Pizza bio pour tous
1. BAR CARRÉ PIZZA TAGLIO (_Arbalète, 10) _
"Nous ne faisons pas que faire de la pizza, nous rendons les gens heureux." C'est ce que dit la devise de Pizza al Cuadrado, un petit endroit qui illumine sa vitrine de couleur avec la joie de ses pizzas. Lancé en 2008 par quelques jeunes belges, Pizza al Cuadrado prépare non seulement des pizzas maison, mais réinvente aussi ce plat italien avec ses mélanges les plus originaux, comme le la pizza bacon avec crème de potiron et fromage fumé ou la pizza poire aux noix. Vous trouverez des ingrédients que vous n'auriez jamais pensé mettre sur une pizza auparavant. Autre bonus : travailler avec des moulins dans la région du Latium spécialisée dans les mélanges de farines. Et le résultat de tout cela est perceptible (et beaucoup). Ils les vendent coupés en carrés et au poids.
Des pizzas très audacieuses
deux. EN COOL OUI PIZZA _(Rodriguez San Pedro, 34) _
In Guay Sí Pizza nous emmène directement à New York, à l'authentique saveur américaine d'une pâte croustillante et fine, tout le contraire de ces pâtes pleines d'air qui se dégonflent en bouche. Les propriétaires de ce take away dans le quartier d'Arguelles sont américains et ils font des pizzas avec du fromage mozzarella Fior di Latte 100% italien, des tomates italiennes pomodoro, des légumes frais et des saucisses de qualité. Ils étirent la pâte à la main et la cuisent directement sur la pierre volcanique , pour accentuer la saveur. Le résultat est des meilleurs : la pizza, de taille généreuse, fond en bouche.
3. OH... BABO ! _(Canos del Peral, 2) _
Oh... Babbo ! C'est un restaurant italien moderne et saisissant, avec une décoration minimaliste en rouge et noir qui attire beaucoup d'attention. Son propriétaire est l'acteur Bruno Sqarcia, mi-espagnol mi-napolitain. prudent, car Si vous allez dans ce restaurant, vous rencontrerez sûrement une célébrité célèbre . Lolita ou Sabina font partie de ses clientes. Les pizzas, faites au four à bois napolitain, sont succulentes et de très bonne qualité. Nous vous suggérons de les accompagner d'une bonne bouteille de vin sicilien. Ils organisent également des concerts live et des monologues.
Un italien minimaliste
Quatre. TRATTORIA DON LISANDER (Infante Mercedes, 17 ans)
Pouvez-vous imaginer une pizza avec quelques œufs frits sur le dessus ? Cela semble impossible, mais non, à la Trattoria Don Lisander, vous pouvez manger une pizza à l'œuf de caille avec chips de pommes de terre et crème de camembert . Une proposition différente qui va au-delà des pizzas traditionnelles (bien qu'elles soient également servies ici). Tu aimes le poulet au curry ? Eh bien, vous avez aussi votre version sur la pizza. De forme ovale et présentée sur des planches de bois, la pâte est si fine et croustillante qu'on ne se lasse pas de la mastiquer. Vous pouvez perdre chaque moitié de la pizza pour une saveur.
5. DES KILOMÈTRES DE PIZZA _(Brésil Avenue 6) _
Ici, la pizza n'est pas commandée par tranches, mais par mètres. Kilomètres de Pizza est un restaurant gastronomique qui sert des pizzas jusqu'à deux mètres de long. Ici, vous devez venir très faim. Le four et les palettes de cuisson sont XXL pour pouvoir supporter le poids de toute la pâte . La cuisine ouverte domine la pièce. On peut choisir entre 14 variétés, de la classique Margarita à d'autres plus élaborées comme la pizza aux asperges au bacon, le fromage de chèvre à l'oignon caramélisé ou la bresaola à la roquette. Faites attention au compteur qui marque la quantité de pizza qui est servie, lorsque le kilomètre est atteint, il y a une surprise.
Oserez-vous avec une pizza de deux mètres ?
6. ANEMA E CORE _(Don, 2) _
Dans le quartier de l'Opéra, on trouve un restaurant napolitain avec beaucoup de cœur et d'âme : l'Anema et Core. Élégant et romantique, cet italien sert une cuisine napolitaine soignée avec une touche innovante. Darío Dérrico -le chef- et Salvatore Cristiano en sont les propriétaires. Bien qu'ils servent de délicieuses pâtes fraîches, ainsi que de la viande et du poisson de Sardaigne et de Sicile (tout pour se lécher les doigts), la grande vedette du menu est la pizza . Fabriquées dans un four à bois apporté directement de Naples, les pâtes fines et épaisses cuites ici sont exceptionnelles.
sept. RESTAURANT AÒ _(Bas Coulissant San Pablo, 25) _
S'il y a des les fameuses pizzas du quartier de Malasaña ce sont celles cuisinées par Marcello et Andrea , deux amis nés en Sardaigne qui dirigent Aiò Madrid . Ce charmant restaurant décoré de meubles vintage sert une cuisine sarde authentique et originale. Les pizzas pliées sont leur spécialité. La pizza maison au pesto et les pâtes Malloreddus sont exquises. Aiò est également un lieu propice aux vélos. Les cyclistes qui arrivent en pédalant peuvent laisser leur vélo à l'étage inférieur.
Les meilleures pizzas de Madrid
8. LE MAGASIN DE PIZZAS (_26 rue Léon) _
Située dans le Barrio de las Letras, la Pizzateca a su allier à la perfection saveur et savoir-faire. En entrant, on s'aperçoit que les pizzas partagent l'espace avec les livres . Dans ce plat à emporter, ils sont préparés légers et sains, avec une fermentation naturelle et une cuisson parfaite. Ils font aussi des lasagnes et de délicieuses calzones que l'on peut savourer à leur bar en feuilletant un roman. Le point le plus doux est mis par le tiramisu de la mamma. Pour encourager la lecture, la Pizzateca propose le Menu Lettre : une pizza et un livre pour cinq euros.
L'amour des pizzas et des livres
9. EMMA ET JULIA (Cave inférieur, 19)
Dans le quartier traditionnel de La Latina, nous trouvons un Italien de tradition : Ristorante Emma y Julia. Ouvert en 1998, ce lieu traditionnel offre une environnement familial et familial avec quelques pizzas cuites comme Dieu l'a voulu. Savoureux et délicat, leur menu comprend des ingrédients originaux tels que des palourdes, des moules, du brie, de la cecina italienne ou du tartufo. Et le tout cuit dans un four à pierre fabriqué en Italie. Emma et Julia cuisinent une pizza bio à la farine d'épeautre bio conçu pour ceux qui souffrent d'intolérances alimentaires. Il existe aussi des sans gluten.
dix. LA PIZZAOLO _(Légume, 84) _
Un petit morceau de Sicile est arrivé à Madrid grâce au restaurant Il Pizzaiolo. Cosy, avec une atmosphère informelle et un bon service, on y sert des pizzas à pâte fine cuites au four à bois. Une saveur italienne très authentique et à un très bon prix. Le succès est retentissant : la place est toujours pleine. Le week-end la réservation est indispensable. r. De ses 15 variétés, on s'en tient à ses pizzas "Bracio di ferro" et "Primavera". D'autres délices sont leur salade Caprese, leurs gnocchis et leur tiramisu maison. Ici tout est molto buono !
Un petit bout de Sicile à Hortaleza