A table avec Ricard Camarena
2020 a été une année sombre à bien des égards. Nous savions tous que ce Noël allait être différent. Il n'y aura pas de grandes, pas de nombreuses célébrations. Heureusement, dans certains cas et avec beaucoup de prudence, nous pourrons rencontrer les nôtres. Qu'allons-nous servir sur la table ?
L'hôtellerie s'est réinventée tout au long de cette année . Beaucoup ont adapté leurs propositions à livraison et ils ont même lancé de nouvelles lignes d'affaires autour de cette idée. Pourquoi ne pas les extrapoler aux jours fériés ? Bien que l'une des grandes traditions de Noël soient les menus que nous préparons lors de journées spéciales, 2020 est aussi là pour le changer et, dans de nombreux cas, l'améliorer. Et si nous laissions les tabliers garés ce jour-là et laissions les autres cuisiner pour vous ?
A retirer dans vos restaurants, à emporter chez vous, dans toute l'Espagne ou dans certaines zones spécifiques . Ce sont les meilleures propositions que les grandes figures de la restauration du pays mettent à la disposition de tous.
DE MADRID AU PARADIS (GASTRONOMIQUE ET NOËL)
Ce qui a commencé avec seulement trois plats en mai, est aujourd'hui tout un secteur d'activité prospère de l'un des chefs les plus brillants de la scène nationale . On parle de Dabiz Muñoz et sa livraison, GoXO . Inventé comme une proposition de «cuisine maison imaginative», il a commencé à Madrid, et il y a à peine un mois, il s'est également installé à Barcelone. Muñoz a fait saliver de nombreux madrilènes et barcelonais avec des plats comme le ragoût Hong Kong-Madrid ou le bouillon XOS noodles.
Maintenant le chef lance, via Glovo , un Menu de Noël GoXO . "Nous savions tous que ce Noël allait être différent, mais ce à quoi vous ne vous attendiez pas, c'est que ce serait tellement goxas », a-t-il expliqué sur son Instagram. C'est ainsi qu'il a lancé une proposition en édition limitée, pour les 24, 25 et 31 décembre et pour le 1er janvier , avec possibilité de commandez chez vous ou récupérez à Madrid si vous êtes en dehors des zones de livraison.
« Pur hédonisme et pur gochisme éclairé », reflété dans un coffret contenant un salade avec mayonnaise au kimchi, avec carpaccio de saumon, œufs de tobiko croustillants et niboshi (petites sardines frites), suivi de quelques Cannellonis de pintade avec sauce huancaína et jus des os de la pintade elle-même . Le festin se poursuit avec un jarret de bœuf blanc accompagné d'un kare japonais, accompagné d'une purée de pomme de terre façon Robuchon. En dessert? Le célèbre gâteau au fromage Pedroche. Bien sûr, il peut être accompagné de leurs cocktails avec le sceau XO, prêt à boire à la maison et des vins. Comment le commander ? Disponible en pré-commande via Glovo. Prix? Forfait pour deux personnes 175 €.
Mais pas seulement Muñoz lance le service de livraison à domicile de plats de Noël. Deux autres merveilles, deux étoiles Michelin chacune, rejoignent la proposition. Paco Roncero , depuis son restaurant homonyme, lance une expérience qui vise à aller au-delà des fêtes, car elle pense aussi aux dîners de travail, aux rencontres entre amis... avec des envois dans toute l'Espagne.
"Nous voulons transférer un petit morceau de l'essence de notre travail au restaurant", explique-t-il. C'est comme ça que tu es deux boîtes, contiendront chacune un menu différent . Dans un engagement envers la tradition, dans l'autre, à l'avant-garde. Ils partageront des icônes de leur cuisine telles que la torsade de foie et chocolat blanc, la philippine de chèvre et chocolat blanc ou l'olive gordal, en plus de 'tapiplates' comme le potager, un jarret de veau à la purée de citron ou des plats plus modernes comme la soupe de homard à l'huile d'olive vierge extra royale et pamplemousse rose. En dessert? nougat artisanal.
