Sauvage : élégance et traitement exquis
CINQ FEUILLES
Ou partez-vous trop tôt ? ou la file d'attente sera inévitable . La bonne nouvelle est que l'attente en vaut la peine. Five Leaves est ce café-bistro décontracté que vous aimeriez avoir près de chez vous pour pouvoir y aller très souvent. La décoration est plutôt rustique, les finitions en bois sont les protagonistes et les détails sont ce dont vous tombez amoureux, comme les fleurs fraîches sur chaque table . Au bar aux hauts tabourets, beaucoup boivent du café, d'autres le commandent à emporter par la fenêtre qui donne sur la rue, mais la plupart veulent une table où dégustez tranquillement des œufs au plat avec du bacon et de l'avocat , le granola maison aux fruits de saison, la tour à crêpes à la ricotta… L'ouverture de Five Leaves a fait sensation car l'un des premiers investisseurs de ce restaurant, ouvert depuis 2008, est le regretté acteur australien livre de bruyère . À ce jour, huit ans plus tard, ils ont des files d'attente à la porte tous les jours sur ses propres mérites.
18, avenue Bedford, Brooklyn, NY 11222
Œufs frits avec bacon et avocat chez Five Leaves
SAUVAGE
Ce nouveau restaurant est un joyau où aller à toute heure de la journée et le petit-déjeuner ne fait pas exception. A quelques mois à peine, Sauvage allie parfaitement intérieurs classiques et élégants, service amical et ambiance joviale. Sauvage est le deuxième projet de l'équipe à l'origine du film primé Première maison et c'est un bon endroit pour s'asseoir et regarder la vie passer. Votre menu petit-déjeuner comprend des salades , comme le poulet avec de la laitue et des morceaux de focaccia ou du maquereau à l'orange et aux amandes et des plats salés, comme les œufs avec une sauce fermentée ou des toasts aux champignons. De même, les pâtisseries maison - surtout le scone aux canneberges et aux noix - c'est délicieux. Le pain perdu brioché aux fruits de saison vaut également le détour.
905 rue Lorimer, Brooklyn, NY 11222
Sauvage vous propose également de délicieuses formules à emporter
PÂTISSERIE
Cette boulangerie a tout le charme que l'on peut demander à un lieu où l'on sert le petit-déjeuner. Ils ont deux cafétérias-boulangeries, une dans Williamsburg et un autre dans point vert , mais le plus sûr est d'opter pour le second car il est beaucoup plus spacieux . De plus, Greenpoint est l'endroit où ils ont leur base d'opérations et où vous pouvez voir - et surtout, sentir - les délices qui sont cuisinés dans l'atelier. Lorsque la Norvégienne Nina Brondmo a fondé sa boulangerie en 2009, Williamsbourg était déjà l'un des grands épicentres des tendances et de la modernité et Bakeri n'est pas dépaysé. Il faut absolument goûter leurs tartines sucrées ou salées -leurs baguettes sont formidables- et leurs biscuits individuels recouverts d'amandes et avec des fruits de saison ainsi que des brioches.
105, rue Freeman, Brooklyn, NY 11222
Boulangerie à Brooklyn
OKONOMI
A Okonomi il n'y a pas de menu et tout le monde prend le même petit déjeuner . Ce petit restaurant japonais a trois vies en une. Pendant la journée, il sert menus traditionnels ichiju-sansai jusqu'à trois –quatre heures les samedis et dimanches-, tandis que la nuit, il devient ** YUJI Ramen et propose un menu à la carte ** a. Les nuits de week-end, il se transforme en Omakase Ramen avec un menu dégustation de 9 ou 10 plats. Situé à Williamsbourg, l'espace est tout petit avec deux tables et un bar faisant face à la cuisine, à ciel ouvert. À Okonomi, ils défendent la philosophie japonaise Mottainai q ue cherche à minimiser le gaspillage d'objets ou de ressources ainsi qu'à exalter ce qui l'entoure . Leur menu ichiju sansai – une sorte de menu du jour qui comprend généralement du riz, de la soupe et trois accompagnements - comprend du riz, une soupe miso, des légumes marinés, un choix de poisson, un œuf et deux bouchées d'accompagnement. Ce que vous pouvez choisir, c'est la façon dont vous voulez que votre poisson soit cuit.
