La veille de Noël, nous mangeons aussi au restaurant.
Vous n'avez peut-être pas envie de cuisiner, vous ne voulez peut-être pas que votre mère cuisine ou essaie les expériences culinaires de votre beau-frère, ou vous voulez peut-être que la famille soit réunie sur un terrain neutre. Ou peut-être, sûrement, vous avez simplement envie de passer un bon festin avec qui vous voulez : famille, amis, partenaire... même seul (pourquoi pas ?).
En tout cas, dans Madrid il y a de nombreux restaurants où célébrer le réveillon de Noël ce Noël 2018. Nous avons sélectionné quelques propositions.
** SANDÓ _(C/ Isabel La Católica, 2-4) _**
Le restaurant de Hôtel Saint Domingue, au cœur de Madrid, il sera ouvert à toutes les dates indiquées ce Noël. La veille de Noël, il proposera un dîner sous forme de buffet (pour 99 € + TVA, avec une réduction de 10% pour les clients de l'hôtel) qui comprend Ibérique, poulpe et fruits de mer parmi les entrées, et des options de viande ou de poisson parmi les plats chauds, tels que surlonge de canard au Pedro Ximénez, tacos de cabillaud sauce romesco ou confit de cochon de lait. La section des desserts est également généreuse.
Hallacas de Noël vénézuélien.
** APPARTEMENT _(C/ Luchana, 7) _**
Un Noël vénézuélien dans le cœur traditionnel de Madrid, dans le quartier de Chamberí. La chef Léo Araujo Il a préparé un menu pour le dîner du réveillon de Noël plein de recettes traditionnelles de son pays. Avec la découverte, un tamale à la farine de maïs et farci de ragoût de viande.
La menu à 65 euros par personne comprend une boisson de bienvenue (cava au jus de fruit de la passion) avec un mini arépa de porc dans son propre jus. Une première (au choix entre mini assiette avec couenne de porc, fromage à la main et gremolata à la crème; toston avec crevette malecón et avocat ou gnocchi à la banane avec sauce au fromage et poivron) et une seconde, la hallaca avec pain au jambon et salade de poule et de porc. Plus de dessert et de boisson.
** HÔTEL GRAND ANGLAIS _(C/ Echegaray, 8) _**
L'un des nouveaux venus cette année, ou plutôt renaît. Ce qui fut le premier hôtel de luxe de Madrid a rouvert ses portes cette année et continue de le célébrer à Noël avec un menu spécifique pour chaque fête. Celui du réveillon de Noël ** (190 € par personne) ** compte parmi les plats principaux avec des crevettes au riz gluant, ventrèche de thon Balfegó sauce perdrix et faisan aux raisins, sauce au foie et truffe.
Y a-t-il quelque chose de plus Noël à Madrid que la dorade ?
** GLACE ET CHARBON – _HYATT CENTRIC (C/ Gran Vía, 31) _**
Quel meilleur endroit pour célébrer le réveillon de Noël que un restaurant surplombant la Gran Vía. Nous parlons de Hielo y Carbón, qui promet de conquérir non seulement avec son emplacement privilégié, mais aussi avec un menu de Noël qui combine les meilleures saveurs de la cuisine espagnole tout en faisant un clin d'œil à la gastronomie péruvienne.
Sa proposition gastronomique commence par un consommé de caille et un cannelloni croustillant d'araignée de mer avec une émulsion d'avocat et de mangue qui ne vous laissera pas indifférent. Pour ceux qui aiment les saveurs de la mer, seront servis : une délicieuse dorade au four avec kimichi cheveux d'ange violet et mini épis, qui n'a rien à envier au plat star (avec permission) de la nuit : une épaule d'agneau basse température, blé sauté et fraises confites.
Pour mettre la touche finale à cette succulente expérience gastronomique, le chef propose une crème brûlée au chocolat blanc et gingembre, une glace au chocolat Guanaja et un coulis d'orange sanguine, ainsi que des petits fours de Noël. Tout pour 90€ par personne avec boisson. Et au cas où vous auriez encore faim, Le 25, ils proposent un menu brunch (50 €).
Kimchi pour vous mettre en appétit.