Comment le commander ? Ici. Prix? Menu Tradition 3 (2 personnes) 110 €. Menu Avant-garde (2 personnes) 156 €.
Paço Roncero Menu
Certains des plats de Coquetto, le restaurant informel du Frères Sandoval , ils pouvaient déjà être dégustés à la maison. Désormais, ils sont alliés aux produits de luxe et aux domaines viticoles Marquis de Riscal , pour créer un menu dégustation de Noël, qui commence par six de ses plats emblématiques. Ce seront des packs, créés pour être appréciés par environ 4/6 personnes , avec des plats comme le chapon farci, un jarret de veau, des côtes de bœuf ou le mythique cochon de lait Coque. Mais l'affaire ne s'arrête pas là, car chacun comprend différents produits gourmands , comme le saumon d'Ahumados Domínguez, les confits de José Peña, le jambon ibérique d'Arturo Sánchez ou le foie de canard mi-cuit, ainsi que les vins de Marqués de Riscal et le champagne de la Maison Laurent Perrier.
Comment le commander ? Ici. Prix? Pack Jarret 335 €, Pack Chapon 355 €, Pack Cochon de Lait 425 €.
La poitrine de Coquetto, la poitrine des frères Sandoval
Si tout le reste échoue et qu'il ne vous reste rien de ce qui précède, vous pouvez également passer par Velázquez de Joselito et achetez les plats de sa nouvelle gamme Joselito Eats. Ils promettent 0 complications et 100% de bien-être. Et ils y parviennent avec des plats de qualité, préparés avec les viandes et charcuteries de Joselito, sans additifs, conservateurs, lactose ou gluten.
Aux tables de Noël, vous pourrez vous mettre en appétit -et vous réchauffer- avec un consommé de jambon, triompher avec une daube sirupeuse avec une tête de courge musquée et oignon nouveau et finir le gibier avec le roi, un Wellington à la longe de Joselito, un Noble pièce recouverte de pâte feuilletée, pâté duxelle et champignons.
Comment le commander ? Ici. Prix? Longe Wellington 29,99 €, Nectar de Jambon Joselito 12,99 €.
SAVEUR PURE ASTURIENNE PARTOUT EN ESPAGNE : NACHO MANZANO ET MARCOS MORÁN
La communauté autonome de Asturies continue avec des restrictions pour l'hospitalité. La seule option pour le moment ? la livraison . Ce n'est pas un hasard si deux des meilleurs chefs des Asturies ont décidé de créer toute une gamme de propositions pour ce Noël et tous deux atteignent toute l'Espagne.
Nous parlons de l'un d'eux avec la nouvelle incorporation de boîtes avec ses produits vedettes, qui a atteint tous les points de la Péninsule. Nacho et Esther Manzano ont commencé en juin , en envoyant certains de ses produits mythiques, comme le ragoût de haricots ou le pitu caleya, dans des cartons. Désormais, il conserve le même format adapté aux fêtes de Noël.
vous pouvez en commander un Fabada Box ou Menu Traditionnel pour quatre personnes, avec son excellent ragoût de haricots, le Croquettes de la maison martiale et riz au lait en dessert. Aussi pour quatre personnes, ils ont le Coffret Pitu Caleya , où ils incluent leurs collations de pâté pitu, riz pitu, pitu cuit et croquettes. Si vous êtes deux, ils ont créé une option, le boîte mixte , qui réunit le meilleur des deux et le combine.
Comment commander? Dans la maison martiale. Prix? Box Fabada pour 4 personnes 100 €, Box Pitu Caleya pour 4 personnes 110 €, Box Mixte pour 2 personnes 104 €.
Nacho Manzano à la maison
Une autre des bannières de la bonne cuisine asturienne, attend dans allumer pouvoir reprendre leur activité. Avec une Étoile Michelin, Casa Gerardo, avec le chef Marcos Morán à la barre , a déjà lancé son service de livraison de nourriture, sous le nom de Casa Gerardo dans votre maison . En plus de pouvoir commander des plats mythiques de sa cuisine tels que des sandwichs croustillants au fromage asturien, des croquettes de compago ou de fabada, ont lancé une sélection de plats spéciaux pour le réveillon, Noël et le Nouvel An et des packs pour l'occasion.
