Un homme prépare un kebab à Hasir
Un voyage à travers le Berlin turc signifie s'arrêter à Neukölln . En plus d'être le lieu qui abrite l'une de ses stars médiatiques - l'octogénaire Ali et ses looks variés continuent de dominer sur Tumblr -, flâner dans la Sonnenallee et ses nombreuses pâtisseries permet de retrouver le typique bonbon à la pistache -baklava- qui a rien à envier aux Istanbuliens.
Pour les budgets serrés, dans le Kottbusser Damm voisin, une véritable bataille est menée pour offrir le döner le moins cher -entre 1,5 et 2,5 euros-. Pour en revenir au sucre, Neukölln est en concurrence avec Kreuzberg et d'autres quartiers centraux, qui abritent des magasins plus colorés mais avec la même qualité de produit. Se fondre dans l'environnement bienveillant de la Linienstrasse de Mitte est le Confiserie Orientale . Dans cet établissement fondé il y a 130 ans à Istanbul, vous pourrez déguster un bon thé turc accompagné de délices tels que le kokospan aromatisé - bonbons à la noix de coco à l'orange ou au citron ou produits salés à la pâte de tahini.
Bonbons turcs de la Confiserie Orientale
Pasam Baklava, dans le quartier de Yorckstrasse, montre dans cette vidéo laborieuse comment le célèbre bonbon ottoman est fabriqué dans sa cuisine.
Pasam Baklava Spot de Pasam-Baklava sur Vimeo .
Une plaque tournante essentielle du mode de vie turc à Berlin est Place Kottbusser Tor, où vous pouvez acheter des fruits frais dans les étals de rue à minuit ou visiter ses nombreux restaurants. Même votre propre franchise gastronomique, hasir , domine une partie de l'Adalbertstrasse près de la place.
Dans ses différents locaux attenants les uns aux autres vous pourrez manger avec les mains - l'incontournable kebab - ou au couteau et à la fourchette - viandes ou poissons grillés -. C'est sur le chemin de l'Oranienstrasse, une rue branchée par excellence de Kreuzberg et où l'on trouve köfte - boulettes de viande de boeuf turques - dans les restaurants ouverts 24h/24. Il y a aussi une des choses qui manque à tout exilé espagnol : les coquilles de tuyaux, un produit qu'il n'est pas facile de trouver dans un supermarché allemand.
Et comment les Allemands voient-ils le football ? , vous vous demandez peut-être. ** Smyrna Kuruyemis , au numéro 27 de la rue, n'est que cela, un bar à pipe **, quoique très voyant. Les dimensions des bols vides posés sur les tables extérieures des lieux promettent un bon moment avec ce fruit sec tant attendu, auquel vous pourrez ajouter une tasse de thé turc ou de café. L'intérieur est le paradis des noix et des fruits déshydratés , avec des bijoux qu'il n'est pas facile de trouver avec cette qualité dans d'autres magasins (noix de macadamia, pistaches, amandes et même graines de tournesol). Leur spécialité est les sucreries à base de miel et de sésame. et combinés avec des produits inimaginables, de la grenade à la noisette.
Préparer un kebab à Hasir
Pour lutter contre la pénurie de produits dans la plupart des supermarchés pour ceux qui sont habitués à un régime méditerranéen -et aussi parce que c'est une belle expérience- ils sont marchés de rue turcs . Le plus populaire est le Maybachufer tous les mardis et vendredis le long du Landwehrkanal, près de la station de métro Schönleinstrasse.
Plus discret mais incroyablement varié et pas cher est celui que l'on trouve tous les mercredis et samedis à la sortie Yorckstrasse de la ligne S1. Dans les supermarchés à proximité répartis le long de la Potsdammer Strasse, vous trouverez des produits tels que fromage halumi, houmous frais et autres qui sont initialement moins exotiques , comme des pois chiches cuits dans un bocal en verre, qui sont finalement aussi invisibles dans une grande partie de la ville.
Il y a peu de choses plus turques que Gorlitzerpark , qui par beau temps est rempli de familles avec leurs grils portables et d'étudiants et de bohèmes qui vivent dans la région. Au sud de ce parc, également à Kreuzberg, se trouve marchandise , un restaurant au rapport qualité/quantité/prix généreux sur la Wienerstrasse 10.
Une autre tradition incontournable est de fumer un narguilé. Ceux connus sous le nom de bars à chicha prolifèrent dans de nombreux quartiers de Berlin. L'un des plus réputés est l'Orient Lounge (toujours Oranienstrasse), pour sa décoration, son ambiance et son offre variée. Aussi, jouez la carte de l'être un pôle d'attraction pour les célébrités locales et internationales , comme le cinéaste d'origine turque Fahti Akin, l'acteur Daniel Brühl et la chanteuse et mannequin Grace Jones.
Orient Lounge, un aimant à célébrités
Et il ne faut pas oublier que les Turcs sont aussi les rois du spati , comme on l'appelle familièrement spätkauf, l'équivalent allemand des épiceries chinoises qui s'ouvrent jusqu'à tant en Espagne. Ce blogueur leur a dédié un poème en anglais.