Silence, eau et oliveraie : Amor Subbético
"Ma grand-mère venait toujours ici avec sa cruche pour la remplir d'eau fraîche et chaque fois que je viens en ville pour passer quelques jours, je fais la même chose", nous raconte José en se penchant pour faire le plein. ce vaisseau millénaire dans la source froide et cristalline qui jaillit des rochers . Rien n'est entendu, seulement le murmure de l'eau.
Nous sommes dans le Village subbétique de Zagrilla Alta (200 habitants), à côté d'un ancien lavoir encore en activité. Jusqu'à présent, nous sommes venus après avoir conduit quelques 7 km le long des routes sinueuses entre les oliveraies, de Cordoue , écoutant de l'intérieur du véhicule les oiseaux des champs.
ZAGRILLA, POUR 'CAST THE DAY' À PROXIMITÉ D'UNE SOURCE
Nous avons laissé sur la table de la terrasse du restaurant La source , ici même, à côté d'une source, les restes de une superbe assiette de morue trempée . Une salade colorée typique de la région, à base de ce poisson et accompagnée d'orange, d'huile d'olive, de pain aux figues maison, de grenades et de cerises, le tout arrosé d'huile d'olive extra vierge de la région (l'une des meilleures au monde) et, d'ailleurs, nous avons aussi essayé le collejas typiques , une plante sauvage qui se mange dans un œuf brouillé et qui donne toujours envie d'en redemander. Le tout accompagné de quelques Finos de Montilla-Moriles.
Zagrilla
Mais en voyant José remplir la cruche à quelques mètres de là, à la source, nous nous sommes réveillés curieux, verre de vin à la main, un peu envie d'entamer une conversation avec lui et un peu de voir ce que les gens manigaient parmi ces rochers. Il n'est pas le premier ni le dernier voisin qui vient puiser un peu d'eau à la source qui ** jaillit froide, gelée **, et qui descend, selon José, de la Sierra del Alcaide . Certains compatriotes arrivent dans leur Land Rover pour remplir des dizaines de bouteilles. Ils saluent et partent. Et dans cet environnement difficile, au milieu de nulle part, entouré d'oliviers , le va-et-vient de ces véhicules abandonnés presque partout dans le monde dessine un tableau pittoresque, comme une sorte de safari ibérique. J'aime ce pays.
Dès le printemps, dans l'ancien lavoir où se rafraîchit désormais un grand-père, et dans le bassin cristallin où s'ébattent canards et poissons s'ébattent, les enfants jouent en toute sécurité, à l'écart de la route dans un environnement d'antan.
Il fera environ 30°C , mais ici on le remarque à peine. La seule chose que ton corps te demande c'est demander un autre vin , et asseyez-vous pour le prendre dans le terrasse du restaurant La Fuente , al fresco, pour finir par prendre vie avec un café bien frais, testant ce que dit le restaurant dans sa carte : « Nous avons le meilleur cheesecake du monde ”. Un meilleur plan? Honnêtement, aucun.
Zagrilla
Au coucher du soleil, alors que nous nous apprêtons à partir, nous lançons un dernier regard sur la buanderie , et le grand-père qui est toujours là, avec sa radio, donne des cupcakes aux enfants et nous raconte qu'il a construit cette buanderie, en 1935 , le premier président de la Deuxième République espagnole, mort pauvre et en exil, Don Nice à Alcalá Zamora : « Savez-vous que Niceto était un Priegense ? Votre maison peut être visitée », nous indique-t-il. Et entre données et curiosités, il nous raconte à l'ombre de ces arbres l'odyssée tragique du voyage de cet homme à travers l'Europe et le reste du monde (Paris, Hambourg, Oran, Casablanca, Dakar, Veracruz, La Havane, Rio... avant arrivant à Buenos Aires) et qui allait devenir son exil définitif, une aventure que l'ancien président a laissée écrite dans son livre 441 jours. Il n'est jamais retourné en Espagne.
PRIEGO DE CÓRDOBA, INÉPUISABLE
La maison de l'ancien président Nieto Alcalá-Zamora fait partie de ces visites inattendues de la ville qui vous plongent dans un monde souterrain, le de l'Espagne d'un autre temps , dont nous ne savons presque rien.
Mais en plus, la ville regorge de places pittoresques – peu aussi beau que San Antonio – ; fontaines et sources - aucune comme le spectaculaire fontaine du roi – ; merveilleuses églises baroques, ouvertes au public, – peu de tabernacles comme celui du Église Notre-Dame de l'Assomption – et surtout, de merveilleux points de vue pour perdre de vue l'horizon : le Balcon Adarve est point final.
La photo mythique se déroule dans le Adarve, à côté de la statue de Joselito , le petit rossignol, qui il a été tourné à Priego, en 1957 La Flèche du Rossignol . À côté de Joselito-enfant-statue, il y a parfois des files d'attente pour prendre "la photo" (non, même pas un millénaire). Mais beaucoup plus intéressantes sont les sculptures qui parsèment le Paseo de Colombia, populairement connu sous le nom de Paseo de las Rosas, à côté de l'Adarve, sous ses énormes platanes, marronniers, acacias, cèdres et érables.
