Restaurant de la semaine : Pakta
Je pense qu'il est temps d'en parler restaurants drôles . S'amuser autour d'une table, passer un bon moment, rentrer chez soi (« comme loin de chez soi, nulle part ») plus heureux qu'à son arrivée. je parle de ça typologie des restaurants où le gastronomie est important (bien sûr qu'il l'est) mais il n'est pas moins important que le état d'esprit, enthousiasme et cet élémentaire prédisposition à la joie. forfait , Tickets , Macera , Salmón Gurú , Canalla Bistró , Tatau , A Fuego Negro , StreetXo , Bibo , Paraiso Travel ou Bravo 24 .
À MANGER
Derrière le bar à saké en bois et les milliers de métiers péruviens (quelles couleurs !) les mains et le talent de Kioko II du côté japonais et Jorge Muñoz pour le Péruvien Le **menu Pakta (120€)** reprend tout au long 21 plats la fusion de ces deux cultures ( forfait signifie « union » dans la langue maternelle quechua du Pérou : union de deux cultures et union de deux gastronomies) dans une proposition qui, cependant, ne s'épuise ni ne s'ennuie.
Pour la mémoire je prends le ceviche de bonite au tamarin , Les coques à la poudre de noix de coco fumée et sauce kimchi , la coquille mince avec nikkei frit et la soupe wonton aux scampis.
Pakta, conçu par l'équipe créative
CUMBIE !
L'espace, **conçu par El Equipo Creativo ** (et que nous avons déjà choisi comme l'un des plus beaux restaurants de la planète) a remporté, entre autres prix, le Prix du meilleur de l'année dans la catégorie 'Hospitality / Restaurant / Casual Dining' et est un facteur indissociable de l'énergie qui est générée chaque jour dans ce Babel gastronomique de la rue Lleida.
Cuisine, architecture et musique ! Tant de fois la musique ne fait que gêner la proposition gastronomique (en cas de doute : silence) mais Pakta est l'exemple parfait de le son comme catalyseur émotionnel. La musique, espace, saveurs et odeurs synchronisé et dansant en parfaite harmonie au rythme de la cumbia, de la salsa, du merengue, de la soul, du jazz et de la débauche ; conseil : ne manquez pas le Les playlists de Jorge Muñoz.
UNE BABEL GASTRONOMIQUE
On tombe amoureux de l'esprit multiculturel d'une équipe qui, si vous me le permettez, doit aussi avoir son focus : en salle Elisabeth Londono (La Colombie) , Paul Pesantes (Équatorien), Fabrice Castagneto (Italie) , Stéphanie Fernandez (Catalogne) et Suzanne Solano (Pérou) .
Dans la cuisine, Soukhdeep Brar (Inde) , Paula Lipovac (Allemagne) , Bryan Salvatierra (Pérou) , Egber Aranguren (Venezuela) , Michel Astorga (Pays Basque) , Ella Margaret (Pérou) , Kuniaki Miyamura (Cadix ?), Erik Sandblom (Suède) , Maribel Barreto (Pérou) et Paola Echebarria (Équateur). C'est aussi Barcelone.
Pakta, bonne fusion et cumbia !