Entrer dans la rue de la Foire de Séville
Même si vous croiserez toujours des touristes japonais qui semblent transporter leurs valises partout, en basse saison vous apprécierez aussi une Séville plus tranquille , qui vous accueillera à bras ouverts et, aussi, avec une cuisine aussi locale que cosmopolite. Une ville qui pleure pour les fans à chaque Pâques (comme l'a écrit Miguel Rivera) mais que le reste de l'année s'efforce de sortir, d'affronter le problème et d'en profiter pleinement.
Il s'avère que dans Séville Cette extension passe fondamentalement par le centre, autrefois délimité par les murailles arabes et la Fleuve Guadalquivir . C'est l'axe de tout ce qui se passe dans la capitale andalouse. Ou presque tout. Et dans celui-ci, le foire de rue , en plein Quartier de la Macarena C'est le début et la fin de toutes choses. Dans son court kilomètre se trouve l'essence de Séville, ce qui rend cette ville unique. Perdez-vous dans la rue, comme ** M. Chinarro **, pour entrer dans un monde de mondes parallèles qui atteint son apogée en milieu de semaine avec l'incomparable brocante du jeudi.
Le marché du jeudi, la vie du quartier
Le reste de la semaine n'est pas loin, puisque les vieux commerces traditionnels cohabitent avec le futur : de Confiseries José Luis 'El Mato' Oui Meubles Carmona aux magasins de vêtements vintage, aux anciennes épiceries, en passant par un marché traditionnel unique entouré de tasquitas ou les installations attrayantes de Galerie Diwap . Son équipe créative s'y est installée en 2013 pour lancer un espace unique. Ses grandes baies vitrées vous permettront de jeter un œil sur les expositions et les événements qu'ils organisent de l'extérieur, mais si vous entrez à l'intérieur, vous pourrez découvrir l'art de la sérigraphie ou le travail in situ de quelques artistes intéressants. Et, si vous vous perdez, ils deviennent vos community managers, conçoivent un site web pour vous ou préparent une campagne publicitaire pour vous. C'est à quel point cet endroit est éclectique, où vous pouvez également acheter des t-shirts et des chapeaux modernes qui vous feront vous habiller différemment du reste de la planète. Même en cela, la rue Feria est différente : pas de magasins de grandes marques ni de franchises, tout ici est original (enfin, sauf dans les magasins à un euro, qui existent aussi) .
A l'extrémité sud, la route se confond avec une autre aussi petite qu'insondable en un seul après-midi. Il s'agit de Rue Régina , à peine 200 mètres de long et plein d'endroits où vous aurez envie de revenir chaque jour. ** Le garde-manger écologique **, plein de produits sains et riches dans un coin , et la barre Saint Jean de la Palme , ci-contre, sont une bonne déclaration d'intentions de ce que vous allez trouver en l'explorant. Il vaut la peine d'étudier le genre de bouteilles et canettes , un lieu plein de l'un et de l'autre, mais aussi de bien d'autres produits qui vous rendront fou si la gastronomie est votre truc. Des vins savoureux aux noms originaux partagent l'étagère avec des haricots asturiens, des haricots verts, des confitures maison, des bières artisanales, des mélanges d'algues, des écorces de lentilles ou même certains frites de wasabi jambons vous appelant du toit, conserves de votre ville et une infinie variété de pâtés (homard, moules, crevettes rouges, sardines, cerf de Pedro Ximénez, champignons, canard...) s'ajoutent à une offre qui met également en valeur des fromages qui mettent en appétit rien qu'en les nommant.
Bouteilles et canettes
La personne responsable de tout cela est Carlos Calzada , qui a ouvert l'entreprise il y a 13 ans avec l'intention de rendre votre achat plus amusant : vous y oublierez les produits en marque blanche et découvrirez une quantité incroyable de produits de qualité provenant de tout le pays. Carlos est un intrépide et passionné qui découvre chaque épicerie fine lors des salons gastronomiques, mais aussi dans les coins perdus. Comme vous le serez en quittant ce précieux épicier. Et si vous osez Piacieri Italiani , peut-être que vous ne sortez plus grâce à ses produits italiens très savoureux, comme l'incroyable scamorza affumicata.
Design d'intérieur Qmono ou Rideaux José María García sont également des lieux qui méritent votre attention, ainsi que La Marque, Le Coquet Champignon ou l'Arbousier , trois des nombreux magasins de mode, d'accessoires et de bijoux de ce petit quartier commerçant, où Sweets Regina, Bar Regina ou Cutlery Regina . La rue, bien sûr aussi Regina , culmine dans la Place de l'Incarnation, connu depuis quelques années pour cet énorme bâtiment venu du futur appelé Parasol Métrosol et est populairement connu comme Champignons . Ne manquez pas l'occasion de regarder sur sa terrasse pour profiter de vues uniques et de prendre la photo obligatoire pour Instagram ou de vous immerger dans ses caves pour vous promener parmi les vestiges romains vieux de plus de 2 000 ans.
