Kamikaze, la nouvelle streetfood asiatique de Chueca
Une étape est fermée. Le groupe le plus prolifique de la gastronomie madrilène, larrumba , décide de dire au revoir à quoi que ce soit Martine Dray , qui a été rénové et transformé en une rue de cuisine de rue japonaise . Pour cela, les locaux ont subi un profond remodelage, donnant un virage à 180 degrés et changeant complètement le concept.
Inspiré d'un izakaya dans le plus pur style japonais, Kamikaze a été différencié en deux espaces : une baguette qui préside l'entrée avec des tabourets et des tables hautes pour prendre un cocktail ou attendre pendant qu'ils nous asseyent et le salle Bien dit.
Entrez dans un monde de manga, d'anime et de néon dans Kamikaze
Celui-ci se compose de deux parties, une on dirait plus traditionnelle avec des parasols sur le toit et un cerisier présidant la salle , et le plus voyou, une salle à manger commune où règnent néons colorés, manga et anime sur les murs et des téléviseurs vintage diffusant des cassettes locales bon marché. Tout cela en charge de Álvaro Oliver, du studio Foxium Arquitectura.
Et qu'est-ce qu'on va vous dire, que le concept est très cool. Mais venons-en à ce qui compte vraiment : Nourriture et boisson.
QUOI BOIRE AU KAMIKAZE
On commence par la boisson qui, comme dans les autres restaurants du groupe, est l'œuvre de Carlos Moreno, barman de Larrumba.
Des présentations attrayantes, des noms évocateurs et des saveurs scandaleuses. Si vous aimez les agrumes, demandez le Kamikaze , à base de vodka, gelée de yuzu et gingembre, jus de citron vert et bière de gingembre. cool et méchant.
Un autre coup est Soleil levant , comme « une caipirinha aux yeux bridés et au cœur chaleureux » à base de saké, de jus de citron vert, de sucre d'amande amère et de menthe, servie dans un verre en forme de demi-ananas. Saviez-vous que l'ananas est un symbole d'hospitalité au Japon ?
Ramen kamikaze
QUE MANGER AU KAMIKAZE
Poursuivant avec le proposition gastronomique , il faut dire que vous en sortirez émerveillé.
Avec l'umami comme drapeau , ont créé une lettre avec Snacks japonais idéaux pour le partage.
Les démarreurs indispensables sont Boulette frite à l'envers , dans lequel la garniture (tartare de bœuf et œuf de caille frit) est servie sur la pâte ; Les sucettes de printemps et les Mini sandwichs chinois à la poitrine de porc avec sauce hoisin.
Kamikaze boulette frite à l'envers
Idéalement, continuez avec l'un de vos Donburi (bols de riz), futomakis ou principal comme ramen japonais traditionnel préparé avec un bouillon légèrement cuit ou la Sukiyaki aux Entrailles de Boeuf , qui sont servis avec un réchaud pour le préparer soi-même et jouer à table.
Enfin, ils ont choisi desserts "pour les gens sans balance". Qu'est-ce qui vous rend plus, un pied de yuzu ou une Gyoza pomme et cannelle ? Il nous reste sans aucun doute le dessert préféré de Doraemon, un Dorayaki farci au nutella, chantilly et sésame . Vive les calories !
POURQUOI ALLER
Parce que vous, gourmand expérimenté, devez visiter et essayer tout ce qui s'ouvre et parce qu'ils ont mis le doigt sur la tête, de la décoration au choix du personnel (Giuiseppe, le réalisateur est un crack), en passant, bien sûr, par le concept de nourriture : bonne agréable et pas cher. Et parce que, comme on vous le disait, les cocktails sont dingues.
CARACTÉRISTIQUES SUPPLÉMENTAIRES
Bientôt, ils incluront des combos, c'est-à-dire options de menu du jour dans lequel ils combineront plusieurs plats du menu pour un délicieux repas. Ils prévoient également d'introduire brunch du week-end Façon havane.
Bienvenue dans la délicieuse folie du Kamikaze
Adresse: Calle Argensola, 7, Madrid Voir la carte
Téléphone: 91 575 75 53
Programme: Tous les jours de 13h00 à 15h45 et de 20h30 à 00h00.
Prix moyen: 20-25 euros.