Tour Remei
Un lieu bucolique à l'abri de la Parc naturel du Cadi , des murs avec une histoire qui tient presque de la légende et une gastronomie raffinée.
Trois exigences qui forment le parfait abri où s'évader pour essayer d'oublier le monde . Et obtenez-le. C'est l'**hôtel Torre del Remei** et c'est ainsi que vous l'apprécierez.
C'est un vendredi froid de l'hiver nouvellement libéré et j'arrive au Hôtel Torre del Remei après un peu plus de deux heures que le trajet en voiture depuis Barcelone . Il fait sombre la nuit et même si mon sens de l'orientation n'est pas à son meilleur, il n'est pas difficile de le trouver hôtel exquis situé au coeur de la Cerdagne.
Cette région historique de la Catalogne, appartenant à la province de Gérone , est célèbre pour ses demeures spectaculaires, sa gastronomie convoitée, son paysage et ses visiteurs sélects du week-end qui, appartenant pour la plupart à la haute société catalane, jouent au golf en été sur des parcours tels que Fontanals et skient en hiver à La Molina , la seule station du Pyrénées catalanes accessible en train jusqu'aux pistes.
imaginez-vous ici maintenant
Je me gare au milieu d'un paradis de silence où l'on n'entend que le moteur de ma voiture et, bien que la nuit ne me permette pas de voir clairement toute la majesté devant laquelle je me trouve, le jardin de la ferme occupe près de 3 hectares , timbre points façons. Et au milieu de tout ça, mon hôtel.
Torre del Remei est un petit manoir de style moderniste qui a été construit par l'architecte catalan Freixa , disciple de Gaudi et homme de prestige à son époque, qui venait également de concevoir le célèbre Casino Ceretà de Puigcerdà.
Nous sommes en 1910 et le présent et l'avenir de la maison sont marqués par une forte composante féminine, puisqu'au départ dix femmes vivaient ici sans aucun représentant masculin. Blanca Manaut et Uya Elle fut la première propriétaire de cette propriété que son père, un riche banquier catalan, lui avait fait construire. Et ici, il a été installé, à côté du service, jusqu'au début de la guerre civile.
Salle du restaurant Torre del Remei
Il n'y a pratiquement pas d'espace réservé au enregistrement dans un endroit où le moins est un record, et le plus, se sentir comme à la maison . Et bien qu'il y ait un petit ascenseur pour accéder au premier étage, personne ne devrait manquer la sensation de monter le escalier de manoir spectaculaire en proie à vestiges modernistes , comme les vitraux, les décorations florales ou les lampes magnifiques et ornées qui pendent de ses plafonds historiques.
Je ne peux pas m'empêcher de regarder autour de moi dans et hors de ma chambre qui, avec un balcon donnant sur le jardin , a une cheminée en pierre spectaculaire (malheureusement il n'est pas permis de l'allumer) et une baignoire qui, bien que non moderniste, me fait rêver plonger au premier coup d'oeil.
Dans la Torre del Remei il y a 19 chambres supplémentaires , même une princesse très qui occupe l'un des tours de manoir , un bar et **un restaurant**, ce dernier étant justement l'un des points forts de l'hôtel, porté par l'âme du lieu, Josep Maria Boix , également propriétaire, avec sa femme, Lolès Vidal , de Torre del Remei.
L'histoire de ce mariage avec ce manoir était coup de foudre , presque comme celle ressentie par n'importe quel invité. C'est en 1989 que ce couple catalan est tombé amoureux d'une maison spectaculaire, mais fermée et en déclin, qu'ils ont réussi à acheter pour réaliser leur rêve de construire un hôtel avec peu de chambres où s'évader du monde, se reposer et manger mieux que bien . Dit et fait, puisqu'au printemps 1991, l'hôtel Torre del Remei a été inauguré.
C'est samedi matin et une douce brume parcourt la Cerdagne qui rend l'image des fenêtres de la salle à manger pendant le petit déjeuner on ne peut plus évocatrice. Ici, il n'y a pas buffet , ni en libre service , Ni rien de semblable.
À Torre del Remei, la formule du repas le plus important de la journée est entièrement personnalisée selon produits du marché du matin et pour convenir au client ; S'il y a un plat qu'ils ont pensé pour vous et que vous n'aimez pas, vous pouvez le changer, et si vous avez quelque chose à ajouter ou à répéter, vous êtes chez vous.
C'est le moment le plus important de la journée à l'hôtel, un petit déjeuner long, gastronomique et délicieux à base de charcuterie locale, d'œufs au caviar, de jus de fruits fraîchement pressés, de confitures maison et de viennoiseries fraîches croustillantes.
Je peux imaginer comment vivait la bourgeoisie catalane, et comme elle s'en sortait bien, quand je bois café dans une tasse en porcelaine du début du 20e siècle ou gérer le couverts en argent avec une habileté absolue pour me servir les œufs crémeux qui trahissent une excellente cuisine, celle de Josep María Boix, l'un des chefs les plus célèbres de la vallée et pratiquement de toute la Catalogne.
Pendant des années, Boix a fait des allers-retours à travers le Cuisine de Cerdagne , de la tradition à la modernité, pour rester dans un juste milieu où plats de gibier, champignons ou truffes ainsi que trinxat, le plus modeste des plats régionaux, qui n'est rien d'autre qu'une pomme de terre sautée au chou accompagnée de quelques morceaux de lard bien frits.
Depuis quelques années, ce petit palais de style art nouveau est également commercialisé sous le label Relais & Châteaux , ce qui donne encore plus de cache à votre proposition, bien que vous n'en ayez honnêtement pas besoin.
Un petit-déjeuner unique en Cerdagne
OÙ MANGER EN CERDAGNE
La Formatgeria de Llivia C'est une sorte de cabane au milieu d'un immense champ où l'on peut manger un délicieuse fondue (le meilleur est celui aux champignons) accompagné de bons vins. Il faut prendre le dessert et se décider sans hésiter pour le camembert.
Jour 1219 , dans la belle ville de Das. Ici les carnivores trouvent son propre Nirvana avec de délicieuses coupes cuites sur la pierre. Le cannelloni à la truffe est aussi un autre de ses plats fondamentaux.
Ermitage des Quadres C'est un endroit curieux, à côté d'une église romane qui n'a vraiment rien d'intéressant, mais c'est curieux parce que c'est dans le Camino de Santiago passant par la Catalogne. C'est un bon endroit pour prendre l'apéritif.
Cannellonis de Das 1219