Un des gâteaux du Bistrot Mostassa à Barcelone.
Barcelone semble conspirer contre nous car de plus en plus d'endroits parient sur un pâtisserie digne de l'olympe des dieux . Nous sommes allés à la recherche et à la capture de leurs meilleurs gâteaux artisanaux ; ces endroits où l'on peut s'asseoir pour lire et regarder la vie passer, tout en profitant d'un bon morceau de gâteau et café C'est une expérience extrasensorielle. Gâteau au chocolat ou gâteau aux carottes ?
GÂTEAUX DE SILS. PÂTISSERIE AMÉRICAINE (Torrent de l'Olla, 62)
Situé dans le Quartier Gracia, Gâteaux de Sil C'est le rêve de Silvia González. Après avoir accouché, elle a vécu une l'amour de la patisserie ce qui l'a amené à créer sa propre entreprise dédiée à gâteaux américains . "Ici on laisse libre cours à notre imagination, pour expérimenter différentes textures et saveurs, pour jouer entre le classique et le moderne", explique-t-il à Traveler.es.
Bien qu'il puisse sembler que le pâtisseries américaines est chargé de sucre, elle prétend que ce n'est pas le cas. «Nous contrôlons très bien la quantité de sucre dans les garnitures. Ils ne sont pas écoeurants. tous nos la pâtisserie est faite à la main , fait quotidiennement, sans conservateurs et c'est aussi un plus », souligne Silvia.
Parmi 50 sortes de gâteaux Oui 20 saveurs de gâteau au fromage , les gâteaux les plus populaires sont les Gâteau Oreo , la de Ferrero et toujours le biscuit au nutella , celle qui a éveillé son amour pour lui monde des biscuits.
MOSTASSA (C_/ Majorque, 194_)
Mostassa est un bistro situé dans un ancien magasin de meubles en plein centre du Eixample . Sa philosophie, explique Raquel Valls, propriétaire de Mostassa, est d'offrir un cuisine amusante , tandis que sain et délicieux . "Nos produits sont locaux et sont fabriqués par des entreprises familiales", souligne Raquel à Traveler.es.
Connu pour elle fabuleux brunchs ( où normalement même pas une épingle rentre) on découvre aussi sa bonne main pour le confiserie artisanale ou feta a casa (maison). Outre ses deux belles réussites que sont le carrot cake et le gâteau au fromage et à la confiture ; ils en ont d'autres très appétissants comme le Pain à la banane et au chocolat , la cake aux poires et aux framboises , la tarte au citron , la gâteau à l'orange et pépites de chocolat , la Brownies et son tarte citron, noix de coco et chia.
Un des gâteaux du Bistrot Mostassa à Barcelone.
CHOK
Chok c'est une cuisine, c'est un atelier et c'est un magasin, mais c'est avant tout de la joie, du non-conformisme et la passion du chocolat . Tout a commencé en 2012 avec l'idée de Fernando Madrid, PDG de Chök. De là, leur premier magasin a vu le jour sur la Carrer del Carme en 2013, et maintenant ils en ont cinq répartis sur Barcelone.
Chez Chök ils recherchent le bonheur des clients avec un produit très bien présenté et dans un espace choyé dans les moindres détails. Sa spécialité est le chök, un beignet gastronomique fait avec une recette spéciale (avec moins de sucre, moins de gras et moins de temps de friture) .
Mais il y a bien plus. "Les couronne et la truffes Ce sont les produits les plus performants. Gâteaux et biscuits suivent. La monde végétalien il gagne beaucoup en force, surtout à l'emplacement de la rue Ramelleres où nous avons l'offre la plus large », explique Michele Spiga, directeur des opérations de Chök, à Traveler.es.
La Chocolat que vous dégusterez ici vient de Belgique, de France et de Suisse. Ne manquez pas leurs truffes, c'est l'un des produits dont ils sont les plus fiers.
