HOT-DOG
SHAKES DETOX EN BUMP GREEN
_(Vélasquez, 11) _
Nous commençons en bonne santé avec ce nouveau venu dans la ville. Écologique, durable, responsable, végétalien, biologique, naturel, frais, de saison, antioxydant... et tous les concepts associés au "vert que je t'aime vert" auxquels vous pouvez penser qu'ils s'intègrent ce lieu aux allures de maison de campagne dédiés à une gastronomie responsable - ils utilisent des poissons rejetés et, pour la viande, la hanche de la vache Cachena, l'une des parties les moins utilisées de la cuisine. Proposition différente et authentique là où il y en a, même dans les plats à emporter - Ils ont un espace de vente à emporter -, des sandwichs et pains artisanaux, au miel et confitures maison, infusions et cafés bio, et jus liquéfiés élaborés à l'instant à partir de fruits frais et d'eau de mer, jusqu'à la date, la star de la carte "à emporter".
** SALADES AU MOX LIFE **
_(Bas Glissant San Pablo, 53) _
Avec une esthétique plus simple et plus modeste est Mox Life, à côté de la Plaza de San Ildefonso. Et la lettre est brève, avec un pari qui se résume en trois produits : Jus de fruit -chacun combine les trois qu'il souhaite le plus-, smoothies détox Oui salades d'ingrédients frais , comme les épinards, la laitue, l'avocat, les tomates cerises, la grenade, la feta, le parmesan… Votre secret ? Que tout est fait en ce moment et son packaging, en forme de boîte de nouilles chinoises, est très original.
** SANDWICH VIETNAMIEN AU BIG BANH **
_(Don Felipe, 4) _
Les sandwichs sont infaillibles quand il s'agit d'emporter, mais ceux de ce petit endroit sont différents. ils sont vietnamiens , qui pour ceux qui ne savent pas ce que c'est, n'a rien à voir avec les innombrables "bao buns" qui inondent les menus des restaurants madrilènes ; ces vietnamiens sont des sandwichs à base de pain baguette -résultat de l'influence française, héritage de l'époque coloniale-, de viande de poulet, de bœuf ou de porc, cuits à basse température et assaisonnés de légumes marinés al dente, le tout réalisé de façon artisanale et fait maison. La combinaison est réussie à tout moment de la journée.
Les snacks vietnamiens à essayer absolument à Malasaña
** DIM SUM EN PANDA JOUET **
_(Esprit Saint, 7) _
Toy Panda est un asiatique, local spécialisé dans collations orientales l'un de ceux qui nécessitent peu d'attirail et peu de temps pour les prendre. Dim sum et bains composent leur menu à emporter , avec des ingrédients tels que des crevettes, des légumes ou des calmars -le clin d'œil traditionnel du menu ne pouvait pas manquer-, accompagnés d'une sauce japonaise légèrement épicée.
**SULVLAKIS DANS LA MER ÉGÉE **
_(San Carlos, 17) _
L'un des plats les plus typiques et les plus reconnaissables de la gastronomie grecque, et jusqu'alors inconnu dans ces régions, vient d'arriver dans la capitale et est allé directement à bain de pieds -bien sûr, pour une raison c'est le quartier le plus multiculturel de la ville, également dans la section gastronomique-. Il s'appelle suvlakis et c'est un peu comme sandwich au pain pita . Ses similitudes avec le kebab sont plutôt esthétiques, car côté goût les saveurs changent un peu : viandes marinées aux épices -agneau, poulet, veau ou porc-, légumes et sauces aux notes intenses. Plus que recommandé hamburger suvlaki , dont la recette comprend de l'œuf. Sans aucun doute l'une des options les plus créatives à emporter à l'extérieur.
