Ribeira Sacra
La vin en Galice Elle traverse les siècles et les paysages, elle parle des cultures anciennes, des voyageurs et des pèlerins, mais elle parle aussi de l'avenir, de la modernité, d'une offre touristique renouvelée et différenciée, liée à Espaces naturels et à un programmation culturelle conçu pour tout type de public.
La Galice a cinq routes des vins qui se sont répandus dans leurs régions. Viticulture atlantique, en bord de mer, et en montagne serrer la main à travers des vallées et des paysages souvent méconnus, transformant les routes des vins en proposition parfaite pour articuler une escapade.
Nous vous proposons une visite courte mais intense, un premier contact plein d'expériences. De quoi vous immerger dans culture du vin en Galice . Vous en voudrez sûrement plus et avant de rentrer chez vous, vous planifierez déjà votre prochaine escapade.
MONTERREI
En arrivant de l'intérieur de la Péninsule, nous pouvons commencer par le territoire de l'appellation d'origine Monterrei, l'une de celles des secrets bien gardés qui accrochent tous ceux qui le découvrent . A trois heures et demie à peine de Madrid (et ce sera encore moins dès le démarrage de l'AVE, prévu en 2021) c'est une excellente façon de commencer.
Le château de Monterrei domine la région, perché sur une colline à deux pas de Verín. Cette acropole est considérée comme la plus grande de Galice et c'est l'endroit où fut imprimé le premier incunable galicien . A la richesse culturelle du territoire s'ajoute la église préromane de Mixós, église et cloître de La Merced, Casa de los Acevedo (qui a accueilli une rencontre entre Felipe El Hermoso et le Cardinal Cisneros), Place José García Barbon (mécène historique et philanthrope de la ville) ou le Bouclier Maison (daté de l'année 1737), entre autres.
Le territoire de Monterrei abrite également une grande variété de lieux à visiter et à retenir. La nature est spectaculaire, comme en témoignent les environs du Puits de démonstration (Vérin), la cascade de Cidadella (Vilardevós), ou le sources d'eau minérale-médicinale (Cabreiroá, Sousas, Fontenova, Caldeliñas et Fonte do Sapo), qui font partie du Route Thermale et de l'Eau - Itinéraire Culturel Européen . Sans oublier le passage sur le territoire de deux variantes du Camino de Santiago (le chemin sud-est de la Vía de la Prata et du Chemin Intérieur Portugais ), ni que cette région est la porte d'entrée du Parc naturel des serres.
La succession de vallées et de montagnes composent un paysage unique dans lequel le voyageur peut découvrir la région avec la le plus grand nombre de pressoirs à vin de roche en Galice , connaître l'architecture traditionnelle de ses villages, découvrir sa gastronomie qui honore aussi par son Torta do Cigarrón à la figure de l'Entroido de Verín (Fête d'Intérêt Touristique National); et surtout goûtez les blancs et les rouges qui sont fabriqués à Monterrei.
Certains vins issus de vignobles qui s'étendent à la fois sur Vallée de Búbal comme le Támega , le seul des grands fleuves galiciens qui appartient au bassin du Duero, et qui est produit par l'un des 27 domaines viticoles qui composent l'appellation.
Monterrei, nature spectaculaire et bon vin
OU RIBEIRO
Le chemin continue et en moins d'une heure il nous emmène à Ou Ribeiro , un autre territoire qui parle la langue du vin, mais avec son propre accent. O Ribeiro est une terre de maisons de campagne et de fermes . Mais il en est de même pour les monastères, les églises romanes et le quartier juif le mieux conservé du nord-ouest : celui de Ribadavia.
Parcourir ses rues, c'est traverser l'histoire de la Galice: pouvoir féodal, révoltes paysannes et passé sépharade ils se serrent la main sous ses arcades et dans ses ruelles auxquelles, ça et là, s'ouvrent discrètement les portes d'anciens domaines viticoles familiaux qui parlent d'un rapport au vin transmis de génération en génération depuis des siècles.
Il faut s'arrêter à À Tafona d'Herminia pour découvrir son imposant four en pierre. Et qu'Herminia soit celle qui nous guide à travers l'héritage séfarade de la ville à travers les douceurs qu'elle prépare quotidiennement . Ensuite, il ne reste plus qu'à décider où continuer, tradition ou modernité. Peut-être une dégustation sur un catamaran dans le réservoir de castrelo peut-être quelques heures de détente dans un spa au bord du Miño . Peut-être une visite à un castro deux fois millénaire, ou un concert pop au milieu des vignes. Chacun trouvera quelque chose à son goût.
Les caves O Ribeiro apparaissent, ici et là, entre forêts et vignes Dans cette confluence magique de rivières Miño, Avia et Arnoia . Les routes serpentent, se rapprochant de lieux qui conservent encore la magie d'un autre temps, comme le semi-ruiné Pont de la Croix , la Cascades de Pozo dos Fumes ou le surprenant Sources chaudes en plein air de Prexigueiro.
Ou Ribeiro
RÍAS BAIXAS
S'immerger dans l'esprit atlantique, nous avons trouvé la Ruta do Viño Rías Baixas . Un itinéraire oenotouristique qui vous permettra de conjuguer toutes sortes d'expériences aussi bien en bord de mer qu'en bord de rivière à travers ses cinq sous-domaines. Justement, l'eau forme, avec le vin, le fil conducteur du territoire. R) Oui, à travers la rivière Miño, vous pouvez vous déplacer entre Condado do Tea et O Rosal . Dans le premier cas, vous trouverez terres de la lamproie, cet animal préhistorique qui ici est presque un objet de culte . Fraîche à la sortie de l'hiver ou affinée tout au long de l'année, elle peut être une bonne raison de s'arrêter. De là, vous pouvez également découvrir l'influence du pays voisin à travers des endroits comme Salvaterra, avec son impressionnante forteresse où vous découvrirez un musée du vin complet et rénové.
