Taipei la nuit
je voyage jusqu'à Taïwan à bord d'un Boeing 777 de la société KLM. Depuis l'Espagne, nous n'avons pas encore de vol direct vers Taipei, mais je suis convaincu que tout viendra grâce à la popularité croissante de la destination.
La compagnie aérienne néerlandaise continue d'être un bonne alternative (l'escale à Schiphol dure à peine une heure) pour rejoindre cette île asiatique où certains 11 000 touristes espagnols attiré, au fond, par l'irruption de ses excellente gastronomie sur la scène gastronomique mondiale.
Bien que Taipei puisse se vanter de nombreuses vertus, comme être un destin calme et bienveillant, architecturalement, contrairement à ses voisins Hong Kong ou Tokyo, il n'impressionne pas beaucoup de visiteurs, même s'il il y a des quartiers qui valent la peine d'être explorés. Oui, avec un estomac satisfait.
Mon pouls ne tremble pas alors que je sais que Taïwan a probablement la meilleure scène de marché nocturne au monde, et certains des les échantillons de nourriture de rue les plus excitants d'Asie.
Panneaux publicitaires lumineux au centre-ville de Taipei
NOURRITURE À TAIPEI
Avec peu d'espace à la maison pour cuisiner, Les Taïwanais préfèrent sortir presque tous les soirs sur les marchés bondés Optez pour les snacks bon marché -connus sous le nom de xiaochi- que l'on trouve dans toute la ville et, bien sûr, dans le plus de 100 marchés nocturnes qui le peuplent.
La amour pour la cuisine est le résultat de un creuset de cultures qui habitent l'île depuis des temps immémoriaux, et ce n'est pas un simple cliché.
Taïwan a été peuplée d'aborigènes, conquise par les Portugais au 16ème siècle et colonisée par les Hollandais au 17ème. Puis les Espagnols sont arrivés et plus tard les Japonais, qui, à mon avis, ils ont laissé la plus grande influence sur le destin (et même les toilettes TOTO, mais on en reparlera un autre jour).
**Maison du prolifique Din Tai Fung ** (servant le meilleur Dumplings dans le monde selon le New York Times), j'avoue que mon obsession pour cette chaîne de restauration rapide asiatique ne cesse de croître.
Seulement dans la capitale là-bas sept Din Tai Fung locaux, bien que l'original soit sur Xinyi Road. Une fois que vous avez une table ** (ils ne réservent pas et aux heures de pointe l'attente peut être très longue) **, personne ne devrait arrêter d'essayer leur célèbre Cochon Xiao Long Bao, bien que les alternatives soient si délicieuses que la décision peut être compliquée.
Din Tai Fung, Taipei
Comme les prix sont serrés **(autour de 20€ par personne)**, mon conseil est de commander comme s'il n'y avait pas de lendemain pour pouvoir profiter d'un peu de tout. La boisson, le thé rouge, Il est en charge de la maison et ils la remplissent pour vous autant de fois que vous le souhaitez.
Bien que s'il y a quelque chose à Taipei qui peut éclipser les boulettes de Din Tai Fung, c'est le Nouilles Lin Dong Fang (No.4-2, rue Andong, district de Zhongshan). Ce petit endroit franchement miteux offre ce que sont les meilleures nouilles au boeuf de la ville.
Avec une courte lettre dans lequel on ne trouve que des nouilles en plat principal (il faut prendre celle au bœuf), et du tofu et du kimchi en entrée, le Nouilles Lin Dong Fang ils rassemblent également des légions de fans à leurs portes.
Ici ils ne vous servent même pas de boissons mais vous devez vous lever et prendre celui que vous voulez le plus entre l'eau et les boissons gazeuses, car Ils n'ont pas de boissons alcoolisées. Pas même la bière, avec ce qu'ils aiment. On ne parle même plus du Chardonnay.
Raohe Street, rue des marchés nocturnes de Taipei
LES MARCHÉS DE NUIT
De nuit, marchés nocturnes et autres petits restaurants la cuisine de rue est l'une des meilleures surprises de Taipei, où les étals ne manquent pas nourriture bon marché et fraîche.
dans les marchés nocturnes on trouve un peu de tout, du tofu puant qui s'avère être son plat le plus traditionnel (j'avoue que je l'ai essayé car j'ai dû signer cet article, mais il m'a semblé horrible) aux morceaux de viande grillée les plus appétissants.
De tous, le Marché nocturne de Shilin ( Marché nocturne de Shilin ) c'est peut-être l'un des plus intéressants, ainsi que l'un des plus grands de Taipei.
Il a été construit en 1899 et est toujours recommandé comme un lieu célèbre pour profiter d'un excellente gastronomie à des prix dérisoires.
Ici on ne se contente pas de manger, et très bien, mais c'est aussi un endroit pour faire du shopping et s'amuser. Dans ce bazar là espaces de vente spéciaux des magasins de meubles, de vêtements, de photographie et même des animaleries.
Dans le domaine gourmand, le sous-sol du marché est particulièrement intéressant, ainsi que Station de MRT Jiantan où, malgré la fumée et le mélange d'odeurs, il vaut la peine de se promener et de s'asseoir pour manger avec les habitants l'une des spécialités locales qu'ils cuisinent sur place, y compris boulettes, riz, crabe épicé ou d'innombrables types de fruits de mer.
Marché nocturne de Shilin
Que les vêtements devront ensuite aller directement à la machine à laver est un fait qu'il faut accepter. La même chose, ou presque, qui se passe dans le Ningxia (marché nocturne de Ningxia), un autre des marchés nocturnes populaires parmi les habitants de Taiwan.
Suite à la suite de prix raisonnables, vous pourrez y déguster un grand nombre de plats typiques, en particulier les délicieux sandwichs chinois appelés baos, qui sont principalement farcis au porc.
Si vous êtes frappé par une odeur épouvantable en marchant dans la rue, ne vous inquiétez pas, c'est encore ce tofu traditionnel dont les taïwanais raffolent littéralement et, habituez-vous, il est partout.
UN LUXE GASTRONOMIQUE
Mis à part les marchés bruyants et les serviettes en papier, Taipei est, par le prix et l'offre, l'une de ces villes où l'on peut, et devrait, se permettre un luxe gastronomique.
L'un des meilleurs endroits pour le faire est dans le restaurant chinois tu es , Situé dans le hôtel Mandarin Oriental . Ici, vous pourrez déguster de nombreuses spécialités de la cuisine traditionnelle chinoise J'ai servi, comme le dictent les chanoines de la chaîne, dans un cadre luxueux.
Avec une proposition basée sur les ingrédients les plus frais des producteurs locaux, La cuisine de Ya Ge est dirigée par Chef Tséman l'une des premières épées de la scène gastronomique taïwanaise, avec une longue expérience dans l'art de la cuisine traditionnelle chinoise.
Certains des plats les plus avant-gardistes du menu sont porc au miel servi sur un petit barbecue , à cuisiner à table, ou le soupe de blanc d'œuf avec une garniture de viande hachée.
Vous devez essayer le délicieux crabe au four servi dans la carapace du crustacé, et l'accompagner du Riz frit signature Ya Ge, à base d'œufs de saumon, de crevettes Sakura et de homard. Ils servent Chardonnay ici.