Vous venez avec nous à Jerez ?
« Pourquoi ne me laisses-tu pas vivre ici ? C'était quoi Paco de Lucia il lui vint à l'esprit d'écrire dans un La botte de l'oncle Pepe de retour dans 1975 , à l'une des occasions où il a visité le caves mythiques de Jerez Et, hélas, combien d'entre nous n'ont pas pensé à cette même question plus d'une fois ?
Parce qu'il ne faut que quelques minutes pour parcourir le salles majestueuses de cette icône de Jerez, inspirant cet arôme pur, un joyau œnologique ; entrer dans leur chambres obscures où les centenaires bottes sont empilées les unes sur les autres bouillons de garde qui sont trésors aux saveurs du sud , le souhaiter.
Des salles majestueuses aux pièces sombres séculaires
Toute visite intéressante à González Byass - et il y en a des guidées et une mer de complètes - vous permet de découvrir mille et une bandes dessinées liées à ses origines , mais aussi avec la façon de produire leurs vins et avec les anecdotes qui se sont produites dans ses murs.
De plus, il invite goûtez ces élixirs qui, pour être différent et exquis, savait traverser nos frontières avec succès. Pour connaître la raison de ses nuances et vivre une expérience , finalement, seulement.
Le fait est que, depuis un certain temps maintenant, González Byass a cessé d'être seulement - bien qu'ils en aient déjà beaucoup - l'un des caves avec plus de tradition et l'histoire de Sherry Capital, pour diversifier votre offre.
Et bon, il l'a fait en grand : c'est vrai qu'on ne pourra pas rester pour vivre, mais il sera possible que vivons une bonne poignée d'expériences qui -ja!- donnent beaucoup à dire.
Parce que qui a dit ça un entrepôt ne pouvait pas servir de scène d'agréables soirées gastronomiques ? Pourquoi ne pourraient-ils pas organiser des concerts uniques d'artistes de grande taille ?
De plus, qu'est-ce qui nous a fait penser que dormir à côté de bottes centenaires n'était-ce qu'un fantasme ? Si ces idées jusqu'ici étaient, à un moment donné, dans notre imaginaire, il est déjà arrivé Oncle Pépé pour nous montrer que les rêves se réalisent parfois. Et comment.
Des soirées oenologiques dans un cadre unique
DÎNERS DANS UN ENVIRONNEMENT UNIQUE
Cela fait environ sept ans que le grande cuisine fait une apparition à Gonzalez Byass , quand il a commencé à célébrer son Festival Tio Pepe très accepté et a montré que les étés à Jerez pouvaient être très, très animés.
Pourtant, cette 2021 l'offre n'a fait qu'exploser : en plus de la dîner avec étoile qui célèbrent des jours spécifiques tout au long les mois d'été , ils sont trois les restaurants qui ont temporairement installés dans les entrepôts pour satisfaire les palais des habitants de Jerez et des étrangers désireux de passer quelques heures de bonne chère : A Mar, Boutade et Los Jardines del Cuartel del Mar.
Nous sommes encouragés par ce dernier, la proposition qui est arrivée il y a tout juste une semaine du groupe Azotea de Madrid , qui a été encouragé à étendre ses airs d'été au-delà de son déjà bien connu El Cuartel del Mar de Chiclana.
Pendant près de deux mois, du 6 juillet au 26 août, Manuel Berganza -oeil, c'était le jeune chef dans la réalisation d'un Étoile Michelin hors d'Espagne , spécifique à New York- démontrera, une fois de plus, ses compétences derrière le poêle dans un espace des plus uniques créé et conditionné exclusivement pour eux.
González Byass nous invite à dormir parmi des caves centenaires
ce qu'était un jour utilisée comme cave, la Salle des Géants , c'est aujourd'hui un beau -et immense- restaurant plein de style -ceux arcades imposantes récupérées , s'il vous plaît- qui s'étend à la zone extérieure. Une terrasse où dîner au frais ? Nous le signons maintenant.