La grande fête arrive avec son Pack Asturies qui comprend les sandwichs croustillants au fromage asturien susmentionnés, le jambon Joselito Gran Reserva, la terrine de foie truffé, le saumon Carpier, le caviar Osetra au beurre salé, une caisse de pain soufflé, des mini poireaux confits, du cochon de lait désossé et une dégustation de leur ragoût de haricots de Prendes . Laissez de la place pour le dessert, car ce pack est accompagné d'une dégustation de crème de riz au lait et une sélection de douceurs faites par Pomme Sucre pour Casa Gerardo Accord : sablé, croustillant au chocolat et nougat panettone. Ils sont aussi alliés au mythique Bar à cocktails de Varsovie à Gijón , pour envoyer vos cocktails et adoucir les fêtes.
Comment le commander ? À Casa Gerardo chez vous. Prix? Sandwichs croquants au fromage (4 unités) 6 €, Fabada de Prendes 20 €, Pack Asturies pour deux personnes 250 €.
La fabada de Casa Gerardo chez vous
LES STARS VALENCIENNES ET LEURS COFFRETS MENU DEGUSTATION
Ricard Camarena et Quique Dacosta font partie de ceux qui ont rejoint la nouvelle -et pratique- option pour les vacances. De son côté, pour le rendre encore plus unique, si possible, le mois de décembre, les trois étoiles Michelin Quique Dacosta , au sein de sa ligne de livraison alimentaire, présente Qlivraison Noël , ongle proposition unique pour les 24, 25 et 31 décembre, qui sera distribué à Valence et dans différentes villes voisines, en plus de pouvoir être récupéré dans son restaurant à Dénia ou Llisa Negra, dans la capitale valencienne.
La Fête de Noël vous pouvez commencer avec des plats exclusifs pour ces jours, comme son crevette rouge mythique de Dénia bouillie dans l'eau de mer , pour continuer avec Huîtres Guillardeau et ses vinaigrettes ou un salpicon émulsionné avec effiloché d'araignée de mer et crème aigre. Parmi les plats principaux, un ragoût de homard méditerranéen avec pomme de terre et noix frites ou un poulet coquelet glacé farci au foie et aux champignons triompheront. De plus, il présente des options de menu, à partir de pour deux personnes, jusqu'à six.
Comment le commander ? Ici. Prix? Crevette rouge de Dénia (6 unités) 55 €, civet de homard méditerranéen 58 €. Menu pour 2 pour quatre 292 €.
Qdelivery de Noël de Quique Dacosta
Les deux étoiles Michelin Ricard Camaréna , virtuose en cuisine et doté d'une personnalité en cuisine difficile à égaler, nous incite également à faire la fête à la maison avec nos proches sans nous soucier de ce que nous servirons à table. il met la nourriture . Pour cela, lancez quatre boxes, conçus pour entre 4 et 8 personnes , conçu comme un plat principal, avec des instructions simples pour finir de préparer les plats, qui ne prend pas plus d'une demi-heure.
Vous pouvez choisir entre un côte Angus glacée et fumée , une épaule d'agneau nationale désossée et farcie de viande hachée d'agneau, truffe et pignons de pin, une poularde bio farcie de foie gras et truffe noire ou en option poisson, un bar au velouté d'agrumes et légumes. Ils ont tous des accompagnements différents comme des pommes de terre grelots, des carottes et des oignons mijotés à l'importance, une onctueuse purée de chou-fleur rôti ou une salade de roquette fraîche, ainsi qu'un pain brioché artisanal réalisé par Ricard lui-même.
Si on veut qu'ils s'occupent du reste du déjeuner ou du dîner, ils optent aussi pour apéritifs comme le sashimi de ventrèche de thon saumuré au miso, le caviar d'osetra avec blinis et crème au beurre noisette, ou des desserts comme un succulent cheesecake fourré à la truffe noire ou un flan de nougat. Ils peuvent être récupérés les 23, 24, 25, 30 et 31 décembre ou les 1, 5, 6 janvier , couvrant ainsi toutes les principales célébrations.