** SOMA _(C/ Santa Bárbara, 2) _**
Il a été l'une des révélations gastronomiques de l'année, donc si vous n'avez pas encore eu l'occasion de l'essayer, Noël peut être un grand moment. Le jeune chef coréen Luke Jang ouvre ses locaux exclusifs (seulement 16 personnes en forme) également aux dates importantes de ces festivités. Son menu dégustation en 11 pass **(pour 65€ hors boissons)** est parfait pour le réveillon de Noël des palais les plus audacieux et initiés qui recherchent de nouvelles expériences de saveurs qui voyagent de Madrid à Séoul.
** SEULEMENT VOUS HÔTEL _(C/ del Barquillo, 21) _**
Vous ne trouverez pas de réveillon de Noël plus élégant dans tout Madrid. A l'espace et à l'ambiance que vous connaissez déjà et aimez tant instagramer, il y a un menu de réveillon très bien assorti. Commencer avec une trilogie de tartres (tartare de tomates raff, tartare de surlonge et tartare de saumon sauvage), continue avec un rouleau de saumon fumé maison, raifort, moutarde verte, pousses et feuilles; Il se poursuit en force avec le faux-filet effleuré, le parmentier truffé et le foie poele et se termine par un lingot de chocolat et un assortiment de douceurs internationales de Noël (panettone, mignardises et nougat).
Ho ho ho! Risotto!
** GIOIA _(C/ San Bartolomé, 23) _**
Le cuisinier Piémontais Davide Bonato Il rouvre sa cuisine et ses salons dans ce restaurant de Chueca et a conçu des menus pour les groupes disponibles tous ces jours de pré-fête, mais aussi la veille de Noël et le reste des festivités. Au dîner du 24 **(pour 50 € hors boissons)** vous pourrez choisir des recettes classiques de cet italien, comme le vitello tonnato ou le risotto au capodanno.
** LA MANZANA – _HOTEL HESPERIA (Paseo de la Castellana, 57) _**
L'un des hôtels les plus luxueux de Madrid rouvre ses cuisines pour les vacances de Noël, avec un menu conçu exclusivement pour chacune des dates.
Le dîner du réveillon de Noël, par exemple, proposera des plats aussi saisissants que un royal à la Bordelaise à la moelle de cerf et à la truffe noire, consommé de faisan aux cèpes edulis au xérès, Cou de thon rouge aux sarments de vigne et pintade au foie de canard, sauce pistache et béarnaise. Prix: 180 € par personne (enfants jusqu'à huit ans, 80 €). Le dîner est accompagné de musique live.
Banquet carnivore pour le Père Noël.
YAKINIKU RIKYU _(Paseo de la Castellana, 15) _
Un réveillon grillé et japonais ? Tes désirs sont des ordres. **Le grill japonais de Madrid ouvre la veille de Noël (et Noël, Nouvel An et Nouvel An) ** et propose trois types de menus pour des tables de plus de quatre personnes (hors boissons) qui se différencient par les morceaux de viande et les morceaux de poisson que vous jetterez sur le feu. Dans le premier (60 €), Comprend les entrailles, le secret ibérique, la longe et les saucisses japonaises. Dans le second (80 €), vous goûterez à la bouchée de la reine, côtes et longe et crevettes et pétoncles.
Et en le dernier (115€), vous y trouverez les viandes premium Wagyu Ozaki pour lesquelles ils sont devenus célèbres : ichibo, kate rouso et filet mignon, yukke aux algues nori. Les trois menus débutent et sont toujours accompagnés d'une variété de Namurois, kimchi traditionnel, salade de chorégui, chapche (pâte frite à la coréenne), set de sanchut (feuilles de laitue pour faire des roulés à la viande), riz bibimbap à la viande et aux légumes, soupe de karubi , dessert et café.
Un réveillon grillé et japonais ? Tes désirs sont des ordres
** NOUS SOMMES GARRA _(Plaza de España, 18) _**
Un dîner de réveillon avec vue sur la Gran Vía et la Plaza de España, c'est ce que vous obtiendrez si vous optez pour **le menu (120 €)** du restaurant de l'hôtel Barceló Torre à Madrid, où la cuisine traditionnelle et contemporaine a longtemps pour les dates indiquées.