Après tant de marche, votre estomac vous demandera de la joie. L'inauguration peut être donnée en Maison Vizcaino , un classique parmi les classiques que vous trouverez en tournant vos pas vers le cœur de la Calle Feria et devant le Place du Mont-Sion . Son riche vermouth est une excellente alternative aux bières que tout le monde réclame encore et encore à toute heure (passez quand vous passez, il y aura toujours quelqu'un à votre bar). Ils disent que l'entreprise est née en 1929 en tant que maison de tissage, mais bientôt ils ont vu que les restes de Cruzcampo avaient plus de public, alors en 1934 ils ont été transformés en taverne. Moules le week-end, lupins et olives en semaine , ils accompagnent parfaitement la boisson, que vous pouvez prendre dans les locaux ou dans la rue. A midi, le soleil s'y voit et la moitié des sévillans y boit le premier verre tandis qu'ils se prélassent au soleil comme des lézards.
Pour la seconde tu peux aller boire quelques charcuteries ou certaines des riches suggestions qu'ils font dans l'ambiguïté , à quelques pas plus au nord. Et, pour le troisième, le marché alimentaire est votre place : La joie de Fair ou Le petit coin de yerbabuena vous emmènera dans des univers parallèles et La cantine , auquel on accède par une allée avec une porte à côté du Paroisse Omnium Sanctorum , sera votre temple des tapas (et votre chute) à base d'orties, de pétoncles, d'omelettes aux crevettes, de poisson frit, de thon maison ou d'oeufs choco. Si vous en voulez plus, ** La Lonja de Feria ** peut certainement vous faire perdre la tête à base de plats japonais, mexicains, de riz ou de poisson frit. Mais la modération, qui reste tout de même.
sous le chaud soleil rue juste C'est un endroit parfait pour profiter de l'hiver sévillan, mais tout près, il y a une autre option qui ne fait jamais de mal : s'asseoir comme une dame ou un gentleman dans un endroit charmant et avoir le meilleur de la maison devant vous. C'est précisément ce qu'ils font dans le Ancienne épicerie de San Lorenzo , situé dans un bâtiment du 18ème siècle et qui est une revue de la gastronomie du pays. Là, ils ont un menu appelé Ce que dit Ramon Et, si vous vous laissez emporter, que devez-vous faire ? Ramón vous offrira les meilleurs produits du moment pour que ce soit votre nouvelle maison à Séville.
Epicerie San Lorenzo
Vous avez également la possibilité de commander à la carte, plein de produits qui vous donnent faim rien qu'en les lisant : d'un bon montadito de longe aux Cabrales à la saucisse andalouse, la sobrassada d'oie ou certains chicharrones mythiques de Cadix sans oublier une merveille faite fromage bleu au lait de chèvre payoya . Il s'appelle etbleu, Il vient de San José del Valle et se marie parfaitement avec un vermouth ou un Pedro Ximénez. Parmi les classiques de l'épicerie, citons le carpaccio de longe de bœuf sur une feuille de chêne, les cœurs d'artichauts à la montillane ou l'omelette de pommes de terre à la ratatouille. Et n'oubliez pas de vous renseigner sur les propositions hors carte, comme les croquettes de raie et gambas. Le tout avec de bons vins andalous et une surprise unique : un silence digne d'un temple de culte (bonne bouffe, en l'occurrence). Ils ouvrent de dix heures du matin jusqu'à minuit, vous avez donc le temps de prendre de nombreuses bouchées et, même si vous avez envie de commencer la journée avec un bon café et un sandwich de pringá , ce sera aussi votre place.
le calme de la Ancienne épicerie de San Lorenzo change radicalement en quelques mètres seulement, où il est Maison Rafita , un petit bar pour amateurs de bière dans lequel ça sonne pareil cher que le "Voyage Voyage" de Sans désir soit ils regardent le football (déclarez-vous athée du football pour ne pas blesser les sensibilités entre le Betis et Séville). Mais là, c'est le moindre remue-ménage : vous pouvez accompagner les roseaux frais avec leurs mantecaítos classiques (un montadito avec un filet de longe au jambon surmonté d'un œuf de caille frit) ou le aubergines au salmorejo. N'arrêtez jamais de demander ce qui n'est pas au menu, ce qui est généralement un succès et, à de nombreuses reprises, sous la forme de thon mechao.
Maison Rafita
Avant qu'il ne soit trop tard, Nous retournons dans la Calle Feria pour comprendre qu'à Séville ce n'est pas toute la tradition. (Faites-le, si vous le pouvez, sous le passage du Complexes d'Alameda dans ce qui ressemblera à une petite promenade dans le passé le plus vintage). La Quartier de la Macarena Il propose également un bon nombre de propositions qui combinent les aliments d'ici et d'ailleurs ou qui apportent le meilleur de chaque maison à la ville. Un bon exemple est l'amusant Brotherhood of Sushi, dans la même rue que Feria : son cuisinier et propriétaire, Takashi, Il en va de même pour un nigiri de butterfish qu'un salmorejo de tofu, un sashimi de pétoncles ou un ragoût et des croquettes de miso blanc. Et même un rouge d'été japonais à base de vin de prune . Une variété riche qui mêle le bon travail japonais à l'accent sévillan et qui suppose un tour de la cuisine orientale sans quitter ses petits locaux tout en Le flamenco de Camarón résonne sur la musique de fond (parfois avec des danses en direct) ou le rocher de Triana, C'est pourquoi ils sont nés dans cette rue.
