Alberto Closas et Amparo Soler Leal dans 'La Gran Familia' (1962), un pur Noël madrilène
La Noël Il l'exige avec des ** clichés madrilènes ** qui, souvent oubliés parmi tant de nouveautés, sont ceux qui font vraiment que cette ville ne perde jamais son charme.
OÙ MANGER
maison de révolte _(Brûleurs, 3) _
Il n'y a pas de route de Noël dans le centre de Madrid sans s'arrêter à ce classique des classiques . Petit et toujours plein de voisins affamés qui, au bar ou aux quelques tables servies par des serveurs en uniforme en chemise blanche, toast entre verres de vin peleón et les stars de la maison : des tranches de cabillaud panées, simples et très délicates, à dévorer en deux bouchées. le paradis c'était ça.
maison du sauveur _(Barbieri, 12) _
Motion dès maintenant pour que des établissements comme celui-ci ne disparaissent jamais. Pas même son ambiance taurine, ses serveurs en veste et deux plats à retenir : sa queue de bœuf et son colin pané. Pleurer.
Sa queue de bœuf et son merlu pané sont dix
Bière _(Place San Miguel, 2) _
Toujours derrière le bar dans un endroit modeste devant le Marché Saint-Michel , ils retrouvent Carlos et sa fameuse tortilla. Ce n'est peut-être pas le plus médiatique de la capitale –et on ne sait toujours pas pourquoi–, mais C'est l'un des favoris des madrilènes et celui qui échappe à la foule. De plus, il n'est qu'à deux pas du traditionnel marché de Noël de la Plaza Mayor.
Caves Ricla _(Couturiers, 6) _
Spécialistes du vermouth du robinet et en créant l'atmosphère traditionnelle qui mérite toujours une promenade autour de la Puerta del Sol. anchois au vinaigre et boulettes de viande –que les propriétaires cuisinent chez eux, juste au-dessus des lieux– sont un délice.
Ne pensez même pas à y aller juste après avoir fait des emplettes de cadeaux, car l'endroit est minime et, sinon, nous ne rentrerons pas tous.
Couvent des Carboneras _(coude, 3) _
Dans ce couvent du XVIIe siècle, le vœu de fermeture que les religieuses qui l'habitent ont promis continue de s'accomplir. Sonnez la cloche sur sa façade et, après avoir traversé quelques couloirs et un patio, passez votre "commande" céleste de biscuits artisanaux , –de snowy à naranjitos et mantecados de yolk– à travers un tour. Le secret le mieux gardé de Madrid.
Bodegas Ricla, un classique du vermouth pression
** Angelica Cafe ** _(Ségovie, 9) _
Si renouveler ou mourir est la prémisse, ici, ils ont suivi la première option pour donner une nouvelle vie à la Café du Nonce , point de rencontre mythique du XIXème siècle. Son changement est un engagement pour des petits déjeuners bons et sains, ainsi que pour le café, torréfié à Malasaña . tout courtoisie de Deluz & Co. ., également derrière les restaurants La Carmencita et Celso y Manolo.
San Gines _(Passage de San Ginés, 5) _
Chaque jour et à toute heure, bâtons, churros et tasses de chocolat chaud Fraîchement préparés, ils arrivent montés sur d'immenses plateaux grâce à des serveurs dignes d'un monument qui contrôlent la salle comme personne d'autre.
Le lieu est déjà un emblème de la ville, avec des photographies de tous les personnages célèbres qui sont passés par ici et un ambiance de Noël cosy et authentique.
Tony Maison _(Croix, 14) _
Vu de l'extérieur, son attirail décoratif aux motifs taurins est déconcertant. Un piège à touristes ? Il semble que oui, mais rien n'est plus éloigné de la réalité. La preuve avec ses traditionnelles tapas aux prix dérisoires et une ambiance familiale digne d'un wave et d'un olé . Incontournable oreille grillée à la sauce brava, zarajos avec une pointe de pommes de terre au citron et bravas . Beaucoup aimeraient reproduire leur service attentionné et rapide.
Vin à la pression dans l'ancien Café del Nuncio
Taverne J. Blanco _(Tavernilles, 23) _
Le ragoût madrilène se mange ici . Les mardis et mercredis et, bien sûr, aussi le dimanche (mieux vaut réserver). Une taverne comme le commandent les chanoines, avec ses retraités buvant des bouteilles et verres de vermouth et des jeunes modernes trouvant le point de partager du local, des pois chiches, de la soupe et de la viande avec les plus vieux voisins du quartier.