Rue typique fleurie dans le quartier de Villa de Priego de Córdoba, l'une des plus belles villes de la Subbética Cordobesa.
tu dois faire le tour le quartier du village , plein de pots sur les balcons et dans les ruelles, qui sont entretenus par ses voisins, et si vous le pouvez, dormez dans l'une des centaines d'options de maisons rurales et d'appartements que vous trouverez ici. Il peut être téléchargé sur Ermitage du Calvaire , avec son esplanade parsemée d'immenses croix. ou vous donner un promenez-vous dans les bouchers royaux et entrez dans le génial château local . En bref, Priego est parfait pour une escapade dans la Subbética et d'ici organiser des excursions occasionnelles pendant la journée vers les villages voisins et la petites villes de la Subbética . Bien sûr, tout dépend des besoins de déconnexion que vous apportez. Si vous venez faire du tourisme du silence, de plus en plus étendu, alors, trouvez-vous une maison rurale ou un petit hôtel dans l'un de ces villages et installez-y votre base d'opérations.
ALMENIDILLA, LA BASE D'OPÉRATIONS PARFAITE
Zagrilla, Almedinilla … le suffixe -illa m'appelle. Il a cette valeur affective typique du discours de cette région. Mais nous n'allons pas parcourir les 10 km qui séparent les villes de Priego et Almedinilla simplement parce qu'il se termine par ce suffixe. Non. Almedinilla est un autre des joyaux de cet amour Subbético que je partage aujourd'hui. Non seulement à cause de l'emplacement de la villa romaine, de l'implantation ibérique, du tracé de la Saut de prêle avec cascade incluse, le musée historique et archéologique... mais surtout, parce qu'il possède l'un des hébergements les plus calmes et les plus confortables pour savourer la Subbética dans tous les sens : le La maison d'hôtes de l'époque.
À Almedinilla, le logement pour mieux vivre la Subbética
Raúl et Davinia ils ont fait leurs petits déjeuners internationaux à base de confitures maison et autres gourmandises bio et maison ; ils chouchoutent le silence que leur offre l'environnement –les enfants ne sont pas admis dans leurs 7 chambres– et ils élaborent une cuisine qu'ils appellent "consciente" base km 0 et produits écologiques de l'association Ecological Subbética uniquement pour les clients de votre hôtel. "Notre morue trempée avec les oranges que nous avons - il nous reste déjà les dernières de la saison - ou le salmorejo aux tomates de saison sont uniques... Vous ne goûterez rien de tel", commente Raúl Córdoba, chef et propriétaire de l'auberge .
au pied de la Sierra de Albayate et avec la rivière Caicena arrosant leurs vergers, les un peu plus de 2 000 âmes qui peuplent cette commune habitent un territoire habité depuis les Ibères. Dans le Colline de la Croix , juste dans une zone au-dessus de la ville elle-même, c'est l'une des rares villes de Période ibérique tardive (IIe-IIIe siècles av. J.-C.) fouillée en Andalousie . Un lieu qui fut complètement détruit avec l'arrivée de l'Empire romain, dont de nombreux vestiges subsistent également dans le Villa romaine El Ruedo , à l'entrée de la ville, les deux espaces déclarés Biens d'Intérêt Culturel.
DEUX DERNIÈRES ÉCHAPPÉES SUBBÉTIQUES À RÊVER : ZUHEROS ET CABRA
S'il vous reste encore du temps et que les heures de clarté ici sont déjà suffisantes, vous ne pouvez pas quitter la région sans travailler vos jambes en faisant un itinéraire à vélo, puis en remontant les rues escarpées de Zuheros , l'un des plus beaux villages de toute la région.
La ville elle-même serpente rapidement dans les rues et il ne faut pas longtemps pour atteindre le château, où vous trouverez une petite place avec une terrasse pour reprendre des forces. Complétez le plan en faisant, dès le matin, le tronçon à vélo de la Vía Verde de la Subbética qui va de Doña Mencia à Zuheros, moins de 2 km avec vue, adapté aux enfants, puis vous pouvez monter au château et redescendre pour déjeuner sur la Vía Verde, à l'auberge à côté du centre cyclotouristique Subbetica, le Méson La Cantina . La bride Dona Mencia , au Cycling Center vous pouvez louer des vélos pour toute la famille.
La beauté de la ville est un effort commun
Mais aussi, dans la région, vous pourrez arpenter les chemins du Rivière Bailón depuis Zuheros , sur un parcours linéaire de 15 km qui vous emmène aux Chorreras, petites cascades, que vous pouvez également rejoindre depuis la proximité ville de chèvre . Une visite fortement recommandée, pour comprendre la valeur géologique de ces paysages, est de Centre d'accueil des visiteurs de Santa Rita , déjà dans la ville de Cabra, où ils vous offriront des informations sur tous ces itinéraires et ils vous parleront des phénomènes qui ont donné naissance à cette chaîne de montagnes calcaires particulière.
Et puisque vous êtes dans la région de Cabra, d'autres itinéraires de randonnée intéressants vous mèneront à l'ermitage de la ville , situé dans la partie la plus élevée du Picacho (1 216 mètres), et qui est connu comme le Balcon andalou . De là, vous distinguerez Sierra Morena, la campagne cordouane et la cordillère bétique . Et après la balade, un super hamburger ou un filet de bœuf du resto cow-girl , proche de l'ermitage, sera la meilleure récompense, en profitant sans hâte, sur sa terrasse avec vue sur les montagnes . La famille du restaurant a passé des années à élever son propre bœuf biologique, en le nourrissant d'herbe et de glands, et ils sont devenus l'option imbattable pour manger si vous êtes dans la région.
La meilleure viande de chèvre