Vous aimerez le ceviche par-dessus tout
Laissez votre palais vide et jetez toutes les saveurs préconçues. La fusion péruvienne a besoin de toute votre capacité d'ouverture d'esprit et de tous vos sens en éveil. Ce n'est qu'alors que vous pourrez apprécier la richesse de ses saveurs , inhabituel pour le palais espagnol. Empruntez un itinéraire hommage pour les meilleurs Péruviens de Madrid et de Barcelone et réalisez vos caprices selon votre humeur et votre budget. Vous assimilerez des noms aussi évocateurs que Moules façon Chalaca, chaufa aux fruits de mer, cause de Lima, yuccas ou anticuchos frits… Et le ceviche, le précieux ceviche.
Le ceviche est connu dans le monde entier, mais si vous voulez vous rafraîchir la mémoire, rappelez-vous que pour qu'un plat s'appelle ainsi, il doit avoir poisson légèrement cuit et jus de citron vert . A partir de là, l'imagination et le bon art de la tradition et les chefs feront le reste. Le ceviche, d'origine encore diffuse, contient l'essence de la saveur péruvienne et est sain et définitivement rafraîchissant, parfait pour accueillir le printemps.
1. A&G.
Héritier direct des mythiques Astrid et Gastón, A&G est le seul restaurant glamour Groupe Acurio en Espagne, et certainement un excellent exemple de ce que la haute cuisine péruvienne peut faire pour votre humeur. Qu'il s'agisse d'ouvrir vos pores avec un pisco sour explosif ou de devenir un adepte d'un Ceviche classique, avec bar, oignon rouge, piment, citron vert et lait de tigre . Si vous aimez enquêter, n'arrêtez pas de demander le Menu des influences Et bien sûr, ne partez pas sans goûter leurs tiraditos. 27, rue Ayala, Madrid.
Trio de ceviches de Tanta Barcelona
deux. tellement de
Bistro péruvien exquis et en expansion . Son succès réside dans la simplicité et la qualité de ses propositions et ses prix abordables. Ambiance moderne, ludique et minimaliste et une carte longue et appétissante où rien ne manque. Ne manquez pas le ceviche épicé, au lait de tigre et alrocoto._ Plaza del Perú, 1. Madrid / Carrer de Còrsega, 235, Barcelone._
Le ceviche de Tanta Madrid
3. Chez Maxi
Sans additifs. Traditionnel, confortable et familier. Ne vous attendez pas à une grande splendeur décorative mais préparez-vous à un festival de saveurs avec des produits directement importés du Pérou. Le ceviche est excellent, ils le servent en entrée et en plat, et si vous avez la chance d'habiter à proximité, sachez qu'ils proposent la livraison à domicile. Alejandro Rodríguez, 23 ans. Madrid.
Quatre. La cour latine La cour latine et est le plus ancien restaurant péruvien de Barcelone et l'un des plus recherchés parmi les amateurs de cuisine péruvienne sans artifice ni gros désagréments monétaires. Au coeur du quartier de Gràcia, vous trouverez un extraordinaire ceviche qui arrivera accompagné de ses fameuses patates douces caramélisées. Si vous osez quelque chose de plus fort, essayez les anticuchos, cuisinés avec du cœur de bœuf. Martínez de la Rosa, 10. Barcelone.
Ceviche de Ceviche 103
5. Céviche 103
Le plus branché, furieusement cool, extrêmement coloré et très culotté. Venez et, en plus de goûter un excellent pisco sour, vous repartirez avec un très bon moral. Le ceviche de bar sauvage et de thon glacé de Ceviche 103 est l'un des meilleurs de Barcelone , mais l'aïoli au piment jaune et le limeño suspiro créent également une dépendance. Tomber en tentation. Londres, 103, Barcelone.
L'intérieur coloré du Ceviche 103
6. Tampon Le plus fou. Entrez et amusez-vous, vous êtes venu faire plaisir à votre estomac et ici ils vous aideront, sans additifs. Une carte fraîche et originale en constante ébullition, où les nombreuses options de collation ne manquent pas, comme les cubes de yuca frits à la crème de huancaine. Un plaisir, le même que le ceviche de Tampon . Expérimentez et essayez le vert, en plus du bar, il contient des moules, des palourdes et du poulpe dans une sauce à la coriandre et à la banane. Sérum de Quiñones, 3. Madrid.
Ceviche Tampu
sept. Bar à tiradito et pisco
Abordable et authentique. Cevicheria créole innovant et abordable. Cuisine fusion péruvienne aux accents asiatiques où les sauces et les épices ne manquent pas. Excellent ceviche créole accompagner avec ají de gallina, lomo saltado et carapulcra si vous voulez faire le parcours complet. Comte Duc, 13. Madrid.
Le meilleur classique de Madrid
8. La Seigneurie du Pérou
Petit et familier, avec peu d'espace pour la décoration mais beaucoup de cœur péruvien. Essayez le ceviche mixte aux fruits de mer, et si vous aimez le poisson, ne vous en privez pas, c'est leur spécialité. Corsega, 607, Barcelone.
9. La cevicheria
Directe et efficace. Des propriétaires de Tampu, ce restaurant de cuisine du marché péruvien, l'un des derniers débarquements à Madrid, Misez sur un menu simple et de qualité. Piscos, anticuchos et ceviches. Mais quels ceviches ! Faites-vous plaisir et si vous le souhaitez vous pourrez même essayer le ceviche de canard. Tellez, 20 ans, Madrid.
Le Pérou en une bouchée
dix. viru
Une cuisine gourmande, une ambiance très chic et un ceviche de fruits de mer délicieux et parfumé commencer à ouvrir la bouche. Ne manquez pas non plus la carte des cocktails ** Virú **, l'occasion le mérite. Claudio Coello, 116 ans, Madrid.
_ Vous pouvez également être intéressé..._*
- Les ceviches sont pour l'été
- Puissances gastronomiques émergentes : Pérou
- Cazuelón latin à Madrid : les meilleurs restaurants latins de la ville
- La guerre du pisco : Pérou VS Chili
- Pisco, le trésor péruvien qui conquiert l'Europe
Ceviche mixte Virú