Les escargots _(Tolède, 106) _
Face à l'envie d'escargots, il existe deux options pour y remédier : Casa Amadeo ou Los Caracoles . On préfère toujours le second, emblème de la rue de Tolède , moins fréquenté –et aussi– que son concurrent direct et avec plus de punch.
De plus, son pintes de bière brune parfaitement rédigées et l'option de commander un verre de bouillon d'escargot pour lutter contre la gueule de bois sont incomparables.
Maison Ciriaco _(Senior, 84) _
Il fermait et craignait le pire : au revoir à l'une des plus anciennes tavernes de Madrid . Mais tout a été laissé dans l'effroi grâce aux propriétaires de Casa Alberto et la maison de grand-père –président et vice-président de l'Association des restaurants et tavernes du centenaire de Madrid–, qui ont pris le relais.
Et pas de panique : malgré la rénovation, les gens continuent de manger et de boire comme d'habitude.
** Bar Postas ** _(Postas, 13) _
Maaaaarching un sandwich au calmar ! Mots glorieux pour cet estomac qui ne vaut pas les fusions. Si vous recherchez la tradition pure, il vous sera facile de la satisfaire dans ce bar classique avec son immense bar et le collation si célèbre , qui partage le podium du classement avec ceux de La Campana et El Brillante.
San Ginés, le chocolat aux churros par excellence à Madrid
OÙ BOIRE
la venise _(Echegaray, 7) _
À prendre en compte: ne prenez pas de photos et ne donnez pas de pourboire . Les deux sont strictement interdits, à part commander des sodas, du vin ou de la bière. La seule chose qui est ivre ici sont les vins de Xérès qui s'accompagnent de simples tapas , comme les olives Campo Real, le thon mojama ou la cecina.
Tony2 _(Amiral, 9) _
Verre de cava à la main, la vieille année fait ses adieux au grand le piano bar le plus drôle de la capitale . Le seul endroit qui mélange la plus belle faune nocturne et la rassemble autour d'un immense piano pour chanter et s'accorder jusque tard dans la nuit. Méfiez-vous aussi de son cotillon de rois. Mythique.
Vive Madrid _(Manuel Fernandez et Gonzalez, 7) _
Diego Cabrera a brisé le moule avec Salmon Guru, ce temple des cocktails qui a été le premier à Madrid à faire partie de la liste 50 meilleurs des meilleurs bars du monde. Cabrera parie cette fois sur cette taverne renouvelée, dans laquelle les apéritifs et les cocktails ne manquent pas, ainsi qu'un menu court conçu par Estanislao Carenzo (Sud-Est).
Équipe Ricardo et Diego Cabrera
Maison Camacho _(San Andrés, 4) _
Foi dans des quartiers comme Malasaña, plongés dans le maelström du hipster et du tendancieux, pas perdu avec des bars comme celui-ci . Une taverne qui garde le canalisme (le vrai) qui a autrefois fait la renommée du quartier.
Ses principales revendications sont la vermouth du robinet , Les bouteilles de bière et ceux mamies dangereuses (gin + vermouth) au pied du bar.
Del Diego _(Reine, 12) _
Bar à cocktails qui a hérité du style et des mœurs des grand Pedro Chicote , grâce au grand barman Fernando del Diego. Leurs enfants, Ferdinand et David , ont pris le relais en servant des cocktails de style classique avec de la place pour une autre expérience de la maison.
Toujours essayer de plaire et d'attirer tous les publics.
Taverne Sierra Angel _(Gravine, 11) _
Au coeur du quartier de Chueca, cette taverne centenaire est un vrai délice. Sa spécialité est vermouth et bières bien brassées marchez jusqu'au bar à zinc, ainsi que des canapés et des confitures pour vous mettre en appétit.
ACHATS
Boutique/librairie du musée Thyssen _(Paseo del Prado, 8) _
Un pari exclusif Musée Thyssen Bornemisza par des artisans, des entreprises indépendantes et des designers avec beaucoup d'art, tels que Helena Rohner, Guille García-Hoz et Yukiko Kitahara.