Autrement dit, il souligne que cela deviendra à la mode, un suvlakis
**HUMMUS DANS LA HUMMUSERIA**
_(Hernan Cortes, 8) _
Le houmous n'est pas seulement un apéritif ou un plat d'accompagnement, ça va. En Orient, c'est un plat à part entière et un symbole gastronomique ; Qui aurait pensé, vu à quel point c'est simple... c'est ce que beaucoup penseront. Mais cela ne devrait pas être si facile à faire si l'on tient compte des différences de saveur et surtout de texture que l'on retrouve entre celui que vous préparez parcelle deux fois par jour, et d'autres qui abondent autour de la ville. Elle dit que l'amour qu'elle y met est un ingrédient fondamental, en plus de pois chiche, citron, sel, cumin, tahini, huile d'olive et un autre secret qui ne se révèle pas. Et ça ne s'arrête pas là car, en plus du pain pita fraîchement sorti du four, il est généralement couronné -voilà la grande différence- d'un champignon sauté, œuf à la coque, amandes, pignons, tahini vert (avec persil), citron macéré ... Et il y en a encore plus, car pour couronner le tout, Il est accompagné de persil haché, d'un bol d'oignon frais et de piments marinés . Est-ce ou n'est-ce pas un plat complet ? Et aussi en version à emporter.
Fou de houmous, vous avez de la chance
**PIZZA CHEZ MAMMA MÍA**
_(Luchana, 13) _
Les pizzas ne peuvent pas manquer à une date à emporter qui se respecte. C'est comme ça. Et les options sont aussi nombreuses dans la ville que vous le souhaitez. Maman moi On ne découvre rien de nouveau sous le soleil, si ce n'est que plus de 40 saveurs différentes se comptent sur sa carte itinérante. Rassurez-vous, indécis, car votre comptoir ne les propose pas tous en même temps, mais ils varient selon les jours. Pour son originalité et son audace dans l'association d'ingrédients jamais vus auparavant sur une base de pizza, ça vaut le coup d'essayer celle de brandade de morue aux pommes de terre, provola affumicata et paprika.
**HOT-DOG EN PAPER BOY**
_(Orense, 10) _
Le hot-dog est un autre des incontournables en matière de plats à emporter, surtout en cette période de boum gastronomique qui éclabousse même la bouchée de restauration rapide la plus rapide de toutes. Les chiots de Paper Boy ont un arrière-goût vénézuélien - c'est là que se trouve leur propriétaire - où il y en a apparemment une culture de la cuisine de rue intéressante qui combine des ingrédients de différents pays , quelque chose qu'on a peut-être plus l'habitude de voir dans un burger mais pas tellement dans un hot-dog : fromage brie, mozzarella, provolone, bacon croustillant, jambon serrano, pommes paille, roquette, sauce à l'ail, crème sure, compote d'oignons et miel , guacamole, pesto, chimichurri ou ketchup maison, chipotle, champignons sautés, olives noires, tomates cerises...
Une image vaut mieux que mille mots
Bien sûr, ils ont aussi différents types de saucisses : Francfort, Bratwurst, Chicago (100% boeuf), Frikandel (poulet, façon belge), tofu ou XXL, 25 centimètres de saucisse allemande, Il n'y a rien. Le 'Le Parisien' est un excellent choix, avec du fromage de chèvre, de la roquette et une touche de moutarde à l'ancienne. Bien que le plus demandé soit celui du New York Times, qui contient du fromage cheddar, des oignons caramélisés, de la sauce barbecue et de la sauce éditoriale, le spécial de la maison avec de la moutarde épicée et d'autres ingrédients secrets. Très bon et à des prix plus que raisonnables.
Choisissez le type de saucisse et ses... centaines ? des ingrédients
POULET RÔTI À LA RÔTISSERIE
_(Fernando El Santo, 25 ans) _
Le premier plat à emporter qui est entré dans la maison était sûrement un poulet rôti, un poulet qui n'a sûrement rien à voir avec les coquelets qu'ils préparent dans cette jolie rôtisserie ouverte à quelques mètres du Paseo de la Castellana. Glamour, bon goût, détails Art Déco et un environnement à l'esthétique très soignée des années 20. Là, dans cet espace idyllique, les poulets des fermes où ils ont été élevés en liberté sont grillés quotidiennement. Et cela, au moment des repas, se remarque : viande plus savoureuse et plus juteuse. Pour le moment, seules deux recettes fonctionnent : les fines herbes - au goût intense et à l'arôme de thym - et le barbecue.
