Préparez-vous, les litres de vin arrivent
S'il semblait que les bières, avec leurs éditions artisanales et leurs styles raffinés qui incluent même des notes de dégustation, étaient plus proches des vins, les NatCool apparaissent dans l'univers winelover pour contrecarrer cette mimesis : Préparez-vous, les litres de vin arrivent dont vous ne voudrez plus vous séparer.
Abordable, facile à boire, moins alcoolisé, très peu soufré, séduisant... de ces vins que vous boiriez des litres et des litres... maintenant il est littéralement possible de boire des litres et des litres de vin grâce à NatCool, un courant viticole né au Portugal qui, je l'espère, est là pour rester et, soit dit en passant, faire de la consommation de vin une activité plus amusante et agréable.
Conçu par l'un des "papes" du vin portugais, Dirk Niepoort , c'est en fait une étiquette qui veut devenir une catégorie de vin et qu'il y a des bouteilles de partout dans le monde.
Pour être NatCool, le vin en question doit avoir lien avec son origine, il doit avoir une faible teneur en alcool et peu d'intervention en cave (ce qu'on appelle peu de "cuisson", sans additif et avec un faible taux de soufre).
En outre, être bon marché mais ne pas avoir le prix du rire non plus (Il faut couvrir les frais, mes chers, méfiez-vous du monnayage de "ce vin est grand et il coûte aussi cinq euros ou moins") : entre douze et vingt-cinq euros le litre de bouteille , c'est-à-dire un tiers de vin de plus que les bouteilles de vin normales.
"L'idée n'est pas de faire le meilleur vin du monde, mais le vin le plus buvable du monde" , explique Niepoort à la publication Imbibe.
Le Portugais a convoqué et proposé de faire NatCool pour producteurs connus ou amis à vous partout dans le monde, que avoir produit au moins une récolte , même si le sceau est décerné chaque année , pas parce qu'il est fait dans un millésime, le vin sera NatCool dans les suivants.
Les gens aiment Alain Graillot à Crozes-Hermitage (Rhône), Vignoble des mains noires en Argentine ou en Espagne Raúl Pérez à Ribeira Sacra, Viña Zorzal en Navarre et Chance du marquis à Tenerife, ils ont déjà produit le premier NatCool.
Xabier Sanz Larrea, de Viña Zorzal en Navarre, dit que lui et ses partenaires voulaient faire un NatCool avec trois particularités : un vin sans précédent en Espagne, élaboré avec un cépage historique de la région et inspiré par un esprit collaboratif que Zorzal pratique régulièrement en Navarre et dans d'autres endroits où ils ont des projets à quatre mains avec d'autres amis producteurs.
Niepoort a accepté et le résultat est à Graciano NatCool , un défi supplémentaire car il s'agit de travailler avec un raisin qui n'est pas facile à transformer en frais (c'est rustique, avec de l'intensité et du tanin) , qui grâce au béton et à l'acier est devenu l'un des vins préférés de Xabi, et qui, malgré sa faible production, autour de 3 000 bouteilles , va comme un coup dans les ventes.
« Je suis fasciné par le mouvement à partir de l'instant zéro, il a tout pour être attractif : le prix, le format, le fait que ce sont des vins à boire sans soucis... » commente -Sanz, qui assure que ce NatCool, que l'on trouve sur son site pour environ 17 euros, est un de ses vins « plus simple, mais qui nous a rendu plus enthousiastes ».
Un peu plus sceptique était Jonatan García quand, il y a quelques années, Niepoort Il a proposé de faire Cool Luck à partir de liste noire : "Je ne savais pas à quel point cela allait être bien reçu, mais la vérité est que cela a plutôt bien fonctionné", déclare le vigneron canarien, qui cherchait un vignoble où les raisins donnent généralement peu de preuves, dispensé du bois et obtenu un vin accessible et facile, destiné à l'agent "qui boit des vins frais, avec peu d'extraction et peu de degré" , que l'on trouve encore dans les boutiques en ligne pour environ 15 euros.
Les NatCools sont-ils à vendre ? Oui , commente Raúl Álvarez, propriétaire de Vinnac, un distributeur de Tolède qui a porté les deux vins dans son catalogue et dit que dans le cas de Zorzal NatCool, il a dû réclamer plus « parce que le vin est f… mère ». « Pour moi, le plus important est le message du NatCool : la première règle est qu'il n'y a pas de règles », commente-t-il, ajoutant que cette règle devrait s'appliquer à l'ensemble du monde du vin.
De plus, il explique : « faire des vins comme ça, avec un certain caractère éphémère (destinés à boire et à déguster, pas à conserver) évite les spéculations dans le temps, et l'idée est centrée sur la jouissance ”. Pour lui, on ne peut pas demander plus : producteurs renommés, prix sympas, vins authentiques , facile, convivial, compréhensible pour tout le monde et mis en bouteille en quantité suffisante pour vous rendre un bel hommage. Rejoignez-vous le mouvement du vin le plus cool ?