Comment le commander ? Ici. Prix? Coffret côtes Angus (5/personnes) 128 €, Coffret épaule d'agneau (5/6 personnes) 125 €, Coffret Bar (5/6 personnes) 145 €, Coffret Poularda (8 personnes) 175 €.
Les coffrets Ricard Camarena regorgent de bons produits et de préparations parfaites pour fêter la fin de cette terrible année 2020
DE BARCELONE AVEC AMOUR (À LA BONNE CUISINE ET À LA TABLE DE FÊTE)
De deux frères, pour deux personnes . Ainsi sont les boîtes que les frères Torres présenté pour ce Noël de leur restaurant de Barcelone, à la fois pour ramasser là-bas, et à commander chez vous dans toute l'Espagne . Cette nouvelle ligne gastronomique est née pour rester et pour cela, ils ont sélectionné un échantillon minutieux des meilleurs plats de leur carte, pour maintenir le même niveau d'excellence, de leur cuisine à votre maison.
Il y a trois propositions : un Menu Tradition, avec des plats comme les cannellonis à la truffe et au foie gras de grand-mère Catalina ; un Menu Évolution , à la crème d'oignons de Las Fuentes avec pain croûté, dés de jambon ibérique et truffe d'hiver ou un baba au rhum en dessert, avec fruit de la passion, mangue et chantilly vanille ; et le menu Illusion , ce qui nous permettra de profiter avec Carabinero de Huelva avec avocat et piment jaune et veau au miel avec châtaignes, oignons et pommes de terre glacées, entre autres délices. Ils comprennent tous une bouteille de vin ou de cava, qui se marie parfaitement avec les pass du menu.
Comment le commander ? En appelant le 93 410 00 20, du lundi au vendredi de 10h00 à 14h00, ou en écrivant à [email protected]. Menu Tradition 170 €, Menu Évolution 195 €, Menu Illusion 230 €.
Les frères Torres ne vous abandonnent pas ce Noël
Si l'apéro est sacré à Noël, pourquoi ne pas passer à la vitesse supérieure ? Et avec niveau supérieur, nous entendons des collations des meilleurs chefs de la scène nationale. Le premier, mystérieux, auquel on accède avec une clé et dont il ne reste que 100 exemplaires numérotés. Le coffre Contrastes, qui a réuni le chef Albert Adrià et la Maison Dom Pérignon , est déjà un objet de désir. Que ce soit en cadeau ou pour se faire plaisir, il comprend un champagne Millésime 2010 et deux verres et une série de collations réalisées par Adrià, comme un verre de yuzu, une profiterole de cassis, des meules de safran soufflé ou une pizza au parmesan, entre autres.
Comment le commander ? Ici. Prix? 400 €.
Le coffre Contrastes, qui a réuni le chef Albert Adrià et la Maison Dom Pérignon
Le second, un de ceux qui triomphe depuis quelques mois maintenant. Nous parlons de la 'boîte de collations à partager et à déguster pour deux personnes' rien de plus et rien de moins que Prendre plaisir. Oriol Castro, Eduard Xatruch et Mateu Casañas , ils nous donnent l'apéritif simple pour ces fêtes, avec un assortiment de snacks créatifs, avec différentes saveurs et textures et de sublimes bouchées comme la poudre de Caviaroli aux tomates et aux olives salées, les soufflés au pain aux crevettes, la meringue légère à la betterave ou un ravioli croustillant aux cacahuètes thaïlandaises, entre autres.
En outre, ils recommandent de les associer à leur boîte de cocktails , avec quatre créations comme l'Ananas de Méditerranée ou un Cosmopolite aux fruits rouges, auxquels ils ajoutent leur touche particulière.
Comment le commander ? Dans Profitez de Barcelone. Prix? Boîte de collations 49 €. Coffret de cocktails 39 €.
Le menu de Barcelone au monde pour en profiter