Comme dans une rue de Pékin.
Allant de l'agitation du centre de Madrid, la très Calle Preciados, à côté de Callao, aux rues lumineuses de Taiwan pleines de l'alimentation de rue . C'est ce que je cherchais et je l'ai eu l'aubergiste Pedro Lee sur son (stylo)dernier projet, **Misska.**
Tout juste ouvert à Madrid (et déjà suivi d'une autre adresse dans la ville de Bilbao), Misska est le reflet de ce qui manquait le plus à Pedro Lee de son pays, Taïwan : la « street food », dit-il. "Quand j'y vais, c'est la première chose que je fais, aller aux étals, chacun vend un type de nourriture différent." Bien qu'il ait toujours eu un favori, sans aucun doute : "Guo bao, qui est du pain chinois farci de différentes choses. Et ce que je voulais, c'était l'apporter en Espagne." Comme autrefois, il a apporté beaucoup d'autre gastronomie.
Nourriture de rue asiatique nature morte.
Pedro Lee vit en Espagne depuis 44 ans. « Je suis venu à Salamanque pour étudier la médecine et après un an et demi j'ai réalisé que ce n'était pas pour moi », il a un vocabulaire espagnol parfait. Il est allé travailler "pour gagner de l'argent" dans l'hôtellerie et a adoré ça. Il a décidé d'ouvrir ses propres restaurants. "Ma mère me disait toujours : 'Pourquoi fais-tu des études de médecine, si tu finis par ouvrir un restaurant'", s'amuse-t-il.
Le premier était M. Lee à Bilbao, « le deuxième restaurant chinois de la ville ». Plus tard, en 1995, il ouvre avec un associé le restaurant chinois de l'Hôtel Villamagna à Madrid. "Jusqu'alors, il n'y avait que des chinois de quartier bon marché avec du riz frit et du poulet aux amandes, et j'ai commencé à apporter de meilleurs nouveaux produits et plats que l'on trouve maintenant dans de nombreux endroits", explique-t-il. Et, à la fin, il a déménagé à Madrid et en 2000, il a ouvert Café de Saïgon (qui a maintenant rouvert dans un nouvel emplacement), sa jolie fille.
Aussi des options végétaliennes.
Pour ce pionnier de la gastronomie asiatique dans notre pays, Misska est de continuer dans la lignée de ce qui se mange le plus dans son continent d'origine et aussi de ce que les gens demandent aujourd'hui. Il répond aussi à son "esprit jeune", comment il se définit, malgré son âge qu'il ne cache pas ("J'ai presque 70 ans, mais je suis comme un enfant", dit-il).
Lumières colorées, on va passer un bon moment.
En fait, Misska est une tentative de montrer son plat préféré à Madrid depuis qu'il est jeune. Avec des recettes qu'il a essayées et essayées jusqu'à ce qu'il trouve ses saveurs taïwanaises préférées. "Quand j'étais étudiant, j'adorais les bains, tout le monde me disait : 'Encore avec un bain ?' Et je leur ai dit : 'Oui, je m'appelle Lee Bao', compte. Misska signifie "gastronomique" parce qu'il ne voulait pas se restreindre et dans la carte il a rajouté des plats de rue d'autres pays (sushi, poké bowl...), mais il l'a presque appelé Lee Bao.
Bains et bains.
POURQUOI ALLER
parce que la décoration de José Arroyo Il vous emmène un moment hors de Madrid et vous emmène encore plus à Taïwan et aux saveurs importées par Pedro Lee. Les salles de bains Ce sont les stars, mais il y a des plats pour tous les goûts : sushis, boulettes, wok...
CARACTÉRISTIQUES SUPPLÉMENTAIRES
La possibilité d'aller toute la journée. Ouvert de midi à minuit. Un apéritif ou un goûter avec un de leurs cocktails. De plus, il a quelques tables de terrasse au centre.
Adresse: Calle de Preciados, 33 Voir la carte
Téléphone: 91 819 29 73
Programme: Du dimanche au jeudi de 12h30 à 12h00 Vendredi et samedi de 12h30 à 1h
Prix moyen: 20 €. Menu du jour : 11,95 €