Au dîner du réveillon, il commence par une crème de homard, se poursuit par de la lotte au mousqueton et ses textures, une épaule d'agneau confite au maïs fumé et, enfin, un nid au chocolat avec sa soupe épicée. Il y a des tables intimes attachées à ses fenêtres, et aussi des espaces réservés où vous pourrez en profiter avec toute la famille.
Clins d'œil de Noël au restaurant de l'hôtel Barceló Torre à Madrid.
** HÔTEL ORFILA _(C/ Orfila, 6) et HÔTEL HERITAGE (DIEGO DE LEÓN, 43) _**
Le chef de ces deux hôtels-boutiques situés dans des bâtiments historiques de Madrid n'est autre que Mario Sandoval (et ses deux étoiles Michelin), donc, comme toujours, un réveillon de Noël dans leurs restaurants respectifs est une expérience parfaite garantie. Elégant et pour avoir faim.
Le banquet comprend tartare de crevettes rouges à l'huile de piment et à l'échalote, daube de champignons de saison à la truffe ou marinade de foie odorante en entrée et daurade au four ou cochon de lait dans sa peau comme plat principal. Gâteau au chocolat fait maison en gros plan un menu à 190€ par personne avec boisson incluse et douceurs de Noël, bien sûr.
** HÔTEL URBAN _(Carrera de San Jerónimo, 34) _**
Aurélio Morales (une étoile Michelin dans son restaurant Cebo) continue de commander les cuisines du restaurant de cet hôtel de luxe situé au centre de Madrid. Pour le dîner du réveillon, il a imaginé **une longue carte (165 €)** pleine de clins d'œil à la cuisine nationale. des collations comme feuilles de navet et croquettes de tetilla voyagent en Galice, tandis que la soupe galets et pilota truffée s'inscrit dans la tradition catalane. Il y a aussi des plats comme mousse de panais au miel, maquereau mariné à la carotte ou chapon sauce pomme, fruit de la passion et vin rouge. Au dessert, il a appelé massepain surprise.
Un réveillon cinq étoiles.
** VIE RAMSES _(Place de l'Indépendance, 4) _**
Un classique pour les dîners entre amis, un coin régulier pour des événements spéciaux avec vue sur la Puerta de Alcalá, plus Madrid, impossible. Et il ouvre aussi ses portes **le réveillon de Noël avec un menu spécial (145 € avec boissons) ** avec trois entrées pour se mettre en appétit : Huelva carabinero in 'costra brava' ; rascasse de roche et texture mielleuse avec persil croquant et un plat qu'ils appellent 'Las uvas de Nochebuena'.
Il se poursuit avec des coquilles Saint-Jacques sur la mer rouge aux macadamias et arômes d'écorces de citron vert, du merlu confit sur ragoût de petites calamars et un 'Cochon de lait barbouillé... mais propre', comme vous l'avez lu, rôti à basse température, présenté sur un fond de fruit sec. Pour le dessert : pain perdu enveloppé de mangue. Et leur particularité : ils ont un version menu végétarien pour le même prix.
** MUÑAGORRI _(C/ Padilla, 56) _**
le cuisinier basque Pedro Munagori vous offre une autre option pour le réveillon de Noël : rester à la maison, mais manger au restaurant. Ouvre sa cuisine ce soir-là juste pour que tu puisses apportez le meilleur de votre lettre à votre table. Il conçoit et prépare pour vous toute la carte ou vous choisissez quelques plats pour avoir fière allure partout où vous avez été invité : salade d’araignée de mer aux œufs de truite, haricots aux sacrements, encornet dans son encre au riz blanc, boulettes de merlu, zero ribs ibérique…
Réveillon de Noël aller? Oui s'il te plaît.
** ELEKTRA _(C/ Santa Engracia, 108) _**
Cet endroit fait la même chose cuisine saine et moderne de Chamberí. Fermé la veille de Noël et les autres jours fériés, mais livraison du menu complet ou des plats individuels (pour un minimum de six personnes) à domicile, jusqu'à 16h00 le 24 et avec la possibilité de le commander jusqu'à 48h avant. C'est-à-dire conçu pour ceux qui le laissent jusqu'à la dernière minute. Parmi vos options il y a des plats végétariens et végétaliens : Consommé de Noël, dinde, seitan rond, champignon, bleu et croquettes cuites, brownie avocat et châtaigne...
Chin Chin !