Le service, comme nous en avons l'habitude chez Azotea Grupo, est de 10, mais là où la fête éclate vraiment, c'est sur la table : des propositions telles que leur Artichauts rôtis au fromage Payoyo et couennes de porc , le risotto aux faux encornets et aïoli à la ciboulette ou le côte de vache rouge à basse température ce sont, nous l'attestons, des mots majeurs.
Bien sûr, le tout arrosé exclusivement avec les vins González Byass, qu'ils soient de Jerez ou d'autres régions espagnoles. Ici, tout reste à la maison.
Bien que pour l'appariement, celui qui est donné sous forme de musique : ces jours où ils sont célébrés concerts de grands noms dans les caves -de José Luis Perales à Rosario, d'Ana Torroja à Víctor Manuel-, le meilleur plan sera de dîner après le spectacle.
Mais les autres jours où le festival ne joue pas, à Los Jardines del Cuartel del Mar, ils joueront également leurs propositions avec petits spectacles musicaux afin que l'esprit et le envie de passer un bon moment -c'est l'été, c'est-à-dire : c'est ce qu'il touche- ne dépérit pas.
Concerts aux chandelles : pouvez-vous penser à un meilleur plan d'été ?
DOUX RÊVES, ONCLE PEPE
Et comme celui de manger, danser et chanter, On ne va pas se leurrer, c'est fatiguant, quoi de mieux que de se détendre sans sortir du site ?
Lorsque González Byass a décidé d'ouvrir les portes du le premier hôtel Sherry au monde, l'Hôtel Bodega Tío Pepe , c'était clair pour lui : il savait qu'il offrait une expérience unique dans un environnement incomparable à ses invités, qui apprécieraient l'opportunité de dormir entouré de l'histoire de ses vins , qui a déjà cinq générations de tradition familiale, et au coeur du centre historique.
Intégré, bien sûr, dans le Cave à vin du 19ème siècle , l'hôtel est dans un bâtiment avec plus de 150 ans de l'histoire : quatre maisons coentreprises qui, à leur époque, étaient les maison des travailleurs de l'entrepôt.
À côté de la porte principale de l'hôtel, l'une des rues les plus emblématiques, non seulement de Jerez, mais de la planète : pour une raison rue aveugle a été choisi à plusieurs reprises comme l'un des les plus beaux chemins d'arbres du monde.
Son pavage d'origine et son vignes anciennes continuer, aujourd'hui, faisant partie de la rue de Jerez -dans le passé, il était ouvert au public, même si maintenant c'est absorbé par les caves- et est le lien idéal entre l'univers de González Byass et le logement lui-même.
L'emblématique rue Ciegos
Une fois à l'intérieur, des lignes élégantes mais simples, le confort comme essence et une atmosphère moderne , intime et privé qui est contagieux dès le moment où ses portes sont franchies.
Une tranquillité qui continue d'envelopper lorsqu'elle est atteinte le cinquième étage de l'hôtel et -oh, surprise !- il apparaît sur la terrasse : une piscine pour calmer la chaleur de l'été surplombant la cathédrale de Jerez? -et on dit vues quand on pourrait dire, super vues-. Oui s'il vous plait.
Et dans les fauteuils et les tables du terrasse, nommée La Recachita , le cadre idéal pour s'offrir prendre un apéritif - un Tío Pepe en Rama , par exemple- accompagné de quelques fromage ou saucisse De la terre.
Il sera difficile de détacher les yeux de immense dôme de la cathédrale qui brille là-bas, à quelques mètres seulement, mais cela vaudra la peine de regarder du côté opposé : aussi l'Alcázar offre une vue panoramique de ceux d'aúpa
Déjà le matin, avant quitter ce petit paradis viticole , la cerise sur le gâteau sera donnée par un petit déjeuner servi dans la charmante Jardin Pedro Nolasco sur des pièces fabriquées exclusivement pour les caves par les Chartreuse de Séville.
La terrasse a une piscine et une vue imprenable
La fin idéale d'une expérience qui réunit plusieurs expériences en une : nous aurons mangé, nous aurons bu, nous aurons dormi et dansé. Mais surtout, nous aurons apprécié.
Merci Sherry , donc : l'année prochaine, pour plus.