COOKONA (Carrer del Rosselló, 160)
L'histoire de cuisiner C'est l'histoire d'un voyage, plus précisément celui de Sabrina, sa propriétaire. Cette jeune femme agitée née en Allemagne a voyagé avec sa sœur pour Barcelone et elle est tombée amoureuse de la ville, à tel point qu'elle a pensé qu'à un moment donné de sa vie, elle reviendrait pour y rester.
Il a voyagé partout dans le monde et à sa dernière étape, New York, il a découvert le Sandwichs à la crème glacée et a pensé que ce serait une bonne idée d'ouvrir un magasin similaire à Barcelone. C'est ainsi que Cookona est née en septembre 2017. Vous trouverez ici son biscuits traditionnels et les sandwichs à la crème glacée qui l'a captivé à New York.
En plus d'une offre pour les végétaliens, produits sans gluten , sans sucre, recettes spéciales pour Noël "made in" Allemagne et ses pizza aux biscuits (sorte de gâteau à base de biscuits et agrémenté de centaines de douceurs au choix).
Soit dit en passant, c'est le premier endroit à Barcelone qui offre la messe du pâte à biscuits prêt à cuire.
CAFÉ ORION (Gran Via de les Corts Catalanes, 511)
En marchant Gran Via , loin de la route principale et rues folles de Barcelone , vous rencontrez Café des Orions . Ongle petit café où vous pourriez passer des heures et des heures à travailler, à lire ou simplement à réfléchir. Ses gâteaux sont une vraie découverte ; il y en a des plus classiques comme gâteaux aux carottes , mais ils sont vraiment recommandés tarte à la citrouille et de chocolat et fruits rouges.
Ils ont leur propre atelier, avec lequel leurs les gâteaux sont faits à la main . C'est un bon endroit pour prendre un petit-déjeuner ou une collation en toute intimité, en prenant (oui) l'un de ses délicieux cafés.
L'HOMME GÂTEAU (Carrer de Sant Pere Més Baix, 36)
The Cake Man est Hayden, un pâtissier australien qui a atterri à Barcelone, après 9 ans en Angleterre. Dans la ville, il a commencé à travailler comme chef pâtissier au Federal Café et a finalement sauté dans sa propre entreprise.
Maintenant, il crée ses gâteaux et les vend à d'autres endroits de Barcelone, principalement à Honey-B, bien que vous puissiez également les trouver sur des marchés comme All These Food Market et de nombreux autres restaurants comme Elsa et Fred, Hush Hush, Levante, Ovale, Buho ou Xiringuito Escriba , entre autres.
Depuis qu'il était enfant, il faisait des gâteaux avec sa mère et sa grand-mère, il était donc probable qu'il développerait également ce passe-temps à l'âge adulte, en faisant son mode de vie. "Je pense qu'au final je me suis consacré à la pâtisserie parce que c'est quelque chose de beau, le produit final est un gâteau riche qui rend heureux", a déclaré Hayden à Traveler.es.
Parmi ses gâteaux, il recommande le gâteau aux carottes, chocolat Guinness, gâteau au fromage et gâteau végétalien au chocolat . La secret d'un bon gateau Accord : ni sec ni trop sucré.
LA DONUTERIA (Carrer del Parlament, 20)
La boutique de beignets est le projet de chef pâtissier Richard Bies , qu'après 10 ans de New York retour à Barcelone, pas moins que comme chef pâtissier au mandarin Oriental et à la pâtisserie Escribà. En 2014, il ouvre sa propre entreprise, la beignerie . "Je voulais faire quelque chose que j'aimais vraiment, quelque chose d'amusant où je pourrais changer le menu tous les jours et utiliser des matières premières de première qualité", explique-t-il à Traveler.es.
Son classique est beignet vanille haricot tahita et son secret est de tout faire dans son atelier au jour le jour, à l'aide d'un matière première sans conservateurs , frais et naturel.