vignes brûlantes
Le panorama des ruelles de la capitale de Rioja Alavesa Il n'est pas facile de trouver cet endroit. La rue payez-nous , en plus d'être un enfer pour les défaillants (excusez la blague), ce sont d'interminables maisons de pierres ou de tristes ciments qui confortent son air mélancolique, ancien, étroit et champêtre. Il n'y a aucune trace de voitures (elles n'entreraient pas) ou de constructions exumodernes qui se sont imposées avec le parapluie des années 80. C'est pourquoi il peut être difficile d'identifier le numéro 78 comme le plus ancien bâtiment civil de toute la ville. Ici se dresse la porte pointue de la nouvelle ancienne cave, le siège où le commerce du vin a commencé à Álava et qui Aujourd'hui, il s'ouvre fièrement pour parler de l'avenir avec les rochers du passé.
Jusqu'en février de cette année, il y avait ici un bâtiment languissant et à moitié en ruine. Le chai récupéré par le Famille madrilène était parti dans les années 80 loin des murs de La garde , aux entrepôts industriels qui facilitaient logistiquement la production de vin. L'ancien siège social n'avait plus l'usage d'antan. Mais pour rappeler son passé glorieux et justifier le titre de cet article, il a été restauré et rouvert au public il y a 9 mois dans le but d'être l'histoire, de raconter l'histoire et de continuer à faire l'histoire. C'est pourquoi le traverser est se heurtent tous les deux par trois avec le fantôme de siècles entiers de vin, d'impôts et de fermentation.
La Cave Casa Primicia
Tout d'abord, la justification du jalon. L'actuel Maison Scoop est l'héritier d'un édifice érigé par l'Église dans le but de recueillir les dîmes et les prémices (le dixième d'une récolte et les prémices de celle-ci) à ses serviteurs. Comme il y avait plus de céréales et de vignes dans la région, et que ces dernières étaient les plus rentables pour l'activité viticole, ce bâtiment de collection s'est transformé en chai.
Mais ce qui est peut-être le plus frappant dans le point wikipédien de la visite, c'est le fait qu'il s'agissait d'un vraie affaire . L'Église à cette époque ne se contentait pas de conserver les raisins et d'élaborer le vin avec la célèbre macération carbonique de la région. Elle l'a également vendu, devenant fournisseur du ' sang du Christ ’ de nombreuses abbayes et diocèses, aiment commercer aussi avec les gens du commun, depuis le le vin était la clé de l'alimentation de la fin du Moyen Âge.
Les premières données sauvées parlent de ventes en l'an 1420 et, comme ils le soulignent en cours de route, il n'y a aucune trace d'une entreprise similaire ouverte depuis tant d'années. Des prix différents figuraient également dans les livres de compte récupérés des églises locales, ce qui alimente la théorie selon laquelle plusieurs vins (tous de l'année) ont été élaborés avec les différentes saignées des raisins. De cette façon, le le vin larmoyant serait le plus convoité tandis que le pressé serait la cruche du 15ème siècle
"Après l'été, le raisin arrive sur le marché"
Tout cela s'apprend en parcourant ses chais où les pierres transpirent encore le vin et en déambulant à travers le verre qui révèle les anciens sols du lieu et les marques du monstrueux pressoir. Vous le regardez, vous y occupez et même admirez la belle reconstruction qui l'a conduit à remporter le Prix Best of oenotourisme 2013 dans la catégorie architecture, parcs et jardins. Casa Primicia est un exemple de récupération, de modernisation respectant le squelette, l'âme et le contact avec d'autres temps moins gesticulants.
Cela ne s'arrête pas là. Comme une bonne cave à vin La garde Il a sa profondeur, la partie la plus médiatique et étonnante de l'ancien bâtiment. Ses deux galeries parlent de la puissance de l'Église, de la façon dont elle a su élever des plafonds aussi hauts et les renforcer d'arcatures qui flirtent avec des styles différents, mais obéissent à un pur pragmatisme. Et… waouh ! Le vin est encore produit ici.
Avec la récupération de la première maison est également venue l'intention de tacher à nouveau la terre avec le tuile rouge d'un bon vieillissement . Les anciens problèmes logistiques ont été épargnés grâce à un élévateur qui transporte les fûts de l'extérieur du mur vers la cave. Et le chêne est retourné dans le tunnel souterrain, pour teindre le timbre, pour améliorer le photon.
Comme il ne pouvait pas s'agir de n'importe quel vin, la cave a décidé que sa marque la plus spéciale serait formée ici, la fraternité , un vin qui Il ne peut être acheté qu'en atteignant les entrailles de cette terre, rien auprès des distributeurs ou des ventes en ligne . Si vous voulez boire, vous devrez d'abord découvrir sa vraie saveur. Les ajours conservent également des vestiges historiques tels qu'un tunnel par lequel entrer et sortir de Laguardia en temps de conflit à travers lequel le caractère de Pio Baroja Zalacaïn l'aventurier contourna sans difficulté les défenses carlistes.
Des vignes au rouge vif
Le premier commandement de toute entreprise oenotouristique est que chaque visite doit se terminer par une dégustation et c'est en elle que Casa Primicia accueille le 21e siècle. Sa salle sociale est située dans la partie supérieure du bâtiment, avec des vues privilégiées sur la région viticole et des boissons surprenantes. Loin d'être coincé dans la première révolution viticole de la Rioja (voir passer de l'élaboration de vins jeunes à leur élevage en bois), cette cave a voulu conquérir de nouveaux clients qui ne sont pas convaincus par le Tempranillo oxydé, mais qui en veulent plus. Et là, ils font leur tour de magie produisant quatre vins monovariétal avec 11-12 mois en barrique. Un pour chaque raisin envisagé par la D.O. qualifié.
Le tempranillo convainc par sa versatilité (ma mère, ma tante et José Mourinho en boivent), le Mazuelo pour être un oiseau rare, le Garnacha pour sa tempérance et le Graciano pour s'être avéré si merveilleux sans alchimie . Du bon travail et de la bienveillance de la part du vigneron qui a su apprivoiser chaque cépage en rendant hommage à ce terroir et s'attirant les applaudissements de la critique et du public qui commencent à trouver drôle de boire ce que leurs parents banniraient.
Variété de vins de Casa Primicia