150 rue Ainslie, Brooklyn, NY 11211
Menu Ichiju sansai à Okonomi
QUATRE VINGT MERCRES
Ici, l'important, ce sont les pieds. Les ** sœurs Elsen ** ont apporté la recette traditionnelle de leur Dakota natal, plus précisément de la cuisine de leur grand-mère, qui était celle qui fabriquait les gâteaux dans le restaurant de leurs parents et l'a adaptée pour conquérir les palais des Brooklynites. Par exemple, ils ajoutent du caramel salé à la tarte aux pommes traditionnelle tandis que pour faire la citrouille, ils utilisent du beurre de noisette. Ils ont également des options non conventionnelles comme la tarte à la crème au matcha. Dans sa cafétéria de Gowanus il y a de l'air à respirer, les plafonds sont très hauts et il y a beaucoup d'espace entre les tables dont certaines sont communes. En plus de leurs célèbres gâteaux ont aussi de la viande savoureuse et des boulettes végétariennes.
439 3e avenue, Brooklyn, NY 11215
Quatre et vingt merles
BIEN CUIT
Le boulanger renommé Zachary Golper , qui a été finaliste cette année aux James Beard Awards, est en charge de cette élégante boulangerie-cafétéria où, en plus du pain exquis, ils proposent également des délices de pâte feuilletée traditionnelle française tels que des croissants - selon la publication gastronomique Grub Street meilleur à new york ou pains au chocolat, quiches à la scandinave et feuilletés salés. Sandwichs au saumon fumé avec cornichons , ou le jambon York avec du fromage et de la moutarde sont excellents. Si vous voyez que toutes les tables sont occupées, jetez un œil à l'arrière de la cafétéria, car il y a une terrasse très charmante où il y a généralement de la place.
120 rue Smith, Brooklyn, NY 11201
Bien Cuit à Brooklyn
OEUF
George Weld a commencé son aventure au restaurant en vendant des petits déjeuners au stand de hot-dogs d'un ami à Williamsburg alors qu'il ne l'utilisait pas. Plus d'une décennie plus tard Egg est une institution de Brooklyn et ses Les œufs de Rothko sont l'une des raisons . Pain brioché très large et consistant Le pain d'Amy avec un œuf cuit au milieu et garni de fromage cheddar. Mais la chose ne s'arrête pas là, en accompagnement il a des tomates rôties et de la viande ou des légumes de saison. C'est peut-être le plat star mais sa carte, facile à naviguer, a d'autres plats avec des oeufs , bien sûr, et des crêpes, du bacon et des options plus saines comme granola maison, kale sauté ou salade de fruits entre autres . Chez Egg, ils prennent au sérieux l'origine et la qualité de leur matière première et une grande partie provient d'un ferme qu'ils ont en dehors de la ville.
109 N 3rd St, Brooklyn, NY 11249
Egg : des œufs et beaucoup d'amour à Brooklyn
AU FOUR
Erin Patinkins Oui agatha kulaga Ils se sont rencontrés dans un club de lecture qui tournait autour des livres de gastronomie. Tous deux issus du monde de la justice et du travail social, ils ont ouvert ensemble Ovenly en 2010. Leur ferme conviction d'offrir des délices sucrés et salés issus d'une entreprise durable dans laquelle les processus de sélection du personnel maintiennent une attitude d'ouverture d'esprit les distinguent dans la petite entreprise. monde à Brooklyn. Ovenley c'est parfait pour un petit déjeuner rapide , du granola, un café et un cookie ou un morceau de gâteau. Ce que vous devez essayer oui ou oui, ce sont leurs scones. Il y en a des sucrés, comme ceux au chocolat et à la cannelle, ou des salés, comme ceux au parmesan et au poivre noir..
31, avenue Greenpoint, Brooklyn, NY 11222
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Ovenly : la gentillesse illustrée