Le livre de cuisine des Golden Girls
te souviens tu? Blanche, Dorothée, Rose et Sofia ? De ces quatre femmes qui partageaient une maison à Miami dans les années 80 et qui résolvaient tous leurs problèmes dans la cuisine ? Eh bien, 35 ans après sa première…. ¡ votre livre de recettes est publié! Le livre de cuisine des Golden Girls.
Parmi les plats vedettes, le cheesecake (Continuez à lire car à la fin nous expliquons comment le préparer). Et c'est que selon qu'ils disent, tout au long de leurs 7 saisons, ils ont mangé plus de 100 cheesecakes : indispensable lorsqu'il s'agit de résoudre tout type de conflit. Et cela, selon les producteurs de la série Barry Fanaro et Mort Nathan, à Bea Arthur (qui jouait Dorothy), n'a pas du tout aimé ce dessert.
À présent, Le livre de cuisine des Golden Girls , édité par Éditions Disney dans le monde , prenez la recette jusqu'à 3 variétés de cheesecake de la série , ainsi que des incontournables de St Olaf dont Rose parlait toujours, des classiques de Sophia comme une lasagne, un sabayon ou un gâteau au rhum , et aussi les plats préférés de Dorothy et Blanche.
La personne chargée de préparer tout ce livre de recettes a été Chris Styler, un chef et producteur de télévision qui est un fan inconditionnel de la série. "J'ai perdu le compte des fois où je l'ai vu - explique-t-il à Traveler.es - A la maison on garde le lecteur DVD uniquement car on a les 7 saisons dans ce format . Nous l'avons vu plusieurs fois du début à la fin. J'ai vu l'épisode où Rose rencontre le Dr Jonathan Neuman plus de 30 fois. Et parfois, je choisis un DVD au hasard et je mets un chapitre au hasard. Ils sont tous géniaux donc il n'y a aucun risque de se tromper”.
entre les pages de Le livre de cuisine des Golden Girls nous avons trouvé le Les moules Fra Diavolo de Sophia , la Carottes Glacées au Bourbon du chapitre Blanche , un poulet aux herbes citronnées qui peut être cuisiné jusqu'à 4 façons différentes dans la section de Dorothy, et dans le cas de Rose une autre poulet, mais celui-ci sous la forme d'un délicieux gâteau . En parlant de poulet, vous souvenez-vous du chapitre où ils se sont fiancés à préparer 300 pour la restauration d'un mariage?
Le livre de recettes des Golden Girls est publié
Styler a également ses préférences lors du choix des plats qui apparaissent dans la série, même s'il admet que c'est difficile. " J'aime vraiment une collation appelée Knish , également Lasagne au four de Sofia , et quelques plus simples de Rose ». Il les inclut tous. Mais cela n'a pas été une tâche facile. "En réalité, la seule personne que nous connaissons qui cuisine réellement est Sophia , donc le chapitre qui lui était consacré était plus facile. Dans le cas de Rose, le protagoniste fait référence à des plats que nous n'aurions jamais vraiment envie de cuisiner. Il parle, par exemple, de un gâteau farci au hareng ça sonne pas très bien, et que j'ai décidé d'adapter pour en faire quelque chose de délicieux, avec couches de pommes de terre, oignon, hareng et pâte feuilletée . J'ai dû faire jusqu'à 5 ou 6 tentatives, mais j'ai réussi ». Dans le cas de Blanche et Dorothy, ils n'ont jamais pu cuisiner dans la série, et ici Styler a dû réfléchir aux plats qu'ils auraient cuisinés, en fonction de leurs commentaires et références. Au final, obtenir un volume de plus de 90 recettes comprenant toutes sortes d'entrées, de plats et de desserts , phrases et images de la série et photos d'Andrew Scrivani pour les recettes.
LE CHEESE CAKE DES 'GOLDEN GIRLS'
Mais revenons au gâteau au fromage . Parce que dans Le livre de cuisine des Golden Girls nous avons trouvé jusqu'à 3 recettes différentes. « Ma préférée – nous dit Chris Styler – est celle avec le Mini gâteau au fromage à la new-yorkaise . Ils sont simples et crémeux, avec une note d'agrumes grâce à l'écorce d'orange et de citron. Le gâteau au chocolat et au fromage est également incroyable . En fait, c'est le préféré de la plupart de mes amis et de ma famille. Et pour une expérience différente, vous pouvez essayer le crème glacée au gâteau au fromage aux cerises – qui sont aussi bons que leur nom !
Pour le moment, pour en faire une bouchée, on vous laisse avec celle qui ravage famille et amis.
Poulet frit de Blanche
Recette de gâteau au fromage au chocolat (recette fournie par Chris Styler et Disney Publishing Worldwide)
Pour la base de biscuits
255 grammes de biscuits au chocolat
1/3 tasse de sucre
70 grammes de beurre fondu, à température ambiante
¼ cuillère à café de sel
1. Mangez d'abord des biscuits . Vous savez déjà que vous le ferez de toute façon. Alors écraser les biscuits avec le sucre dans un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient très fins . Levez-vous plusieurs fois pour racler le fond et les côtés du verre. Ajouter le beurre et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit très humide et commence à coller aux parois du bol. Séparez deux cuillères à soupe du mélange et mettez le reste dans un moule à charnière antiadhésif de 25 centimètres. Prenez un verre et recouvrir le fond d'un film plastique pour vous aider à étaler la pâte au fond du moule et sur tous les côtés. Assurez-vous qu'il monte jusqu'à 2,5 centimètres sur les côtés. Placer le moule sur une plaque à pâtisserie et le mettre au réfrigérateur.
deux. Pendant que la base refroidit, chauffez le four à 180 degrés avec une grille en position centrale.
Pour la pâte à cheesecake
340 grammes de chocolat (60%) coupé en petits morceaux
450 grammes de fromage à la crème, à température ambiante
1 1/3 tasse de sucre
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
¼ cuillère à café de sel
4 œufs, à température ambiante
1 cuillère à café de vanille
3. Mettez le chocolat dans un récipient résistant à la chaleur . Prenez une casserole sur le feu avec un pouce d'eau et maintenez le récipient avec le chocolat dessus afin qu'il reçoive la chaleur et fonde jusqu'à ce qu'il soit lisse et brillant. Ne laissez pas l'eau du récipient bouillir.
Le livre de recettes des Golden Girls est publié
4. Battre le fromage, le sucre, la fécule de maïs et le sel pendant environ 3 minutes , jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter les œufs un à un en battant bien à chaque fois. A la fin, ajouter la vanille. Mettez également le chocolat fondu et mélangez à petite vitesse en raclant également le fond et les côtés autant de fois que nécessaire.
5.Verser la pâte sur le dessus de la base biscuitée et déplacez le moule de manière à ce qu'il soit réparti en une couche uniforme. Saupoudrer le dessus des biscuits réservés et décorer au goût.
6.Mettre le cheesecake sur la plaque de cuisson et baisser la température à 150 degrés. Cuire 40 minutes. Tournez légèrement le moule et continuez à cuire 30 à 40 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le gâteau soit pris sur les bords et ne bouge que légèrement lorsque le moule est tiré vers l'avant ou vers l'arrière. Ouvrez la porte du four, éteignez-le et laissez reposer le gâteau pendant environ une heure.
7. retirez le gâteau du four et transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement . Mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Et sortez-le 45 minutes avant de servir. Cette tarte se conserve au réfrigérateur, bien emballée, pendant plusieurs jours. Ou coupé en morceaux et congelé jusqu'à 3 mois.