Café et sa cafetière italienne, si typique, si nécessaire
un voyage sentimental pour tant de objets liés à la gastronomie qui nous inspirent pour leur beauté, leur utilité et leur sens ; Combien de fois est difficile ce qui est facile.
La beauté est un royaume très court, mais plus court est le royaume de la cuisine (quelle dure une assiette) et on y va tous les gourmands fous , à la recherche du prochain orgasme. Ce sont des royaumes très différents. Un objet et un aliment : au premier on demande fonctionnalité et beauté (ou est-ce que vous n'avez jamais acheté de plat simplement parce qu'il est beau ?) et au second, goût et émotion. logos Oui Pathétique.
La relation entre les deux, c'est aussi, en quelque sorte, l'histoire de la gastronomie. La nourriture est du jardin, de l'océan et de la viande mais ce sont les objets qui le portent à notre bouche ; ceux qui construisent, habillent et forgent les chassés ou les cueillis. Ce sont les objets qui, bien souvent, nous aident à comprendre un aliment : on sait quoi faire du sel dès que l'on voit une salière (œuvre de Wagenfeld ). C'est la conception.
Ce n'est pas n'importe quelle salière
Des objets qui nous inspirent (c'est aussi ça la beauté), qui nous élèvent et nous relient à la gastronomie à un niveau plus profond, plus intime : un marmite à moka (bel objet) remplit une fonction première —faire du café à partir de grains moulus— mais il fait plus, beaucoup plus : l'arôme du café bouillant, le bruit du bouillonnement et du métal , la texture du sol sous la cuillère.
Je ne sais pas si c'est ringard, mais ces trois stimuli simples ( l'odorat, le son et le toucher ) me réconforte et me rassure ; et il est facile de se souvenir de la cafetière de ma mère le samedi matin. Et l'émotion est déclenchée.
je demande Javier Canada , directeur du design de ** Tramontana ** et créateur de cette bande dessinée sur l'histoire de la création de Moka Bialetti à propos de celui-ci, un de ses objets préférés :
« Son aspect métallique et ses géométries dures, fils du futurisme du début du XXe siècle, cherchaient à évoquer la force, la vitesse et la puissance. Le café comme stimulant, le carburant d'un avion qui se dirigeait vers la victoire fasciste , laissant derrière lui l'intelligentsia timorée. C'est ainsi que le Moka a été conçu. C'est ce que cherchait Bialetti, influencé par un Marinetti en feu : "Je ne suis pas la caféine de l'Europe" , a crié l'Italien entre deux histoires.
Cependant, l'aluminium vieillit bien. Après des années à infuser le café, le Moka gagne en wabi-sabi et perd sa froideur pour devenir l'ami des vieux livres, des dimanches après-midi et d'une vie tranquille. C'est là tout le charme du Moka : conçu pour la force inquiète, au fil des années il finit par passer du côté de la beauté calme ”.
Bialetti Moka Express
Des objets fonctionnels et intemporels comme le Citromatic, conçu par Dieter Rams et le nôtre Gabriel Lluelles (Catalan qui a été pendant huit ans directeur du département développement et construction de David Espagne ) et qui, et ces données sont accablantes, continuent d'être vendues plus de quarante ans plus tard. Des articles comme la **bouteille d'huile anti-goutte de Rafael Marquina ** ou la **bouilloire de Michael Graves **.
Le bidon d'huile est d'ailleurs l'un des objets gastronomiques qu'il admire le plus Francesc Rife (Designer catalan primé aux Contract World Awards ou au Red Dot et coupable de merveilleux espaces comme le restaurant Sucede ou la gastronomie de Ricard Camarena à Bombas Gens) : « Cette pièce est un bon exemple que le bon design, comme l'art, est intemporel. Il est merveilleux de voir comment, grâce à ses qualités, mais surtout grâce à sa simplicité, Marquina a réussi à révéler non seulement l'essence du moment où elle a été créée, mais aussi C'est un design qui transcende son époque ”.
Objets design pour la cuisine par Michael Graves
Des objets dont la beauté est consternante, comme le Verre Zalto de vin blanc (mon verre préféré au monde, dont l'idée est l'oeuvre du curé Hans Denk), la ** Cocotte du Creusset , les verres à whisky Normann ** ou la ** théière Assam de Bodum **.
Des objets qui parlent aussi de sa géographie, l'histoire d'une ville et de ses artisans comme le merveilleux Martini de Sargadelos ou la collection **Monyou de Kika** ; La Galice et le Japon, si loin et si proches.
Il dit Jep Gambardella dans La grande beauté , "parfois un ami (ou un lieu) a le devoir de vous faire sentir comme quand vous étiez enfant", et pourquoi pas aussi un objet ?
Assiette à dessert de la vaisselle Martiño de Sargadelos