Rugharite _(Vélarde, 12) _
Le magasin jumeau de Rughara, également dans le quartier de Malasaña, qui s'est fortement engagé à vêtements et accessoires de marques et créateurs nationaux.
Paco Pinton _(Covarrubias, 7) _
Chaque fois que Pintón lance une collection, elle balaie les réseaux sociaux. Normal, puisque leur les sweats à message sont des objets de désir et, en fait, même une pièce culte. Tant dans la boutique, qu'elle partage avec la firme Yellow&Stone, que sur son site internet, vous trouverez désormais la Collection de roches animales.
Types infâmes _(San Joaquín, 3) _
Librairie indépendante avec une sélection irréprochable . Le tout sans tomber dans les best-sellers ou les modes littéraires. Un bijou, avec une bonne sélection de vins inclus, à Malasaña.
Des produits intemporels dans un espace unique
Maison Gonzalez & Gonzalez _(Pelayo, 68) _
Le quotidien et les produits authentiques vous feront le cadeau idéal dans cette charmante boutique qui récupère des objets intemporels tels que balais, bougies en cire naturelle ou pinceaux suédois en fibres de cheval.
usine royale _(Cervantès, 9) _
Le succès de sa boutique en ligne a été (et est) fulgurant... et celui de sa boutique récemment ouverte suit le même chemin. Rocio Munoz et son équipe ils le remplissent de nostalgie et de bon goût avec les meilleurs produits espagnols d'hier, d'aujourd'hui et de toujours. Votre grand-mère pleurera d'émotion, c'est sûr.
aspect maison _(Carrera de San Jerónimo, 30) _
Fondée en 1842 , est le premier magasin Nougat artisanal de Madrid et dans lequel plus de files d'attente se forment avant que Chencho a raté ces Noëls à quelques mètres de là.
Village de Las Rozas _(Juan Ramón Jiménez, 3) _
Voir les sommets enneigés des montagnes, marcher parmi les petites lumières et croire que vous êtes dans L'amour en fait ... c'est aussi Madrid. Les meilleures entreprises avec des réductions allant jusqu'à 60 % dans cet épicentre classique des achats de Noël.
Le four de Babette _(Ayala, 79) _
Sa défense du pain authentique est infatigable, c'est pourquoi ses roscones ressemblent aussi à celles d'avant. Mieux vaut le sauvegarder.
La loterie du rocher _(Légume, 32) _
À côté de la Gran Vía, cette famille rock a passé de nombreuses années à donner castiza et bonne chance à tous ceux qui la visitent. Cette année c'est notre tour, tu verras.
Moulin Chocolat _(Alcala, 77) _
La pâtisserie Ricardo et Puy Vélez Il sera francisé (et le meilleur de Madrid), mais ses roscones addictifs sont un emblème national avec une liste d'attente. Dépêche-toi.
OÙ DORMIR
** Le Westin Palace ** _(Plaza de las Cortes, 7; à partir de 222 €) _
Grand hôtel du début du 21ème siècle stratégiquement situé au coeur de Triangle artistique . Leur 470 chambres définir l'authentique Luxe madrilène , tandis que son brunch dominical, servi sous l'impressionnante coupole en verre teinté qui orne son restaurant La Rotonda, est déjà un classique de la ville .
Collection d'autographes de Santo Mauro _(Zurbano, 36 ans ; à partir de 463 €) _
Le quartier de Chamberí accueille ce Demeure du 19ème siècle qui est actuellement et incontestablement l'un des hôtels les plus exclusifs du pays. Il combine le style français avec un charme de influences asiatiques et art déco.
Style baroque bucolique entouré d'un jardin de châtaigniers qui se prête à profiter du beau temps dans cette belle oasis urbaine.
Super hôtel anglais _(Echegaray, 8 ans ; à partir de 275€) _
Sa renommée le précède comme l'un des plus anciens hôtels de luxe de Madrid . Récemment rénové, avec un design intérieur par David Rockwell et fait ses débuts en tant que nouveau membre de Les meilleurs hôtels du monde , a égoïste , le premier spa signature de la capitale, et ** LobByto , un bar à cocktails moderne qui servira de prélude au dîner de gala du réveillon dans son restaurant, conçu par le grand ** Toño Pérez , chef d'Atrio Relais & Châteaux.