En suivant le cours de la rivière, l'Atlantique se laisse remarquer et marque le caractère de ces vins à l'approche de la mer. Nous entrons dans des terres de coquillages, de poissons, de culture maritime et de criques cachées alternant avec des plages sans fin. On entre alors dans la sous-zone de Val de Salnes , la plus connue de toutes et celle qui concentre le plus de ressources œnotouristiques.
La route des vins des Rías Baixas
Ouverte sur la Ría de Arousa et ancrée dans ses légendes de marins et de sirènes, elle possède des villes emblématiques telles que Cambados , l'une des capitales gastronomiques de la Galice et, en même temps, le camp de base idéal pour s'arrêter et consacrer une journée, peut-être, à une excursion en catamaran ; se promener parmi les vieux moulins au bord de la Rivière Umia ou pour alterner les visites de lieux de référence comme l'emblématique Praza de Fefiñáns . Val do Salnés vous permet également d'explorer l'immense diversité des vins de la région à travers différents types de caves, des familiales et historiques aux plus industrielles et modernes.
Mais l'offre ne s'arrête pas là, il nous reste encore deux sous-zones. Soutomaior, qui est le plus petit de tous, se distingue par son château impressionnant et un jardin d'excellence internationale où vous serez impressionné par ses paysages variés et soins botaniques.
En entrant dans la province de La Corogne, nous trouvons la sous-zone de Ribeira do Ulla , avec ses forêts au pied du fleuve, ses manoirs baroques et toute cette gamme de vins produits à deux pas de Compostelle. Ici, la culture gastronomique et œnologique rejoint la culture jacobéenne, car il s'agit d'une étape incontournable pour les pèlerins qui parcourent le Camino del Sureste à Santiago, profitant d'un toast avant son arrivée dans la capitale galicienne.
Partageons des moments portant un toast à la Galice
RIVIÈRE SACRÉE
Nous tournons vers l'intérieur des terres pour entrer dans la Ribeira Sacra, étirée entre deux provinces, autour des rivières Miño et Sil. Chanté , dans l'ouest, Monforte dans le nord et Castro Caldelas au sud se trouvent les villes qui servent de référence dans cette région, ancien territoire de la Comtes de Lemos et la maison d'Albe.
À Faragulla , dans la vieille ville de Chantada, est un petit restaurant à découvrir pour son engagement envers la cuisine locale et son intéressante carte des vins de la région. De là, sans hâte, nous pouvons entrer parmi les vignes et les cerisiers pour contempler soudainement la spectaculaire vallée du Miño dans la région de belesar.
Dans sobre nous jetons un coup d'œil à ces vignobles impossibles qui ont mérité à juste titre le titre d'héroïque. Avant, en chemin, nous passons par des joyaux romans tels que le L'église d'Eire ou la Monastère du Divino Salvador de Pantón.
Ribeira Sacra
De nombreux vignobles sont à côté de certains des points de vue les plus spectaculaires . Et au-delà, déjà sur la rive sud, il faut découvrir la bica, la douceur locale, en Castro Caldelas . Et montez jusqu'à son château pour contempler, comme le faisaient les nobles d'antan, l'immense étendue de cette vallée.
De là, il ne reste plus qu'à rouler, lentement, à la découverte de points de vue comme celui de cabezoa . Et, accessoirement, des caves comme Adega Vella ou des endroits incroyables comme le passerelles du fleuve Mao , parfait pour passer du temps à randonner.
Plus loin, au milieu d'une forêt de marronniers centenaires, soudain, un clocher apparaît. Et quelques mètres plus loin, on distingue les toits du cloître parmi les arbres. C'est lui Auberge de Santo Estevo , qui occupe un ancien monastère. Le silence et la tranquillité règnent dans ce coin unique.
VALDEORRAS
L'itinéraire continue, vers l'est, pour se terminer à Valdeorras, un territoire aux résonances romaines et dans lequel le vin se respire dans chaque ville et village. Ponte Bibei voit passer les promeneurs depuis 2000 ans et c'est notre adieu aux montagnes du Massif central d'Orense entrer, pour Vallée du Larouco, dans les terres de Valdeorrese.
Un peu plus haut, le village de seadur c'est une surprise constante. En partie haute, les caves creusées dans la roche font partie de ces visites capables de laisser bouche bée. Mais Valdeorras, c'est aussi la culture viticole contemporaine. Une dégustation dans la salle de verre de la cave Alán de Val, sur les vignobles d'A Rúa le rend très clair.
Une visite d'O Teixadal de Casaio et, au coucher du soleil, séance de spa et hébergement avec vue sur le Pazo do Castro , où il faut revenir, si vous en avez la chance, pour assister à l'incroyable cortège des escargots et frissonner de leur solennité.
De là, la route se rapproche des contreforts de la Galice, mais le vin est toujours présent dans le coteaux d'Éntoma et de Sobradelo ou, si nous optons pour le national, en Rubiá ou à Biobra , avec des pics de Parc naturel d'Enciña da Lastra en arrière-plan , nous rappelant que nous aurons toujours une route de plus à parcourir dans cette Galice qui bat au rythme de la culture du vin et qu'il y aura toujours un secret de plus à découvrir lors de la prochaine escapade.
Ou Teixadal de Casaio, Valdeorras