Burrito Med Mex
Inspirés par l'une des plus grandes réussites fast-casual aux États-Unis (Chipotle), deux associés et amis se sont créés il y a deux ans, JLeo's (Rue Galilée, 17) . Il s'agissait d'apporter la philosophie **DIY (Do It Yourself)** à un repas qui était rapide et économique et pas pour cette raison perdre en qualité. Et après le succès, ils ouvrent un nouveau lieu toujours à Chamberí.
L'idée était d'unir la gastronomie de Basse Californie, c'est-à-dire des tacos et des burritos, avec des ingrédients plus proches de nous : Méditerranéen. Une fusion qu'ils ont appelée Med-Mex et ça se marie parfaitement.
Bien rapide.
Ils ont passé du temps à trouver les recettes qu'ils voulaient, avec des chefs professionnels. Des ragoûts de viande qui entreraient dans ces tortillas, des sauces uniques qu'ils préparent tous les jours et toujours, toujours avec des produits frais.
"Chez Jleo's, l'un de nos piliers est la fraîcheur de notre matière première », dit José Trillo, l'un des associés, le J de Jleo's. "Nous achetons donc notre viande directement aux agriculteurs, pour nous assurer qu'ils ont été élevés en liberté (hors cages) et qu'ils ont été nourris avec des aliments naturels et non altérés."
Tacos de bricolage.
La Poulet Pio Pio Il s'agit de poitrine de poules élevées en plein air qui macère pendant des heures et se conditionne sous vide. La lignée porcine C'est une côte qui est également macérée pendant des heures dans sa sauce secrète puis cuite à basse température "de nombreuses heures". C'est comme un cochon pibil très juteux . Son ragoût de bœuf un peu épicé dû à sa sauce chipotle a une sauce au lard fumé, viande hachée 100% ibérique.
À ces viandes, vous pouvez ajouter des légumes grillés quotidiennement, des haricots (pas en boîte), votre propre recette pico de gallo méditerranéen, sa sauce aigre très légère, plus proche du saltziki également méditerranéen, et le guacamole, le plus, qui est fait avec des avocats frais tous les jours.
POURQUOI ALLER
Parce que c'est une autre façon de manger rapidement et à moindre coût et de savoir très bien ce que l'on mange. Parce que c'est aussi le parfait "Prends un Güey", à emporter ou à vous faire livrer.
CARACTÉRISTIQUES SUPPLÉMENTAIRES
Leur Mardi tacos : tous les mardis, comme le veut la tradition gringo, leurs tacos sont à 1 euro. et dans le Heureux Heure tous les jours de 14h00 à 20h00 et de 23h00 à la fermeture : bière et nachos en différentes offres.
DANS LES DONNEES
Adresse: Calle Eloy Gonzalo, 4-6
Téléphone: 911 10 70 05
Programme: du dimanche au jeudi 12h30-00h00; Vendredi et samedi 12h30-13h00
Prix moyen: 10-12 euros
www.jleos.es
Tacos, quesadillas... le tout fait maison.