Que voir, que faire et que manger au Guatemala
Vous avez une escale au Guatemala et vous en profitez pour la prolonger de 48 heures car vous ne manquez pas l'occasion de mieux le connaître. Mais vous êtes submergé par le fait de ne pas savoir quoi faire en si peu de temps.
La visite de joyaux authentiques tels que Tikal et ses ruines mayas, le paradis bohème qu'est Atitlán, le marché artisanal de Chichicastenango ou l'oasis qu'est Río Dulce et la ville garífuna de Livingston est immédiatement exclue.
Ils vous ont dit qu'il y a peu à voir dans la ville et que, par rapport aux destinations précitées, elle n'a pas grand-chose à faire pour vous impressionner.
Ils ont tort, tout n'est pas perdu.
Guatémaltèque à Atitlán
Premièrement, parce que vous avez un as dans votre manche, qui est Antigua-Guatemala , 45 minutes en voiture (si vous n'attrapez pas le trafic) et probablement la ville que vous aimerez pour le reste de vos jours.
De style colonial, c'est le premier endroit que tout touriste qui se respecte foule en arrivant au Guatemala. Il a toujours été considéré, tant par les locaux que par les étrangers, l'endroit idéal pour disparaître du radar de la vie moderne et s'installer dans un lieu où les journées se vivent sereinement.
Par conséquent, vous verrez une prédominance de personnes de nationalité nordique, américaine et anglaise, essayant de passer inaperçues dans l'endroit qu'elles appellent désormais chez elles, vivre la vie la plus hippie qu'ils aient toujours (et jamais) imaginée.
Ses rues pavées, ses maisons colorées – dont les façades ne peuvent être modifiées par arrêté municipal pour conserver la même esthétique qu'il y a plus de deux cents ans –, habitants vêtus de costumes typiques de la région, étals de rue, vie nocturne et taille –vous pouvez vous promener partout– sont, sans aucun doute, des accroches immédiates pour le visiteur.
CE QU'IL FAUT MANGER:
Diego Telles vous recommande ses établissements préférés : pour le dîner il fait une halte au bar ** XQno .** Dans un petit coin, Carol et Carlos Pateras, ses propriétaires, dirigent ce lieu avec une magie inégalée. Commandez une pizza et une quesadilla aux crevettes avec une bière Cabro.
Après le dîner, rendez-vous au ** bar Alkimia , ** tenu par Raúl Cojolón, l'un des 30 meilleurs barmans du monde en 2014 selon Diageo. C'est un petit bar avec des cocktails signature et des prix très abordables.
Pour terminer la nuit et si vous n'avez le temps d'aller qu'à un seul endroit, rendez-vous directement au ** Café No Sé , ** peut-être le bar le plus emblématique d'Antigua où vous pourrez voir le dieu Maximón dans un environnement sombre et presque mystique. Envie d'absinthe ? Aller au ** Bistrot Cinq .**
QUE VOIR (ET QUOI ACHETER):
Après un promenez-vous dans le parc central et le marché artisanal, il est temps de monter au Colline de la Croix pour profiter des meilleures vues panoramiques de 'La Antigua'.
Après avoir pris la photo requise à l'Arco de Santa Catalina, il est temps d'aller faire du shopping à ** Stela 9 , ** un magasin de vêtements et d'accessoires fabriqués par des artisans guatémaltèques, appartenant à une "angelina".
OÙ RESTER?
Pour vraiment déconnecter, et si vous êtes un fan inconditionnel du Seigneur des Anneaux, Hobbitenango est votre place. Aux portes d'Antigua, il se prête aussi bien pour passer la journée et grignoter dans son bar/restaurant que pour séjourner dans l'une de ses éco-maisons au sommet de la montagne.
LA VILLE DE GUATEMALA:
Il vous reste 24 heures pour prendre votre vol de retour, vous êtes donc sur le chemin du retour vers la capitale pour explorer avant plus de 10 heures de route.
QUE FAIRE?
« Je recommande toujours explorez le marché central et ses environs. Profitant de la proximité, arrêtez-vous au **Pasaje Tatuana**, un espace culturel avec une cafétéria et un restaurant, des jeux de société et des expositions d'art. Ils ont aussi un magasin de vinyle. En fait, c uand les gars de Mugaritz sont venus faire un pop-up dans mon restaurant (Flor de Lis), ils ont trouvé de vrais trésors, qu'on ne trouve pas en Europe selon eux », raconte Telles.
"Je recommande également une visite de vieux mixco, qui possède le terrain de jeu de balle maya le mieux conservé du monde maya. ou une visite à Kaminal Juyu pour en savoir un peu plus sur la culture maya du centre du pays. Un endroit intéressant à voir est le **Cimetière Général ou la Galerie de la Fondation Rozas Botrán**, dans la zone 14".
CE QU'IL FAUT MANGER?
“Pour le petit déjeuner, la nouvelle boulangerie ** San Martín dans la zone 1, sur Paseo de la Sexta Avenida, est super intéressante, qui a été rénovée et est maintenant une passerelle piétonne.” **
Pour manger, vous avez trois options avec lesquelles vous aurez raison à coup sûr : la première est le petit portail , où se sont rencontrés des personnages de la Révolution de 44 et l'un des favoris du "Che" Guevara et de l'écrivain Miguel Ángel Asturias. Là, la spécialité est les tortillas avec récolte, les criadillas de taureau et les chibolas à la bière.
Une autre option est **La Cocina de la Señora Pu,** un endroit très petit et particulier avec une seule table et un bar où vous pouvez voir comment Rosita Pu cuisine, sur une petite cuisinière, des plats tels que l'agneau, le pigeon, le bœuf ou poisson. , le tout avec des sauces mayas et une sélection de boissons mayas également. "Mais ne demandez pas ses recettes à Rosita, elle les garde presque comme un secret d'État", plaisante le chef guatémaltèque.
À Cuatro Grados Norte de la zone 4, une mini ville hipster où se concentrent les propositions les plus avant-gardistes de la capitale, rien de mieux que de prendre un café au Paradigma Café. « Le café est de Raúl Rodas, champion du monde de Barista. Je recommande fortement leur café chemex ou nitro."
Telles nous dessine une carte de ses endroits préférés dans sa ville natale, mais nous ne pouvons pas négliger de lui donner le rôle principal dans le choix de l'endroit où dîner.
votre restaurant, Fleur de lys , est le résultat de son passage comme metteur en scène à Noma et Mugaritz et est le seul établissement au Guatemala qui ose la haute cuisine d'auteur.
Avec deux menus dégustation, parcourez et récupérez des plats traditionnels de la cuisine guatémaltèque mais avec un haut niveau de sophistication et une réinterprétation personnelle de ses propres souvenirs gustatifs.
Un indispensable qui donnera beaucoup à dire quand le bouche à oreille fait son effet.
