steak tartare
Quand un lieu aussi classique que le Le Café Oliver à Madrid ferme ses portes , quelque chose fait mal dans l'âme de la ville. Mais quand il rouvrira, conservant sa façade bleue classique, ses fenêtres donnant sur Rues Almirante et Comte de Xiquena , quelque chose revit. Le lieu mythique qu'Adolfo Marsillach a fondé dans les années soixante a été respecté par les deux associés Ignacio Juanvelz et Rodrigo Marchal qui y ont installé Barre crue cannibale , la proposition gastronomique avec laquelle ils triomphent à La Corogne depuis plusieurs années.
intérieur du restaurant
L'intérieur plus propre conserve toujours le style, bien qu'avec l'aide du faire de l'atelier ont introduit des éléments exclusifs pour ce nouveau restaurant qui vise à populariser le concept du bar à cru dans la capitale. En d'autres termes, un produit de haute qualité qui se déguste de préférence cru. Comme ses sardines galiciennes fumées, ou le ceviche de mérou sauvage, ou les tartares et carpaccios.
Mais pour les quelques ou zéro cannibales il y a aussi des plats cuisinés, Les palourdes galiciennes et les couteaux arrivent frais à table d'un coup de casserole ; les coques, cuites à la vapeur. Et il y a des clins d'œil aux carnivores sous la forme d'un burger classique , ou joues de porc ibérique au porto ; et picaña black angus dans son jus.
Nourriture crue cannibale
POURQUOI ALLER?
Car revenir dans un lieu aussi classique et respecté dans cette seconde vie est un luxe. Parce que les aliments crus sont sains et spéciaux. Parce que nous sommes tous un peu cannibales. Parce que… Galice cannibale.
CARACTÉRISTIQUES SUPPLÉMENTAIRES
Restez connectés pour une surprise qui sera dévoilée très prochainement. Un plan secret et très exclusif au centre de Madrid.
DANS LES DONNEES
Adresse: Rue de l'Amiral, 12
Téléphone: 910 26 87 94
Prix moyen: 30-35 €
Des horaires: M-S : 13h30-16h et 20h30-00h00. Entre les heures, seul le bar est ouvert. Le dimanche, il ne donne que le dîner. Lundi ferme.
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Cannibal Raw Bar salle de bain intérieure
Son point fort : les carpaccios marinés