Crêpes aux framboises, pistaches et sirop de chocolat.
Ils sont l'un des bases américaines. les uns sur les autres et servi avec sirop, beurre ou n'importe quelle garniture que vous pouvez imaginer. L'histoire des crêpes est millénaire, et en fait la plupart des cultures ont une version des crêpes (crêpes, blinis...) nous vous donnons trois recettes pour que vous n'ayez plus qu'à choisir... dans quel ordre les essayer !
LES CLASSIQUES AMERICAINS
Ingrédients (pour environ 12 pancakes) :
- 1 tasse de farine (tamisée).
- 2 cuillères à soupe de sucre.
- 2 cuillères à café de levure.
- ½ cuillère à café de sel.
- 1 tasse de lait.
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu.
- 1 œuf large
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale.
- Et toutes les garnitures de votre choix : myrtilles, sirop d'érable, beurre, confiture, noix, banane...
Élaboration:
1.Mélanger les ingrédients secs Dans un saladier : farine, sucre, levure et sel. Et garder de côté.
2. Dans un autre récipient, mélanger le lait, le beurre et l'œuf. Alors ajouter le mélange du premier récipient au second et remuez un peu.
3. Prenez une grande poêle et faites chauffer à feu moyen. verser l'huile, non sans s'être assuré au préalable qu'il est bien réparti (on peut le faire avec une serviette en papier pliée en deux).
4. Versez deux ou trois cuillères à soupe de pâte dans la poêle et faites cuire quelques minutes ou jusqu'à ce que des bulles apparaissent. Retourner à la spatule et cuire de l'autre côté.
Si ce que vous voulez est un niveau avancé, nous vous révélons comment ils le font à Clinton St Baking Company and Restaurant, choisi deux fois par le New York Times comme l'endroit avec les meilleures crêpes de la ville. Le secret de Neil Kleinberg, son chef, est séparer les jaunes des blancs et les monter séparément à ajouter en fin de mixage.
LES JAPONAIS, EN MODE SOUFFLÉ
Ils sont l'un des tendances gourmandes sur Instagram. Des pancakes moelleux qui ont été confectionnés pour la première fois en 2014 dans deux coffee shops d'Osaka (Shiawase no Pancake et Gram Café) et qui font maintenant le tour du monde avec des labels tels que #fluffypancakes, #soufflepancake ou #japanesepancake.
Qu'ils soient un peu plus laborieux préparer que les habituels n'est pas une raison pour ne pas l'essayer, puisque le résultat est spectaculaire.
Ingrédients:
- 2 oeufs.
- 1 cuillère à soupe de lait.
- Extrait de vanille.
- 30 grammes de farine.
- ¼ cuillère à café de levure.
- 23 grammes de sucre.
Élaboration:
1.Séparez les jaunes et les blancs.
2.Prenez le récipient avec les jaunes et ajouter une cuillère à soupe de lait et l'extrait de vanille. Mélanger avec quelques bâtonnets jusqu'à ce que le résultat soit homogène.
3. Ajoutez ensuite la farine et la levure avec un tamis ou une passoire pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
4.Dans un autre récipient, **fouetter les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes. A moitié assemblé, **saupoudrez le sucre et continuez à battre.
5. Une fois que nous avons les deux récipients avec chacun des mélanges, verser deux cuillères à soupe de blancs d'œufs montés en neige au premier bol, petit à petit. Et puis versez le reste dans le bol de blancs d'oeufs et mélangez soigneusement avec une spatule.
6. Faites chauffer une poêle à feu doux avec un peu de beurre et mettez trois cuillères à soupe de pâte par crêpe. Ajouter une cuillère à soupe d'eau et couvrir. Cuire ainsi pendant 5-6 minutes. Découvrir (il doit être un peu doré sur le dessous) et mettre un peu plus de pâte sur chaque pancake. Retournez-les ensuite délicatement et faites cuire l'autre face. Servir dans un canard avec du sucre, du beurre, de la chantilly et du sirop d'érable.
L'OPTION VÉGÉTALIENNE
Et une option végétalienne ne pouvait pas manquer à cette liste, une tendance alimentaire qui se développe chaque jour dans notre pays. Selon le rapport La révolution verte 2019, 9,9 % des Espagnols adultes se considèrent déjà végétariens. Ce type de régime a augmenté de 27 % ces deux dernières années, notamment chez les femmes (une sur huit opte déjà pour ce type de régime). 7,9% se considèrent flexitariens, 1,5% des adultes sont végétariens et 0,5% se considèrent végétaliens.
Chloé Sucrée fait partie de ceux qui ont choisi cette option il y a des années. Depuis qu'elle était petite, elle avait des problèmes avec ses systèmes digestif et auto-immune et grâce à la nourriture, il a réussi à améliorer sa santé. Partagez maintenant votre expérience et méthodes (basées sur la cuisson par lots) à travers son blog Being Biotiful with recettes saines –comme leurs pancakes végétaliens– qui vous permettent également de profiter de la nourriture.
Ingrédients pour 12 crêpes :
- 1 banane mûre.
- 1 petite pomme
- 375 ml de lait d'avoine végétale.
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable ou de sucre de coco.
- 200 g de flocons d'avoine.
- 1 cuillère à café de levure.
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre.
- ¼ cuillère à café de sel.
- 1 carotte.
Élaboration:
1.Mettez les flocons d'avoine dans le mélangeur ou le robot culinaire et **râpez-les jusqu'à ce qu'ils ressemblent à de la farine. **
2.Ajouter le reste des ingrédients –sauf la carotte– et mélanger jusqu'à ce que obtenir une texture légère et sans grumeaux.
3. Ajouter la carotte le plus fin possible et mélanger à la cuillère ou à la main.
4.Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu d'huile de coco et ajouter deux cuillères à soupe de pâte. Lorsque des bulles apparaissent ou que deux minutes se sont écoulées, retournez-le et laissez cuire encore quelques minutes. Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte. Baissez la température au fur et à mesure que vous préparez les crêpes pour éviter qu'elles ne brûlent.
Crêpes végétaliennes Chloé Sucrée.