année début novembre, revivant l'instant déguisé en robes d'époque et tromblons et faire des concours de favoris (oui, comme vous l'avez lu). Dans les années 60, il était encore debout la Posada del Caño, où le criminel a été arrêté, bien que maintenant l'endroit soit occupé par une maison.
En plus de ces charmes, et de celui de La Sillería, Alcazarén, un nom arabe qui faisait référence à "deux alcázares", a dans son église de Santiago l'un des ensembles mudéjars les plus intéressants de la province de Valladolid. Quoi, tu as soif ?
MATALLANA - SOTILLO DE LA RIBERA (BURGOS)
Matallana est un vin qui revendique le retour dans ces lieux oubliés, à ces vignobles perdus qui ont été abandonnés dans un exode rural imparable. Depuis 98 Telmo Rodriguez et Pablo Eguzkiza Ils ont cherché les meilleurs territoires de la Ribera del Duero et ils se sont rendus compte que beaucoup de ces sites avaient été abandonnés : "Les gens ici n'avaient pas le lien avec la terre que nous avons vu dans d'autres endroits, comme Toro ou Rioja."
Paysages riverains
Avec leurs voyages dans la région, ils ont vu que La Ribera présentait de nombreuses différences selon les communes en termes de terroir : gravier, calcaire, sable, argile... Ils ont adoré ça, ils l'ont vu comme une toile vierge sur laquelle commencer à dessiner un nouveau paysage.
Comme ils n'ont pas trouvé les vignobles qu'ils cherchaient mais ils ont trouvé les sites, ils décidèrent de planter de la vigne comme avant : mélanger les cépages dans du verre (il n'y a pas que le tempranillo, mais aussi le garnacha, le valenciano, l'albillo et autres), cultivés à la main et sans herbicides ni pesticides... et Matallana, de ce millésime 2014, est le résultat le plus élégant de deux décennies de travail revendiquant la valeur des villages et de leurs paysages : une combinaison de 11 vignobles différents (qui avec un peu d'acuité visuelle, vous pouvez identifier sur l'étiquette du vin) de cinq communes de la Ribera, du nord au sud : Sotillo de la Ribera, Roa, Fuentecén, Fuentemolinos et Pardilla.
Sotillo, dont les parcelles El Bosque et La Guiruela font partie de Matallana, C'est la ville la plus septentrionale de ces cinq, et aussi l'endroit où la société vinicole Telmo Rodríguez a acheté une maison pour s'enraciner dans la Ribera : « Sotillo est la plus belle ville de la Ribera, c'est la porte d'entrée de cette région, la seule ville de Burgos avec le nom de famille 'Ribera' et, en plus, Il a un beau quartier plein de caves souterraines.”
C'est comme ca, Sotillo est un endroit pour se laisser aller à une promenade lente et profiter de la sobriété castillane ; une ville qui dépendait de Gumiel de Mercado au XVe siècle et qui était une zone de transit et de voie royale entre Burgos et Madrid, une circonstance attestée par sa fontaine et son abreuvoir du XVIIIe siècle, construits pour étancher la soif des voyageurs.
De plus, une promenade dans ses rues jusqu'au quartier des caves permet de découvrir des bâtiments des XVIIe et XVIIIe siècles tels que le Palacio de los Serrano, qui est aujourd'hui un logement rural, ou la maison natale du peintre local Fermín Aguayo, pionnier de la peinture abstraite en Espagne.
Parfois, les villes sont ivres.