**CROQUETTES A BOQUEAT**
_(Victor Hugo, 5) _
S'ils les aiment tant, pourquoi n'y aurait-il pas un endroit spécialisé uniquement dans les croquettes à emporter ? Eh bien il y a, et en effet ils ne font que des croquettes. On peut les commander de trois manières : sans friture à emporter, déjà frites à manger fraîchement préparées sur place - il n'y a ni tables ni tabourets, mais oui un minibar sur lequel s'appuyer -, ou en take away à boire dans la rue, avec sa sauce d'accompagnement et tout. Car ce qu'ils veulent, c'est mettre à la mode le dip croquette et ils sont sur la bonne voie. Ils ont plus de dix saveurs, comme le hamburger à la sauce barbecue ou la morue aux raisins secs et sauce au piquillo. Le meilleur, sans aucun doute, le chocolat à la sauce aux fruits rouges. Brutal.
Croquettes dans la rue : un rêve devenu réalité
**MINI CUPCAKES EN VALENTINES & CAFÉ **
_(Carranza, 20) _
Commander un café à emporter accompagné d'un cupcake c'est plus que d'habitude, mais ce qui n'est pas si courant c'est que le cupcake est en format mini. Ici, ils sont appelés 'valentines', et s'inspirent de une nouvelle tendance qui triomphe déjà à New York. Vingt saveurs sont cuites quotidiennement dans cette boulangerie près de San Bernardo, du velours rouge classique aux saveurs fruitées de citron, orange, pastèque ou violette, oreo, trois chocolats... La meilleure chose est que, ayant une taille plus petite , on ne s'en lasse pas et ils deviennent un petit vice plus qu'addictif.
Une nouvelle tendance qui triomphe déjà à New York
** PÔLES DE FRUITS À LOLO POLOS **
_(Esprit Saint, 16) _
Certains pensent que c'est le comble de l'hypocrisie, d'autres pensent que c'est la chose la plus récente qu'ils aient vue depuis des années, mais tout le monde s'accorde à dire que les sucettes glacées qu'ils préparent dans ce glacier de Malasaña sont très bonnes. UN Même s'ils ressemblent à de simples glaces, en réalité ce sont des sucettes glacées artisanales faites uniquement avec des fruits frais écrasés, pressé et aromatisé avec des épices et des herbes naturelles qui, après avoir traversé le congélateur, deviennent de la crème glacée sur un bâton. Mangue, yogourt et cardamome, nectarine et thé vert, pamplemousse et anis étoilé, concombre et citron vert, fraises et poivre, prunes et yogourt, ou limonade à la fraise ne sont que quelques-unes des saveurs coupables qui, dans La glace de Malasaña est consommée toute l'année.
Le glacier Lolo
POULPE AU CURRY À LA VAQERÍA MONTAÑESA
_(Blanc de Navarre, 8) _
C'est comme ca, poulpe grillé au curry Kerala Johnson et pomme de terre violette, ou salade de saumon sauvage d'Alaska, ou quelques palourdes franco-philippines … Tout comme les plats à la carte de ce restaurant dédié à une cuisine à base de produits de la plus haute qualité. Et c'est le même menu que l'on peut commander à emporter -réservation préalable, oui- car dans son salon charmant et minimaliste ils ont un service pour les commandes à emporter , où non seulement des plats préparés peuvent être commandés, mais aussi des ingrédients et de la nourriture, comme s'il s'agissait d'une épicerie. une curieuse proposition , comme c'est curieux l'histoire du lieu, qui jusqu'en 1978 était une véritable laiterie -une étable à vaches, pour que nous nous comprenions- et plus tard c'est devenu un modeste bar, jusqu'à il y a quelques mois l'hôtelier Carlos Zamora et sa famille Ils ont repris la gérance pour lui redonner toute sa splendeur enveloppée d'une esthétique d'inspiration nordique.
Nous sommes de grands fans de la pieuvre à La Vaquería Montañesa
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