L'un des plus anciens hôtels de luxe de Madrid
NH Collection Madrid Suède _(Marqués de Casa Riera, 4 ; à partir de 144 €) _
Hôtel de luxe contemporain. C'est trouvé à deux pas de la Gran Vía et heureusement rattaché au Círculo de Bellas Artes.
Il a un toit parfait pour prendre un verre et regarder le coucher du soleil, tandis que un bar à cocktails clandestin animé se cache dans son sous-sol qui partage un nom avec son invité le plus célèbre : Ernest Hemingway.
Villa Magna _(Paseo de la Castellana, 22 ; à partir de 418 €) _
Le roi de l'aristocratie la plus urbaine et classique et le favori des célébrités internationales . Il règne dans le quartier de Salamanca et, comme chaque année, présente quatre menus élégants et sophistiqués pour fêter le réveillon, Noël, le Nouvel An et le Nouvel An . Le tout de la main de son chef exécutif, Amalio Meadows.
Hôtel Héritage Madrid (Diego de León, 43 ans ; à partir de 179 €)
Relais & Châteaux dans un édifice du Patrimoine Historique, le nouveau venu « frère » de l'incontournable aussi Hôtel Orfila est décoré par château lorenzo , gage de réussite.
Son restaurant signature, ** Haroma , ** est un joyau sous la direction de deux étoiles Michelin Mario Sandoval (Coca).
Nouveau meilleur hôtel d'Espagne : Heritage Madrid Hotel
Meliá Palacio Los Duques _(Cela coûte Saint-Domingue, 5 ; à partir de 294 €) _
À Madrid de los Austrias et membre de Les meilleurs hôtels du monde . Il accueille la proposition gastronomique des **frères Torres avec Dos Cielos** et sa piscine, sur la terrasse, offre une vue unique et enviée sur la cathédrale de l'Almudena et le Palais Royal.
seulement vous _(Waffle Wafer, 21 ; à partir de 210 €) _
Lázaro Rosa-Violán signe le design intérieur éclectique et cool de cet hôtel près de Chueca et Salesas qui a un bureau jumeau à côté de la gare d'Atocha. Une nouvelle façon d'appréhender l'ostentation contemporaine et avec un calendrier puissant et actuel d'activités allant de l'afterwork aux pop-ups culinaires.
Hyatt Centric Gran Vía _(Gran Vía, 31 ans ; à partir de 230 €) _
en entier Gran Vía de Madrid , profitez de Noël pour proposer un menu de réveillon dans son restaurant glace et charbon : consommé de caille, cannelloni croustillant d'araignée de mer, daurade au four au kimchi cheveux d'ange, épaule d'agneau...
glace et charbon
H10 Porte d'Alcalá _(Alcalá, 66 ans ; à partir de 122 €) _
Dynamique et moderne, c'est le parfait logement exécutif –il dispose de trois salles pour les réunions d'affaires–, ainsi que les voyageurs qui souhaitent être à proximité des commerces et des restaurants du quartier de Salamanque et face au poumon de la ville, le parc du Retiro.
Chambres froides Atocha _(Atocha, 34 ans ; à partir de 190 €) _
Il vient d'être inauguré et deux des salles sont celles qui présentent leur plus grand attrait : une terrasse privée avec vue sur la rue Atocha et un jacuzzi extérieur qui vous invite à redécouvrir les toits de Madrid.
Hôtel & Spa Urso _(Mejía Lequerica, 8 ans ; à partir de 203 €) _
Bourgeois et incomparable, ainsi que capable de mouler les canons de la modernité avec un bon goût irréprochable. Un boutique hôtel membre des Small Luxury Hotels of the World , vénéré pour son spa – qui comprend une masterclass de beauté avec les produits Natura Bissé – et Media Ración, la proposition gastronomique de l'emblématique restaurant Cuenllas et des conseillers Ansón&Bonet.
_*Ce rapport a été publié dans le **numéro 123 du magazine Condé Nast Traveler (décembre)**. Abonnez-vous à l'édition imprimée (11 numéros imprimés et une version numérique pour 24,75 €, en appelant le 902 53 55 57 ou depuis notre site internet). Le numéro de septembre de Condé Nast Traveler est disponible dans sa version numérique pour en profiter sur votre appareil préféré. _
Une maison avec vue sur la rue Atocha et un jacuzzi extérieur