un nouveau voyage, cette fois au Mexique , est celle proposée dans Sainte main , un nom parfait pour un endroit où vous tomberez amoureux de la cuisine aztèque. Des ceviches, des aguachiles, une salade de cactus, un guacamole avec des chips de tortilla ou une quesadilla au huitlacoche Ils sont un bon choix pour commencer le voyage mexicain, qui vous fera également découvrir d'excellents tacos al pastor, un délicieux cochon de lait pibil et une gringa pas comme les autres. N'oubliez pas de commander un de leurs jus naturels, une bière Pacifico, une michelada ou les puissants cocktails, qui habilleront votre carte à la perfection et, pourquoi pas, vous donneront envie d'aller danser au rythme électronique de La Cathédrale Engloutie . Une autre option, qui s'adresse à tous, est de prendre un café. tu as deux étapes Mme Pop où, oui, ils sonnent généralement Los Alslandticos, Los Delinqüentes ou Tomasito . Un lieu éclectique plein de clair-obscur où ça sonne pareil où l'on peut commander un kit kat ice cream shake ou des lacasitos, ou un de leurs délicieux (et splendides) gâteaux maison ou une gaufre, ainsi qu'une multitude de cafés assortis. Si tu y vas le matin, un toast à la viande mechá vous réveillera ; et si vous le faites la nuit, ses nombreux concerts vous chanteront.
Complexe Alameda
De nombreuses autres propositions des environs de foire de rue sont sous la responsabilité de deux groupes puissants qui se sont spécialisés dans la cuisine fusion et qui comptent déjà une dizaine d'établissements : La vida en tapas y L'équipe MpuntoR . Nazca, Duo Tapas, Gigante ou Sidonia sont les principales propositions de La vie à tapas . A tel point que les vendredis et samedis vous trouverez bon nombre de personnes faisant la queue pour y entrer et des serveurs allant d'un endroit à l'autre avec leurs plateaux le long du rue Calatrava . Le groupe a également ouvert il y a quelques mois La terrasse dans cette même rue et, il y a quelques semaines, Lobo-López à deux pas de la mairie.
Il y a presque un an, c'était au tour de Tapas chifa , un beau restaurant à côté de l'Alameda de Hércules qui propose une fusion de cuisine péruvienne et orientale à base de ceviches, salades, woks, makis ou de délicieux pain bao . L'excellent ají de gallina et le ceviche de bar et de poulpe se distinguent, des plats que vous pouvez assaisonner avec des cocktails sucrés ou salés. Le lieu permet de se faire une idée des idées riches que, sous forme de nourriture, ils vous proposent dans le reste des établissements du groupe La Vida en Tapas. Bien sûr, le week-end, l'endroit est généralement plein à craquer, vous comprendrez alors pourquoi les étrangers disent que les Andalous sont (nous sommes) très bruyants : cinquante personnes au deuxième étage du Chifa font beaucoup de bruit et peu de conversation intime.
Piment Mollina de Chifa
Similaires mais différentes sont les propositions de l'équipe MpuntoR. Ils ont trois restaurants à Alameda même : **Bar Antojo, Zero Tapas et La Niña Bonita, mais à quelques minutes ils ont PerroChiko et Perro Viejo**. Ce dernier fait une parfaite allusion à la devise de ce groupe d'entreprises, qui dit qu'ils sont votre maison loin de chez vous. Là, ils ont transformé une ancienne bâtisse sévillane de plusieurs étages en un établissement cosy : dès l'entrée, une belle cheminée réchauffe l'atmosphère ainsi que de jolis fauteuils, comme si vous déjeuniez au coin du feu. Pendant ce temps, dans le hall principal, un olivier sert d'axe central autour duquel vous pouvez commander ces petits miracles sous forme de nourriture qui abondent sur le menu. Sardines marinées au portobello, dashi et croustillant de parmesan, le Aguachile de saumon en provenance directe du Mexique D.F. ou Riz noir au safran ali oli ne sont que quelques-uns d'entre eux, comme les huîtres que vous pouvez commander au bar ou la variété amusante de cocktails.
Vieux mangeur de chien
Entre l'un et l'autre, vous avez une douzaine d'endroits pour manger des tapas pendant une demi-vie mais, heureusement, Séville est encore bien plus. Et vous pouvez toujours vous perdre dans la rue labyrinthique du quartier de Santa Cruz pour découvrir El Alcázar et déguster une cuisine traditionnelle dans des bars comme le Domaine viticole de romarin (Vive tes pringá montaditos) ou L'étoile (avec ses aubergines au salmorejo et crevettes parmi tant d'autres histoires gastronomiques). Rendez-vous également dans le quartier de San Luis pour découvrir la cuisine Slow Food du restaurant conTenedor. Osez découvrir cette autre Séville et, si avec Calle Feria vous en avez assez (ce qui est très probable) pour cette fois, Revenez afin que nous puissions vous dire un autre jour.
Domaine viticole de romarin