Toute la saveur de Séville dans le Vieux San Lorenzo Abacería
L'ancienne épicerie de San Lorenzo est un lieu qui n'admet pas de catégorie ou de classification, une sorte boutique-bar-restaurant – quelle différence cela fait-il comment nous voulons le nommer – qui se trouve dans une maison du 17ème siècle à Séville Quartier San Lorenzo.
Un espace étroit de couloirs et d'angles étroits pour s'installer et laisser passer le temps, entouré de murs qui partagent le l'excellence de ses produits et les gloires de son passé et celui de ses paroissiens.
Peut-être est-il vrai qu'en Séville est allergique aux nappes en lin et au service formel.
Place du quartier de San Lorenzo
Peut-être parce qu'à Séville hospitalité et gastronomie sont quelque chose d'éminemment Social ou peut-être parce qu'ici quelques couennes de porc et un ragoût avec son pringá Ils n'ont aucun complexe à cohabiter avec une manzanilla en branche, un Champagne ou un Vega Sicilia.
Parce que la gastronomie à Séville c'est ça : convivialité et authenticité.
Et c'est que dans une taverne sévillane l'hôtelier est dépeint mais, surtout, le client est dépeint : celui qui franchit la porte doit être à la hauteur de la catégorie et de l'histoire du lieu.
Chicharrones Cadix Premium de La Antigua Abacería de San Lorenzo
Et que, dans le cas du Ancienne épicerie de San Lorenzo , en dit long. Ils imposent ces des murs chargés d'histoire et ce labyrinthe bondé en permanence, mais ils commandent et tempèrent la magie de cette petite boutique avec produits sélectionnés , tu es prudent cuisine racines et, surtout, ses propriétaires, des hôtes formidables.
Parce que dans l'Abacería, bien sûr, ils gouvernent mari carmen et ramon et il convient de confier leur menu qui commencera forcément par quelques crépitements « premium » de Cadix ou celles-ci foie boudin noir so andalou et ces merveilleux pommes de terre aux crevettes ils sont un monument à la simplicité.
Et à partir de là, nous continuerons avec ce merveilleux soupe de lièvre à la tomate et au pain à manger avec du poivre vert qui rend hommage à la cuisine simple des chasseurs, ou ceux Boulettes de viande Retinto, porc ibérique et salami, juteux et tendre , ou celles-ci calamars farcis aux pommes de terre à l'importance.
'Petits soldats' de Pavie de l'ancien San Lorenzo Abacería
Et, entre-temps, il faudrait donner le Oeufs de Ramón ou Álvaro , que le cas est pas partir d'ici sans toucher les œufs.
Mais, pour rien au monde la moue et le montadito de ton pringá ne te manquent . Saint et signe de l'Épicerie de San Lorenzo et absolument essentiel dans sa commande.
En dessert, une variété de gâteau au fromage et torrijas au vin et quelques gâteaux d'Alcalá . Et buvez du vin, il y a beaucoup de bon vin ici. Le bonheur c'est ça.
Épicerie