Restaurant de la semaine : Caripen
Histoires de fêtes éternelles dans Madrid elles sont toujours possibles et pour les plus nostalgiques, elles l'étaient encore plus sur les tables d'un restaurant sous le nom de Caripen.
Un classique des classiques qui est bien resté dans la mémoire de ceux qui ont pu en profiter à son apogée. Ici, il n'y a pas si longtemps, certaines des nuits les plus inoubliables de toute une vague de madrileños voulant se divertir ont été concoctées. Quiconque voulait s'impliquer, à Caripen s'est impliqué. Et bien.
Une fête à l'intérieur et à l'extérieur de la gastronomie : c'était (et c'est) Caripen
Tout a commencé dans ce qui était autrefois le tablao flamenco de Lola Flores, transformé en restaurant par le Français Daniel Boute.
**Son principal attrait était l'horaire, avec deux équipes de nuit (et une cuisine ouverte jusqu'à 2h30) ** placé sur un plateau d'argent pour ceux qui ont quitté le Teatro Real tard, travaillé des heures intempestives ou simplement aimé commencer le passé déplacé l'heure officielle du dîner.
Dès lors, les joyaux les plus purs de la nuit madrilène se sont mélangés - il s'agissait de joueurs du Real Madrid (alias Guti _était ici) _ ou célébrités locales et jet set, bohèmes ou artistes – qui, sagement, savait qu'éviter de dîner lors d'une soirée était absurde.
Magret de canard de Caripen
Aujourd'hui, bien que le cours de la vie nocturne madrilène ait changé de direction, sa clientèle est toujours très diversifiée et avide d'ennuis, avec une décoration et une carte qui continuent de réaffirmer des plats qui étaient autrefois une tendance ou une nouveauté comme des pâtes fraîches, un foie gras grillé exquis et parfait, une salade de gésiers de canard frais, des scargots au bourguignon ou un magret de canard pour abandonner les régimes et se laisser aller sur le chemin de la perdition calorique.
Parfois, il semble que Madrid et ses gastronomes ne se concentrent que sur les nouveautés ou sur le fait de rayer les restaurants récemment ouverts de leur liste, ignorant cela, ce qui a rendu cette ville si géniale, ce sont des icônes comme celle-ci.
A la lueur des bougies de Caripen
Un restaurant presque souterrain où les bougies sont les seules sources d'éclairage, les tables sont si rapprochées qu'il est impossible de ne pas finir par discuter avec la table voisine et où manger est le complément parfait d'une conversation qui, si vous aimez, il peut durer jusque tard dans la nuit entre les bouteilles de vin et les plats où le beurre n'a pas de fin.
Un de ces endroits que l'on veut éternels, éternels et qui continuent à servir à rappeler aux foodies que le terme "crapule" existait bien avant que la fusion et les chefs étoilés ne conquièrent la ville.
Tout était une fête à Caripen
Adresse: Plaza de la Marina Española, 4 Voir la carte
Téléphone: 915 41 11 77
Programme: Du lundi au jeudi de 20h00 à 2h00; Vendredi et samedi de 20h00 à 2h30
Prix moyen: 40 €